Les filles avaient envie de beignets hier et il faut avouer que moi aussi ...

Alors nous avons toutes les trois confectionnées des donuts !

C'est très simple si vous avez une map , vous mettez tous les ingrédients et attendez que la machine pétrisse votre pâte

Si vous n'en n'avez pas , il suffit de laisser la pâte "pousser" 1H30 avant le faconnage des beignets

Pour une douzaine de donuts

400 g de farine

90 G  de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

10 cl de lait

35 G de beurre

3 oeufs

1 c a café d'extrait de vanille

Sans Map : mettre la farine dans une jatte avec le sucre , la pincée de sel

Faire un puit et ajouter les jaunes d'oeufs , l'extrait de vanille , le beurre fondu et la levure délayée dans le lait tiède

Après avoir travailler votre pâte , la laisser reposer 1heure à 1h30

Étalez votre pâte pour avoir une épaisseur de 5 cm

Découper à l'aide d'un emporte pièce rond vos beignets et avec un plus petit faites un trou au centre

Les laissez reposer 1 heure

Faites chauffer une marmite d'huile et plongez vos beignets dedans jusqu'à une légère coloration ( les retourner pour faire l'autre face)

Mettre les donuts fris sur un papier absorbant

Quand ils sont froids , les glacer suivant vos envies ( ou tout simplement saupoudrés de sucre glace)

Fruits rouges addict oblige , je voulais à tout prix ajouter des framboises a mon envie dominicale de cheesecake

Et ce que femme veut ...

Donc voici ma recette de cheesecake , à base de mascarpone et de crème fraiche montée en chantilly

Pour préparer ce gâteau , il vous faut

500G de mascarpone ( soit deux pots)

150 G de sucre

25 cl de crème liquide

2 oeufs entiers

200g de speculoos

50 G de beurre fondu

1 barquette de framboises

coulis de framboises

Préparation

-Faire fondre le beurre ( je le mets au micro onde 35 secondes puissance max)

-Écraser les speculoos et ajouter le beurre fondu

-Preparer votre plaque de cuisson en y apposant une feuille de papier cuisson

-Amalgamer les deux et les mettre au fond un cercle ( le mien fait 16 CM de diamètre) , bien tasser et régulariser

-autre option : chemiser un moule à gâteau avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage

-Passer au four 10 minutes , th 5

- Battre le mascarpone avec les oeufs et ajouter 100G de sucre

-Monter la crème chantilly avec la crème bien fraîche et le reste de sucre

-Ajouter délicatement la préparation au mélange mascarpone

-Mettre les framboises ( en garder quelques unes pour le dressage)

-Faire cuire le cheesecake 1 heure th 5

-Le sortir apres cuisson , laisser refroidir et garder au froid au minimum 6 heures

Pour le servir : Proposer du coulis de framboise bien frais et ajouter les framboises en décoration .Et pourquoi pas pour encore plus de gourmandise , ajouter de la crème chantilly

Je continue mes (re)decouvertes des recettes américaines dont je raffole

Hier je me suis attaquée au célèbre carrot cake qui peut parfois dérouter ...DES CAROTTES DANS UNE GATEAU !!!!

Et oui et cela est même très très bon !!

Mes filles ont dévore le gâteau sans savoir qu'il y en avait et quand je leur ai avoue , elles ont trouve ça "rigolo" sic

Je vais donc vous faire partager la recette que j'ai un peu modifie par rapport à l'original

il vous faut

450 G de farine

1 sachet de levure

1 c a café de bicarbonate de soude

250 g de sucre roux

50 g de vergeoise

4 oeufs

100 ML d 'huile

4 épices ( a doser selon vos propres goûts)

3 carottes

4 pèches

100 G de raisin sec

Pour la cream cheese , j'ai utilisé la BETTY CROCKER cream cheese que vous trouverez facilement sur MY AMERICAN MARKET  

Prechauffer votre four a 180°

Huiler un moule

-Dans un saladier , mettre les ingrédients " secs" : farine , levure , bicarbonate, et les 4 epices

-Dans un second saladier , battre les oeufs avec les deux sucres , ajouter l'huile puis les fruits coupés en morceaux et les carottes rapées

-Mélanger soigneusement les deux préparations et verser dans le moule

cuisson : 40 minutes a 180 ° ( toujours bien surveiller la cuisson )

Montage :

- Après total refroidissement , couper le gâteau en deux ( j'utilise un coupe gâteau vendu sur THEMADECO )

-Garnir la base du gâteau avec la cream cheese

- Recouvrir du second morceau et tartiner généreusement le gâteau

- Ensuite vous pouvez décorer a votre guise ( j'ai mis des morceaux de pâte d'amande et fait un décor avec le decoring icing de chez wilton (  acheté sur le site themadeco  )

- laisser faire votre imagination !!!

 Laisser au frigo au moins une heure et sortir 15 minutes avant dégustation

PS : la recette originale est sur  "le petit guide d'initiation a la cuisine us "

Suite et fin de mes aventures / decouvertes de la groseille dans la famille

J'avais envie depuis quelques temps de retenter une appel pie et comme j'avais mis de cote quelques groseilles , j'ai decide de les incorporer aux pommes

Pour la recette

1 kilos de pommes

2 pates brisées ou sablees

1 c a soupe de farine

2 c a c de vergoise + 1 c a soupe pour le decor

quelques groseilles

1 c a c de canelle

1 demi citron

couper en gros quartiers les pommes et les melanger avec la farine , la vergoise et la canelle

Il est bien sur possible d'y ajouter si vous le souhaitez des noix ou des raisins secs ( moi j'y ai incorpore simplement les fameuses groseilles ;) ) arroser le tout de jus de citron

chemiser un plat assez profond avec la premiere pate a tarte , piquer le fond a la fourchette

Y ajouter la garniture

recouvrir de la seconde pate

piquer legerement la pate et bien souder les bords

soupoudrez de vergoise

cuisson

30 minutes th 7

puis 30 minutes th 5

bien verifier la coloration de la tarte

si elle colore trop , la proteger d'une feuille d'aluminium

comment je la sers

si la tarte a ete faite a l'avance , je la tiedie quelques instant au four et la sers avec de la creme fraiche battue au sucre vanillé ou avec une boule de glace vanille maison

verdict : les enfants ont apprecie ! la groseille a juste releve le gout de la pomme sans trop l'emporter

bon appetit