3 octobre 2011
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07:31
J'avais envie de changer du traditionnel tiramisu au café ( et des framboises me faisaient de l'oeil au frigo) alors j'ai prépare un tiramisu aux framboises pour terminer en beauté le repas dominical
La recette de base reste la même
Pour 6 personnes , il vous faut
250 G de mascarpone
3 oeufs
150 G de cassonade
125 g de framboises
1 pincée de sel
Des gâteaux à la cuillère
Du jus de framboise
Battez votre mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs
Montez en neige vos blancs d'oeufs
Ajoutez les délicatement à la préparation de mascarpone ainsi que les framboises
Imbibez vos biscuits de jus de framboise et disposez une première couche au fond de votre plat
Nappez de crème et remettez une couche de biscuits et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients
Laissez une nuit au frais ( le tiramisu est toujours meilleur le lendemain )
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DESSERTS
3 octobre 2011
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Je n'avais jamais tenté la citrouille dans un plat sucré et je voulais tenter l'expérience avec l'originale tarte à la citrouille américaine traditionnellement servie a thanksgiving
Le résultat fut une révélation : à faire et a refaire !!
Nous avons trouvé ça excellent et original
Si vous voulez tester aussi , voici la recette
Il vous faut
une pâte sablé
500 g de chair de citrouille
150 g de vergeoise
12,5 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 C à s de 4 épices
Découpez la chair de votre citrouille et cuisez la dans un grand volume d'eau ( elle doit pouvoir s'écraser à la fourchette)
Froncez votre plat à tarte avec la pâte sablée
Dans une jatte , écrasez votre chair de citrouille refroidie à la fourchette
Ajoutez la vergeoise , les oeufs , la crème fraîche et les épices
Versez sur la pate et enfournez 45 minutes th 6
La tarte se déguste tiède ou froide avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée
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MADE IN USA
2 octobre 2011
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Simples et savoureux , ces petits cupcakes tout vanille raviront les palais des petits comme les grands
Pour 12 gros cupcakes
3 oeufs
15 cl huile
150 G de sucre cassonade
1 c à C d'extrait de vanille
250 g de farine
1 sachet de levure
6 cl de crème liquide
Pour le glaçage :
j'ai choisi la simplicité sans renié sur le goût , j'ai opte pour le délicieux glaçage que vous trouverez ICI
Battre les oeufs avec le sucre
Ajoutez la farine et la levure , l'extrait de vanille , la creme et l'huile
Mettre dans des caissettes et passer au four 15 à 20 minutes th 6
Laissez refroidir et garnissez de glaçage
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CUPCAKES
2 octobre 2011
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06:46
Voici une petite idée de recette express pour un dessert qui fait toujours son petit effet : une charlotte pomme - marron
En un tour de main , vous présenterez un savoureux dessert
Il vous faut :
Des biscuits à la cuillère
Du jus de pomme
3 feuilles de gélatine
8 compotes de pommes - marron ( format individuel)
Une pomme
Une noisette de beurre
1 c a s de cassonade
Éplucher et émincez votre pomme
Faites la caraméliser dans le beurre et la cassonade
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Passez rapidement vos biscuits dans le jus de pomme et disposez les dans votre moule à charlotte
Mettez vos morceaux de pommes caramélises au fond de votre moule
Mettez votre compote dans une jatte et ajouter la gélatine essorée et préalablement passée au micro onde 10 secondes
Bien remuer et mettez votre préparation dans le moule
recouvrir de biscuits imbibés de jus de pomme
Laissez au réfrigérateur au minimum 3 heures
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DESSERTS
1 octobre 2011
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07:39
C'est la saison du raisin et j'avais envie de le déguster sous une autre forme qu'en fruit à croquer en dessert
L'idée m'est venue d'une petite tarte fine au miel et amande , à servir tiède avec une boule de glace ( ici macadamia )
IL vous faut
Une pâte sablée maison ou pas ;)
100g de cassonade
100G de poudre d'amande
4 c à S oupe de miel
250 G de raisin
1 c à S de maizena
1 C à S de crème fraîche
3 oeufs
Étalez votre pâte dans un plat à tarte
Lavez et retirez les pépins de vos raisins ( nb : on a trouve des sans pépins dans les grands magasins)
Mettez les sur votre pâte
Mélanger les oeufs avec le sucre , la farine et le miel
Ajoutez votre crème fraîche
Versez l'appareil sur vos raisins et enfournez environ 40 minutes th 6
Servir tiède de préférence
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PATISSERIE
29 septembre 2011
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08:05
Les cookies ont toujours beaucoup de succès et sont comme les cupcakes declinnablent à l'infini
J'ai testé hier une petite recette de cookies miel /chocolat
Ils étaient comme nous les aimions : moelleux et délicatement sucrés par le miel : terribles trempés dans un verre de lait !!
