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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 05:55
the glace , menthe citron

Ce n'est pas encore l'été ni même les grosses chaleurs ( on peut même dire qu'on en est tresssssss tresssssss loin ) mais sait on jamais , cette recette de the glacé ferra peut être (enfin ) venir la chaleur , le soleil ....

Cette boisson est idéale pour ce désaltérer sainement , on peut la déguster à tout moment de l'année !

Peu d'ingrédients, juste une phase de rafraichissement au frigo assez longue pour que le the soit ultra frais et révèle tous ses aromes!

 

il vous faut pour un litre de thé :

2 sachet de the vert ou noir ( personnellement j'ai pris 2 sachets de the lipton)

10 feuilles de menthe fraiche

1 litre d'eau

du sucre ( j'ai pris de la cassonade)

1 citron bio

 

Préparation ( rien de plus simple ^^)

 

Faites bouillir votre eau

Dans un pichet , mettre votre menthe lavée , vos sachets de the et le sucre ( pas de mesure précise c'est à vous de juger , suivant vos gouts , il sera de toute manière possible d'ajuster la dose de sucre après)

Versez l'eau et faites infusez 5 à 7 minutes

Retirez les sachets et faites refroidir avant de mettre au frigo 1 heure

Sortez du frigo et ajouter votre citron coupé en lamelles plus ou moins épaisses)

Remettez au frigo au minimum 2 heures

Au moment de servir , ôtez les feuilles de menthe , gouter pour re sucrer si nécessaire et mettez des glaçons

a boire sans modération :)

 

 

 

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 12:23
les rapées de pommes de terre

Grande amatrice de pommes de terre sous tous ses formes , je réalise souvent des râpées de pomme de terre .

Ultra rapide et savoureuse , cette recette comble petits et grands.

 

Pour 5 personnes , Il vous faut :

1 kilos de pomme de terre

1 oeuf

3 C à S de farine

ciboulette

sel/ poivre

 

La preparation :

Epluchez vos pommes de terre mais ne les lavez pas , c'est l'amidon qui aidera a avoir des galettes qui se forment bien .

Avec l'aide de votre robot ( c'est moins fastidieux) râpez vos pommes de terre

Dans un saladier , ajoutez l'œuf entier a vos pommes de terre, la farine et la ciboulette

Mélangez bien

Assaisonnez

 

Huilez généreusement une poêle et faites cuire vos râpées sous forme de petites galettes

Chaque face doit être bien dorée

Servir avec une salade ( et pourquoi pas comme moi avec des maquereaux , cela fait un repas du soir idéal)

 

Bonne dégustation

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 05:52
boulettes de poulet sauce à " la japonnaise"

J'ai eu envie de cuisiner différemment mes blancs de poulet .

A la normande , panés , au curry etc. , il existe milles et une manière de sublimer cette viande mais hier soir c'est la japon qui l'a emporte.

Niveau condiments nippon , j'ai franchement pas grand chose : une bouteille de sauce soja ...

Mais avec un soupçon de préparation , on a réussi a faire un aller retour Paris Tokyo le temps d'un repas .( je ne prétend pas donner la recette des délicieux yakitori , juste une manière "japonisante" de préparer votre poulet )

Embarquons pour cette recette presque comme des boulettes de poulet japonaise avec une presque sauce japonaise ^^.

 

Pour 4 personnes , il vous faut :

400 G d'escalope de poulet

1 œuf

ciboulette

farine

chapelure

sel/poivre

 

Pour la sauce :

4 C à S de sauce soja

3 C à S de sucre ( idéalement roux)

3 C à S d'eau

 

La préparation :

 

Découpez puis passer au mixeur votre viande

Dans un saladier , ajouter l'œuf , la chapelure ( pas de mesure précise , c'est pour donner un peu de "corps" à aux boulettes et un léger croustillant)

Ciselez et ajouter votre ciboulette

Assaisonnez

Former des boulettes

Saupoudrez de farine

 

