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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 10:36

 

choco.jpg

Amis adorateurs des cupcakes , bonjour !!

Une petite recette basique aujourd hui qui ravira les amateurs de crème de marron

C'est tout simple et comme le marron est de saison , pourquoi s'en priver ?

Pour compenser le sucré assez prononcé du topping ( j'ai utilisé celuici  il est excellent et super pratique à manier ), je mets assez peu de sucre dans la pâte à gateau ( le goût sera aussi relevé par la douceur de la crème de marron )

 

Pour la pâte à gâteau ( 12 gros cupcakes)

 

1 tablette de chocolat noir

100 gramme de sucre

1 sachet de levure

200 g de farine

3 oeufs

1 cuillère de crème fraîche épaisse ( pour le moelleux)

10 ml d'huile vierge ( surtout pas une huile au goût prononcé comme de l'huile d'olive etc)

1 petite boite de crème de marron

 

Préparation

 

Préchauffer votre four à 180 °

 

Blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine , la levure , l'huile et la crème fraîche ( si la pâte est trop "pâteuse" ajouter un peu de crème fraîche pour la liquéfier légèrement )

Mettre deux cuillères à café de pâte dans vos moules à muffins ( ajouter une caissette spéciale cupcake dans chaque alvéole) et ajouter une cuillère de crème de marron au centre de la pâte

Recouvrer du restant de pâte ( le tout doit remplir 2/3 de la caissette car la pate gonfle en cuisant )

 Faire cuire environ 20 à 25 min ( tout dépend de votre four , toujours vérifier la cuisson de vos gâteaux en y plantant la lame d'un couteau , elle doit ressortir seche )

ps : comme il y un coeur de crème de marron , ne piquez pas au centre mais legerement sur le coté

 

Laissez refroidir totalement avant de garnir de topping

Et n'hésitez pas a vous amuser en les décorant !!

 

Bonne dégustation !!

 

chocoa-2.jpg

 

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:11

Je n'aime pas jeter et j'ai vu en ce dimanche soir , quelques restes de pain de la semaine ( du moins datant de jeudi ) et n'ayant aucune idée de dessert , ce pain non consommé m' a donné envie de pain perdu

Mais je suis aussi souvent en mode "grosse flemme " le dimanche soir et je n'avais ni l'envie ni la force de rester devant ma plaque à induction

Alors j'ai tenté la version pain perdu au four

C'est le même principe ( oeufs , lait , sucre ) mais on enfourne tout au four !! j'y ai aussi ajouté des fruits rouges surgelés ( libre à vous d'en mettre ou pas )

 

Il vous faut :

des restes de pain ou brioche ( environ 400 g)

350 ml de lait

100 G de sucre roux

extrait de vanille

1 sachet de sucre vanillée

2 oeufs entiers

50 g de beurre fondu

1 noisette de beurre pour le plat

des fruits de votre choix (facultatif)

 

préparation :

Faites préchauffer votre four à 180 °

Couper votre pain en tranches épaisses ( si elles sont trop fines , elles vont trop se détériorées pendant la cuisson )

Faites fondre votre beurre et le mettre sur le pain

Battre les oeufs avec les sucres et ajoutez le lait puis l'extrait de vanille ( 1 bonne cuillere à soupe )

Beurrez un plat allant au four et disposez votre pain

Nappez du mélange lait sucré

Disposez vos fruits ( si vous en voulez)

Passez au four environ 30 minutes

 

Servir tiède ( j'ai servi ce pain perdu avec du sirop d'érable et de la crème chantilly mais un saupoudrage de sucre glace ferra tout aussi bien l'affaire)

 

NB : libre à vous d'aromatisé votre lait avec de l'eau de fleur d'oranger ou pourquoi pas un peu de rhum

 

ps : pas eu le temps de prendre de photos !

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 09:14

mac-copie-1.jpg

 

Envie d'un peu d'exotisme en ce dimanche brumeux et froid?