Pour une douzaine de cookies:
2 oeufs
100G de cassonade
100 g de beurre
200 g de farine
1 C à C de levure chimique + 1 C à C de bicarbonate de soude
4 C à S de miel
Pépites de chocolat ( à doser suivant vos envies de chocolat)
Battez les oeufs avec le beurre
Ajoutez la farine , la levure et le bicarbonate et les oeufs
Mettez votre miel et le chocolat
Dressez des petites boules sur une plaque protégée par un papier sulfurisé
Faites cuire environ 12 MIN th 6
Laissez tiédir et dégustez
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cookies
29 septembre 2011
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Voici une idée de dessert frais rapide et goûteuse à base de mascarpone , de miel et de framboises
Cela demande vraiment très peu de préparationet peut être fait à l'avance
Pour 6 verrines
Une barquette de framboises
Une bombe de chantilly
250 G de mascarpone
miel
Battez le mascarpone avec 5 c à c de miel , puis ajoutez 5 pressions de creme chantilly en bombe
Lavez rapidement vos framboises pour ne pas les abîmer
Disposez une couche de miel au fond de vos verrines puis la crème à la mascarpone et recouvrez de framboises
Réfrigérer jusqu'au moment de servir
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DESSERTS
28 septembre 2011
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06:40
Continuons si vous le voulez bien dans les délires halloween ...Quelle source d'inspiration culinaire infinie !!!
Hier soir j'ai proposé à ma famille une soupe sanglante pour terminer le repas
Il s'agit d'une petite soupe de fraise avec un petit bâtonnet au chocolat en forme de citrouilles
Pour la soupe sanglante (environ 5 personnes)
1 barquette de fraises
du jus de citron
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Lavez et équeutez vos fraises
Mixer les en purée avec le sucre et le jus de citron
Gardez au frais jusqu'au service
Pour les petits doigts chocolatés j'ai utilisé le kit vendu sur le site themadeco
Le principe est enfantin : on fait fondre le chocolat fourni , on "peint" les détails du moule dans la couleur souhaitée
On attend que le chocolat sèche puis on ajouter un gressin et on coule dans les alcôves une dernière couche de chocolat fondu
On garde au réfrigérateur et le tour est joué : succès garanti!!
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SPECIAL HALLOWEEN
27 septembre 2011
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16:25
Toujours dans le thème halloween , je vous propose un petit goûter express à préparer pour vos enfants (ou pour les grands enfants autour d'une tasse de the )
C'est très simple car j'utilise de la pâte sablée toute prête et des emporte pièces
Le plus long est de glacer ( mais la encore il existe des tubes de glaçage tous prêts et bien pratiques )
il vous faut :
1 pâte sable
de la confiture au choix
des emportes pièces thème halloween ( je me suis fournie ici)
du glaçage( j'ai utilise le glaçage noir et orange wilton disponibleici )
Déroulez votre pâte
Découpez la avec vos emportes pièces
Garnissez une face de confiture et recouvrer d'un même disque de pâte
Enfourner 15 minutes th6
Laissez refroidir et décorez à votre convenance de glacage
Bon goûter !
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SPECIAL HALLOWEEN
26 septembre 2011
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15:51
La valse des friandises d'halloween à commencer ( à mon plus grand plaisir , j'adore cette ambiance de contes de la crypte et les enfants aussi ...ah je me vois dans la peau de morticia Adams , proposer ma soupe à l'oeil de crapaud)
Mais pour faire moins gore , en apportant une petite touche halloween , j'ai préparé pour le goûter des mini financiers cuits dans des non moindre mini caissettes à cupcakes et ajouter une petite touche de glaçage wilton noir et orange
Pour 24 mini financiers
50 G de farine
50 de beurre mou
3 blancs d'oeufs
50 G de poudre d'amande
100 g de sucre
une pomme granny
Battre les blancs en neige avec une poignée de sel
Mélanger la farine , le sucre , la poudre d'amande et le beurre mou
Ajouter les blancs d'oeufs
Couper la pomme granny en petits des
Garnissez vos moules à muffins de petites caissettes
Ajouter une cuillère de pâte dans chaque caissette et enfoncez des morceaux de pomme
Ajouter par dessus une dernière cuillère de pâte
Enfournez pour 15 minu TH 6
Laissez refroidir et décorez à votre guise (ici c'est du glaçage WILTON )
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SPECIAL HALLOWEEN