Dans une poêle , mettre un fond d'huile

Faire dorer les boulettes de chaque cote

Ajouter la sauce en prenant soin de bien napper chaque boulette

Les retourner pour qu'elles s'enrobent de sauce

Faire légèrement épaissir la sauce

Servir bien chaud avec un bon riz

 

Bon appetit

 

boulettes de poulet sauce à " la japonnaise"
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 08:21
crepes fourrées à la viande

Je vous propose une petite recette toute simple et complète agrémentée d'une petite salade verte : des crêpes fourrées à la viande hachée

 

Il vous faut pour 5 personnes

pour la pate :

 

300 g d'eau

150 ml d'eau

sel

poivre

 

Pour la garniture :

3 steaks hachés

persil

ciboulette

sel/poivre

une petite boite de sauce tomate

1 œuf

1 oignon

 

préparation :

 

Dans la cuve de votre robot , mettre la farine , le sel et poivre puis l'eau

Battre une quinzaine de minutes et réserver 1 heure à température ambiante

 

Faire revenir votre viande avec l'oignon haché , la sauce( facultatif : gardez en un peu pour napper vos crepes en fin de cuisson ) et assaisonnez

ajouter les herbes

 

Farinez votre plan de travail

Séparez votre pate en 5 portions égales

Etalez très finement chaque portion

Mettre au centre de la farce et repliez en portefeuille

Bien souder les bords pour que la farce ne s'échappe pas à la cuisson

 

Huilez une poêle et faire cuire les crêpes ( elles doivent être dorées)

Servir chaud , nappés avec le reste de sauce tomate et une salade

 

bon appétit !

 

 

 

 

 

 

crepes fourrées à la viande
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 06:24
tarte tatin ultra rapide

Un petit dessert ultra rapide et gourmand à souhait

Tout le monde connait la tarte tatin et ses pommes moelleuses et caramélisées

Je l'ai revisité en la simplifiant pour un dessert express !

 

il vous faut :

1 pate feuilletée

5 pommes

de la cassonade

du beurre

 

La préparation

 

Beurrez très très généreusement votre moule et saupoudrez de cassonade

Disposez vos pommes coupées en gros morceaux sur le mélange beurre et sucre

Mettez des parcelles de beurre sur vos pommes et saupoudrez a nouveau de sucre

Etalez votre pate en soudant bien les bords

Piquez la très légèrement

Enfournez pour 30 à 35 minutes à 200 degrés

Attendre que la tarte tiedisse pour la demouler sur votre plat de service

Servir au choix ( ou pourquoi pas les deux ;)) avec de la chantilly et de la glace vanille

 

Bonne degustation

 

 

 

tarte tatin ultra rapide
tarte tatin ultra rapide
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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 06:21
charlotte aux peches

Pour conclure en beauté un repas parfois copieux , terminons par un dessert léger et déclinable à l'infini...

Je vous propose un dessert express et fruité : une charlotte

j'ai choisi de l'agrémenter avec des pèches au sirop , mais vous pouvez utiliser tous les fruits qui vous font envies , frais , en boite ou bien surgelés

Cette charlotte est à base de crème chantilly mais elle peut être réalisée avec des yaourts de type gervita , du fromage blanc , mascarpone ....

TRES IMPORTANT : pour reussir à coup sur votre chantilly maison , si vous ne possédez pas de siphon , entreposez les fouets de votre bateur , votre cul de poule 15 minutes au congelateur

La creme fraiche doit etre également tres tres fraiche et ENTIERE !

C'est le gras contenu dans la creme qui la ferra monter en creme

 

Il vous faut

 

1 grande boite de peches au sirop

20 cl de creme liquide entiere

2 sachets de sucre vanillé

sucre glace

environ 36 biscuits à la cuillère ou boudoirs

caramel

 

La preparation

 

Coupez vos fruits en petits dés et reservez

Avec le sirop de la boite , imbibez vos biscuits et disposez les dans votre moule à charlotte

Battez votre creme et des qu'elle commence à monter , ajoutez les sachets de sucre vanillé et votre sucre glace ( je ne donne pas de mesures precises car j'ai fait au "pif " suivant nos gouts .)