Je vous propose une petite recette de macarons fourrés aux fruits de la passion

 

La recette des macarons est la , je les ai tout simplement coloré en orange vif

 

Pour la ganache , j'ai utilisé une purée toute faite de la gamme CAPFRUIT à laquelle j'ai ajouté un sachet d'agar agar pour lui donner une consistance solide et garnir les coques ( nb : réchauffer la purée de fruits et ajouter votre gélifiant , puis apres refroidissement , laisser prendre une à deux heure au réfrigérateur)

 

Bonne degustation !

 

mac33.jpg

 

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:27

marron.jpg

 

Je vous propose une petite recette simple et rapide pour un gouter original

Peu d'ingredients et peu de preparation pour un resultat savoureux et original : que demander de plus???

 

Il vous faut :

des madeleines

de la creme de marron

du chocolat à patisser

 

Preparation :

 

Mixer en poudre fine vos madeleines ( une dizaine) et ajouter votre creme de marron ( je ne peux vous donner la quantite exacte de cuillere , il faut que la pate soit compacte et permette le faconnage de petites boules)

Modelez vos boules et refrigerez les 1 heure

Faites fondre votre chocolat et trempez vos boules dedans puis plongez les dans la decoration de votre choix

Mettre dans des caissettes et laissez figer

 

Bonne degustation !!

 

M-.jpg

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Published by ladywonderland - dans cake ball - cake pops
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 14:42

 

donuts.jpg

Les filles avaient envie de beignets hier et il faut avouer que moi aussi ...

Alors nous avons toutes les trois confectionnées des donuts !

C'est très simple si vous avez une map , vous mettez tous les ingrédients et attendez que la machine pétrisse votre pâte

Si vous n'en n'avez pas , il suffit de laisser la pâte "pousser" 1H30 avant le faconnage des beignets

 

Pour une douzaine de donuts

400 g de farine

90 G  de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

10 cl de lait

35 G de beurre

3 oeufs

1 c a café d'extrait de vanille

 

Sans Map : mettre la farine dans une jatte avec le sucre , la pincée de sel

Faire un puit et ajouter les jaunes d'oeufs , l'extrait de vanille , le beurre fondu et la levure délayée dans le lait tiède

Après avoir travailler votre pâte , la laisser reposer 1heure à 1h30

 

Étalez votre pâte pour avoir une épaisseur de 5 cm

Découper à l'aide d'un emporte pièce rond vos beignets et avec un plus petit faites un trou au centre

Les laissez reposer 1 heure

 

Faites chauffer une marmite d'huile et plongez vos beignets dedans jusqu'à une légère coloration ( les retourner pour faire l'autre face)

Mettre les donuts fris sur un papier absorbant

 

Quand ils sont froids , les glacer suivant vos envies ( ou tout simplement saupoudrés de sucre glace)

donuts-e.jpg

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 09:25

 

DSCF0445.JPGPour mon dessert d'halloween , j'ai réalisé des cupcakes vanille , ganache clementine

voici la recette

 

Pour 12 cupcakes :

200g de farine

1 sachet de levure

100 ml huile

3 oeufs

150G sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c manoir.jpg vanille

25 cl de crème fraîche liquide

 

Pour le topping (creme au beurre arome clementine)

Arôme clémentine

200g de beurre

700G de sucre glace

15 cl de lait

 

Preparation des cupcakes

 

Fouettez les deux sucres avec les oeufs

Ajouter la farine , la levure , l'extrait de vanille , l'huile et la crème fraîche

Dressez dans des moules a muffins et faire cuire 20 min th 6 (surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau au centre du gâteau)

Faire refroidir

 

Préparation de la crème au beurre

 

Battre le beurre avec le lait , l'arôme et la moitie du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse

Ajoutez petit à petit le reste de sucre glace

La préparation doit se tenir et permettre un dressage à la poche à douille ( non coulante mais assez "souple" ) ajoutez si besoin du sucre glace si le mélange est trop coulant ou un peu de lait si trop compacte

Colorez votre préparation

 

Décorez vos petits gâteaux refroidis avec le glaçage

Réservez au frais et sortir vos cupcakes 10 à 15 minutes avant dégustation

 

 

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Published by ladywonderland - dans CUPCAKES
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 08:01

Alerte maximale , coup de fil de mon homme , les beaux parents doivent passer pour le café ...IL est 10 heures et je suis (encore) entrain de trier les 1000 milles cartons restants du garage ...

