Pour mon dessert d'halloween , j'ai réalisé des cupcakes vanille , ganache clementine

voici la recette

Pour 12 cupcakes :

200g de farine

1 sachet de levure

100 ml huile

3 oeufs

150G sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c vanille

25 cl de crème fraîche liquide

Pour le topping (creme au beurre arome clementine)

Arôme clémentine

200g de beurre

700G de sucre glace

15 cl de lait

Preparation des cupcakes

Fouettez les deux sucres avec les oeufs

Ajouter la farine , la levure , l'extrait de vanille , l'huile et la crème fraîche

Dressez dans des moules a muffins et faire cuire 20 min th 6 (surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau au centre du gâteau)

Faire refroidir

Préparation de la crème au beurre

Battre le beurre avec le lait , l'arôme et la moitie du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse

Ajoutez petit à petit le reste de sucre glace

La préparation doit se tenir et permettre un dressage à la poche à douille ( non coulante mais assez "souple" ) ajoutez si besoin du sucre glace si le mélange est trop coulant ou un peu de lait si trop compacte

Colorez votre préparation

Décorez vos petits gâteaux refroidis avec le glaçage

Réservez au frais et sortir vos cupcakes 10 à 15 minutes avant dégustation

Je vous propose aujourd hui une petite rectte de fondant chocolat -noisette

Pour 12 fondants :

- 200 g de poudre de noisettes
- 100 g de poudre d'amande

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre roux

- 3 oeufs
- 75 g de farine
- 55 g de chocolat noir à fondre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le melange blanchisse

Ajoutez le beurre mou et battre au fouet

Puis mettre la poudre de noisette , la poudre d'amande et la farine , puis le chocolat noir fondu au micro onde

Dressez dans des moules à muffins et laisser cuire 10 à 15 minutes th 7

Decorez suivant vos envies ;)

Encore submergée par les cartons , je reprends petit à petit le chemin des fourneaux apres mon demenagement

Je vous propose une petite recette de sablés au caramel toute simple pour un gouter ou une pause cafe

Il vous faut :

• 150 g de farine
• 60 g de beurre à température ambiante + 15 G de beurre demi sel
  65g de sucre en poudre( j 'utilise de la cassonade)
• de la pâte de caramel ( 2 cuillères à café)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Mettre la farine avec le sucre , les deux  beurres , la pâte de caramel et la pincée de sel

Ajouter l'oeuf et ramasser en boule

Laisser durcir une heure au réfrigérateur

Après le temps de repos au frais , abaisser votre pâte sur un plan fariné ( environ 2 cm d'épaisseur)

Découper votre pâte avec un emporte pièce ou un verre

Disposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez  th 6 pendant environ 10 minutes ( ils doivent dorer légèrement)

Délicieux avec un verre de lait pour le goûter des enfants

Qui n'a jamais craque devant un financier en boulangerie ?

Ce petit gâteau appétissant est un délice à l'heure du thé ( ou du cafe ) et même , avouons le , a tout heure de la journée

Simple à réaliser , je trouve les prix proposés à l'achat un peu exorbitants.... comme ceux des macarons

Et c'est je trouve , l'une des meilleurs manières de ne pas gâcher les blancs d'oeufs restants d'une précédente recette

Mes financiers restent classiques , j'y ai ajouter une pointe de miel , du colorant pour le cote automne / halloween et du chocolat au bon goût de vanille wilton

Ma recette :

90 g de poudre d'amande

150 G de sucre glace

100G de beurre

3 blancs d'oeufs

1 c à c  de miel

Chocolat wilton

40 G de farine

facultatif : colorant jaune

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel

Faire un beurre noisette

Mélanger la poudre d'amande , le sucre glace et la touche de miel

Ajouter le beurre fondu puis les oeufs en neige

Ajoutez le colorant si vous le souhaitez

Versez la préparation dans vos moules a financier et mettre au miel des petits eclats de chocolat wiltons ( ou un chocolat blanc basique)

Faire cuire 15 minutes TH 6

Laissez refroidir

Me revoilà dans mes essais macarons !!!

Et oui je persévère , j'espère bien un jour arrivée ne serait ce qu'à la cheville de certaines blogueuses qui réalisent des macarons de folies ( je pense entre autre au blog PURE GOURMANDISE )

J'ai reçu ma commande de chez THEMADECO et dans mon petit paquet , j'avais acheté del'arome pomme d'amour

Une bonne raison de testé cela en faisant des macarons

Ma recette de base reste la même que ceux à la pistache Mes premiers macarons

Pour la garniture :

100 g de chocolat blanc ( j'ai pris du wilton coloré rose )

100 ML de crème liquide

de l'arome Pomme d'amour

Faites chauffer votre crème liquide

Des le premier bouillon verser le chocolat et remuer

Ajouter 4 gouttes d'arôme pomme d'amour

Réfrigérer jusqu'au moment de garnir les coques ( au moins 2 heures)

Alors , qu'en est il de ce deuxième essai ?

Et bien ce fut un peu mieux que la première tentative : les coques sont restées bien colorées , bien bombées et gouteuses! Mais j'ai du les faire cuire au moins 7 minutes de plus

La garniture à la pomme d'amour est originale et cela change des parfums que l'on trouve habituellement

Bémol ( et oui il y 'en a un !) : Mes photos nullllllllllllllllllllllllllllllllllllles !!!

Elles ne rendent pas honneur à mes macarons !! trop floues , trop beurk !!!! cuisinière déçue ....

Mission pour la prochaine étape macaron: les réussir ainsi que les photos !!!!