Goutez et ajuster suivant vos propres gouts

Une fois que la chantilly est bien ferme , ajoutez y quelques morceaux de peches en de

Mettez des morceaux de fruit au fond de votre moule , une couche de creme puis une couche de biscuits imbibes de sirop

Procédez de cette manière une seconde fois puis recouvrez de biscuits

Fermez et entreposez au frais ( je la fais toujours la veille pour le lendemain )

Avant degustation , démoulez votre charlotte sur votre plat à dessert et arrosez de caramel et pourquoi pas une touche de chantilly pour les plus gourmands ;)

Bonne degustation

 

charlotte aux peches
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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 06:55
Pain de thon aux legumes

Pour une entrée ou un plat du soir léger avec une salade , je vous propose aujourd'hui une recette ultra simple mais gouteuse qui en plus à le mérite de faire manger / goûter aux enfants du poisson et des légumes sans qu'ils ne s'en rendent compte ;)

 

Il vous faut :

Une petite boite de macedoine

3 oeufs

3 ml d'huile

10 cl de creme

200 ml de lait

80 grammes de farine

2C à C de levure

1 grosse boite de thon

Des herbes fraiches ( ciboulette / persil )

facultatif : gruyere

 

Comment proceder :

Faites prechauffer votre four à 180 °

Battre les oeufs et y ajouter la farine et la levure

Puis la crème , le lait et l'huile

Egouttez et emiettez votre thon avant de l'incorporer

Egouttez votre boite de macedoine et ajoutez la au melange

Goûtez et assaisonnez celon votre goût ( poivre,sel)

Lavez , ciselez vos herbes avant de les ajoutez ( à ce stade de la preparation vous pouvez ajouter du gruyere rapé si vous le souhaitez)

Versez la preparation dans un moule à cake

Mettez un grand plat d'eau sur la grille de votre four et posez dessus votre moule pour une cuisson au bain marie pendant 45 à 50 minutes

Sortez du four et laissez refroidir avant de mettre au frigo ( minimum deux heures )

Servir avec une mayonnaise maison

 

Bon appetit

 

Pain de thon aux legumes
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16 mai 2015 6 16 /05 /mai /2015 06:50
Raviolis au jambon, sauce lardons et creme
Rendez-vous sur Hellocoton !

 

J 'ai toujours pensé que faire ses pâtes sois meme etait un peu fastidieux ...

Surtout l'etape de "l'aplatissage "(???)  de ladite pâte quand on ne possède pas de laminoire ..

Et dans un vent de folie , je me suis lancée ...

Et je n'ai  pas regretté car le jeu en vaut la chandelle : nous nous sommes regalé en famille !Et à moindre coût.

Voici la recette :)

 

Pour environ 4 plaques de pate a raviolis :

400 G de farine

1 pincée de sel

30 ML d'eau

30 ML d 'huile d'olive ou de colza

3 oeufs

 

Pour la farce :

4 tranches de jambon blanc

1 oeuf

Ciboulette

 

Pour la crème :

1 barquette de lardons

1 brique de creme fraiche liquide

poivre

ciboulette

parmesan

 

Preparation de la pate :

 

Dans la cuve de votre robot , mettre la farine puis les oeufs .

Battre quelques instants.

Ajoutez la pincée de sel puis l'huile et l'eau .

La pâte doit se decoller de la cuve et former une boule souple.

Laissez reposer une heure à temperature ambiante.

 

Pendant ce temps de repos , préparons la farce.

Rien de plus simple :

Hachez finement le jambon puis delayer l'oeuf et ajouter la ciboulette

Reserver au frais.

 

Sur un plan fariné , séparer votre pâte en 4 morceaux egaux .