Ma mission : leur faire oublier le bazar de la maison en leur faisant un petit accompagnement sympa avec le café ( et avouons le , je préfère avoir les mains occupes à patisser plutôt qu'au ménage )

Problème : le frigo est desesperement vide et franchement pas envie de sortir ...

Que nenni , j'ai des madeleines dans le placard et un pot de Rainbow chip Betty crocker : allons y gaiement pour des cakes ball !!

 

Pour une douzaine de cake ball

 

- des madeleines ( Une dizaine )

- un pot de rainbow chip Betty crocker

_ du chocolat wilton ( ou un autre à patisser)

 

Mixer vos madeleines en poudre

Ajouter du rainbow jusqu'à avoir une pâte faconnable en plusieurs petites boules

Réaliser des petites boules et réfrigérer les une heure au frigo

Faites fondre votre chocolat

Nappez vos boules de chocolat et décorez les si vous le souhaitez de sprinkles

Disposez dans des caissettes et réservez à température ambiante jusqu'au moment de servir

 

pop.jpg

 

 

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Published by ladywonderland - dans cake ball - cake pops
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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 13:15

Je vous propose aujourd hui une petite rectte de fondant chocolat -noisette

rouge.jpg

 

Pour 12 fondants :

 

- 200 g de poudre de noisettes
- 100 g de poudre d'amande

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre roux

- 3 oeufs
- 75 g de farine
- 55 g de chocolat noir à fondre

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le melange blanchisse

Ajoutez le beurre mou et battre au fouet

Puis mettre la poudre de noisette , la poudre d'amande et la farine , puis le chocolat noir fondu au micro onde

Dressez dans des moules à muffins et laisser cuire 10 à 15 minutes th 7

Decorez suivant vos envies ;)

 

DSCF0435-.jpg

 

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Published by ladywonderland - dans PATISSERIE
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 07:53

Aie , des invites pour le goûter arrivent à l'improviste et aucun gâteau a leur proposer ...

Heureusement j'ai toujours dans mes placards , une pâte toute prête à gâteau ( que l'on trouve au rayon frais ou pâtisserie des supermarchés) et quelques ingredients en plus on fait de cette simple pâte a gâteau un savoureux petit cake

 

Pour ma part , j'ai ajouter des petits des d'abricots secs , une cuillère à cafe de miel en plus dans la pâte et pour jouer sur les couleurs et donner encore plus de fondant , des brisures de chocolat vert wilton

J'ai décoré après refroidissement avec du glaçage special halloween tout prêt wilton et le tour est joué !

A decliner bien sûr suivant vos envies du moment et ce que vous avez dans vos placards ;)

 

ffff.jpg

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Published by ladywonderland - dans ASTUCES-TUTOS
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 15:54

tt.jpg

 

Encore submergée par les cartons , je reprends petit à petit le chemin des fourneaux apres mon demenagement

Je vous propose une petite recette de sablés au caramel toute simple pour un gouter ou une pause cafe

 

Il vous faut :

  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre à température ambiante + 15 G de beurre demi sel
    65g de sucre en poudre( j 'utilise de la cassonade)
  • de la pâte de caramel ( 2 cuillères à café)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Mettre la farine avec le sucre , les deux  beurres , la pâte de caramel et la pincée de sel

Ajouter l'oeuf et ramasser en boule

Laisser durcir une heure au réfrigérateur

Après le temps de repos au frais , abaisser votre pâte sur un plan fariné ( environ 2 cm d'épaisseur)

Découper votre pâte avec un emporte pièce ou un verre

Disposez vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez  th 6 pendant environ 10 minutes ( ils doivent dorer légèrement)

 

Délicieux avec un verre de lait pour le goûter des enfants

 

biscuit.jpg

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