Passez au laminoir chaque morceau de pâte si vous en possedez un ou étaler les tres finement.

Disposez votre farce en petit tas sur la pate etalée ( cf photo) et recouvrir d'une seconde pâte .

Decouper avec une roulette  à pizza.

Procéder de meme avec les deux autres pates restantes.

ATTENTION : bien souder les bords de vos raviolis pour eviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.

Laisser secher une heure.

 

Faire bouillir une grande marmite d'eau ( 2 L ).

Plongez vos raviolis , ils sont cuits quand ils remontent à la surface.

 

Preparation de la sauce

 

Faites revenir vos lardons .

Ajoutez la crème , faire épaissir la sauce .

Poivrez ( pas de sel ).

 

Servez les raviolis nappés de sauce avec de la ciboulette ciselée et du parmesan.

 

Bonne degustation

 

 

 

 

Raviolis au jambon, sauce lardons et creme
Raviolis au jambon, sauce lardons et creme
Raviolis au jambon, sauce lardons et creme
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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 06:18

Je reviens sur la toile après un desertage en règle de plusieurs mois ( oups so sorry :)) pour vous proposer une recette de cookies topissime !

J'ai teste de nombreuses recettes de cookies , mais aucune ne m'avait vraiment emballée jusqu'à maintenant : trop epais , trop secs etc.

Moi , je les cookies je les aimes fins , juste cuits , bien sucres , moelleux ...

J'admet , je suis exigeante :p

Et j'ai trouve THE recette qui a convaincu ma tribu et moi même....

 

 

 

 

 

 

Les ingredients:

200 g de farine

180 g de cassonade

3 oeufs

1 c à c d'arome de vanille

1 c à c de bicarbonnate

180 g de beurre mou

Chocolat ( à vous de juger la quantite celon vos gouts)

praliné en poudre ( 1/ 2 sachet)

 

La recette :

Battre le beurre mou avec les œufs

Ajouter le sucre , l'arome de vanille et le bicarbonate

Ajouter ensuite la farine et melanger jusqu'à obtenir une pate homogene

Incorporer le chocolat en morceau ( au choix en pépites , on en trouve au rayon pâtisserie de votre supermarché ) ou bien comme moi avec des œufs en chocolat de Pâques , tout simplement écrasés) puis le praliné .

Laisser reposer une heure à température ambiante.

Apres ce délais de repos , préchauffez votre four à 180° .

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , disposez des petites boules de pâte à cookie , bien espacées.

Enfournez pour 10 à 18 minutes de cuisson ( oui , ma fourchette de temps de cuisson est assez large , mais tout dépend de la puissance etc. de votre four : les cookies doivent être tout juste cuits , ils finiront de cuire sur la plaque sortie du four ).

Les écraser à leur sortie quand ils sont encore chauds si vous aimez les cookies assez fins

 

Bonne dégustation

 

 

cookies

cookies

Cookies , trop trop bons choco/praline
Cookies , trop trop bons choco/praline
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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 10:38
Quand l'amerique rencontre un monument francais : le cronut

Si vous aimez la pâtisserie , vous n'êtes sans doute pas passé a cote du phénomène CRONUT , ce délicieux dessert hybride invente par Dominique Ansel...

Un doux mélange de pate à croissant mêlé au bain de friture du grassouillet donut d'outre mer

Tout un programme ....

10 ans après tout le monde , j'ai décidé de tester cette recette ( surtout que je maitrise moyennement tout ce qui s'apparente de près ou de loin à la boulangerie ...encore pas mal d'essai a faire ...Heureusement que j'ai sous le coude 3 cobayes désignés d'office )

J'ai teste la recette du site CARAMEL AU BEURRE SALE

recette que vous pouvez trouver ici

Je l'ai trouve parfaite , pas si compliquée que ca a réaliser et un vrai délice approuve par deux gnomes lors du gouter du mercredi après midi

Et bien sur , arrosé de caramel au beurre salé , histoire d'alléger le tout :)

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