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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 14:42

 

donuts.jpg

Les filles avaient envie de beignets hier et il faut avouer que moi aussi ...

Alors nous avons toutes les trois confectionnées des donuts !

C'est très simple si vous avez une map , vous mettez tous les ingrédients et attendez que la machine pétrisse votre pâte

Si vous n'en n'avez pas , il suffit de laisser la pâte "pousser" 1H30 avant le faconnage des beignets

 

Pour une douzaine de donuts

400 g de farine

90 G  de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

10 cl de lait

35 G de beurre

3 oeufs

1 c a café d'extrait de vanille

 

Sans Map : mettre la farine dans une jatte avec le sucre , la pincée de sel

Faire un puit et ajouter les jaunes d'oeufs , l'extrait de vanille , le beurre fondu et la levure délayée dans le lait tiède

Après avoir travailler votre pâte , la laisser reposer 1heure à 1h30

 

Étalez votre pâte pour avoir une épaisseur de 5 cm

Découper à l'aide d'un emporte pièce rond vos beignets et avec un plus petit faites un trou au centre

Les laissez reposer 1 heure

 

Faites chauffer une marmite d'huile et plongez vos beignets dedans jusqu'à une légère coloration ( les retourner pour faire l'autre face)

Mettre les donuts fris sur un papier absorbant

 

Quand ils sont froids , les glacer suivant vos envies ( ou tout simplement saupoudrés de sucre glace)

donuts-e.jpg

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 07:10

Je n'avais jamais tenté la citrouille dans un plat sucré et je voulais tenter l'expérience avec l'originale tarte à la citrouille américaine traditionnellement servie a thanksgiving

Le résultat fut une révélation : à faire et a refaire !!

Nous avons trouvé ça excellent et original

Si vous voulez tester aussi , voici la recette

 

Il vous faut

 

une pâte sablé

500 g de chair de citrouille

150 g de vergeoise

12,5 cl de crème fraîche

3 oeufs

1 C à s de 4 épices

 

Découpez la chair de votre citrouille et cuisez la dans un grand volume d'eau ( elle doit pouvoir s'écraser à la fourchette)

Froncez votre plat à tarte avec la pâte sablée

Dans une jatte , écrasez votre chair  de citrouille refroidie à la fourchette

Ajoutez la vergeoise , les oeufs , la crème fraîche et les épices

Versez sur la pate et enfournez 45  minutes th 6

La tarte se déguste tiède ou froide avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée

 

citrouille.jpg

 

 

 

tarte.jpg

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 07:11

Fruits rouges addict oblige , je voulais à tout prix ajouter des framboises a mon envie dominicale de cheesecake

Et ce que femme veut ...

Donc voici ma recette de cheesecake , à base de mascarpone et de crème fraiche montée en chantilly

 

Pour préparer ce gâteau , il vous faut cheesecake2.jpg

 

500G de mascarpone ( soit deux pots)

150 G de sucre

25 cl de crème liquide

2 oeufs entiers

200g de speculoos

50 G de beurre fondu

1 barquette de framboises

coulis de framboises

 

 

 

Préparation

 

-Faire fondre le beurre ( je le mets au micro onde 35 secondes puissance max)

-Écraser les speculoos et ajouter le beurre fondu

-Preparer votre plaque de cuisson en y apposant une feuille de papier cuisson

-Amalgamer les deux et les mettre au fond un cercle ( le mien fait 16 CM de diamètre) , bien tasser et régulariser

-autre option : chemiser un moule à gâteau avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage

-Passer au four 10 minutes , th 5

- Battre le mascarpone avec les oeufs et ajouter 100G de sucre

-Monter la crème chantilly avec la crème bien fraîche et le reste de sucre

-Ajouter délicatement la préparation au mélange mascarpone

-Mettre les framboises ( en garder quelques unes pour le dressage)

-Faire cuire le cheesecake 1 heure th 5

-Le sortir apres cuisson , laisser refroidir et garder au froid au minimum 6 heures

 

Pour le servir : Proposer du coulis de framboise bien frais et ajouter les framboises en décoration .Et pourquoi pas pour encore plus de gourmandise , ajouter de la crème chantilly

 

cheese-cake.jpg

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 08:18

Je tenais a vous parler d'une e boutique que j'affectionne .

Il s'agit d' AMERICAN MARKET , un site de vente de produits alimentaires US .

Une mine d'or pour les amateurs comme moi de DR PEPPER ou OREO ( pour ne citer que les plus connus)

Je me fournis aussi en préparation de topping pour mes gâteaux ou mes cupcakes (  par exemple leBETTY CROCKER FROSTING  décliné sous divers parfum ) 

Quelques recettes ou je l'utilise : ici et ici

Le site est extrêmement bien fournis , des nouveautés arrivent régulièrement et l'équipe est ultra sympathique

Alors n'hésitez pas si vous voulez faire entrer un peu Amérique dans votre cuisine !

ENJOY !

 

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 09:02

DSCF0177 blog

 

 

Je continue mes (re)decouvertes des recettes américaines dont je raffole

Hier je me suis attaquée au célèbre carrot cake qui peut parfois dérouter ...DES CAROTTES DANS UNE GATEAU !!!!

Et oui et cela est même très très bon !!

Mes filles ont dévore le gâteau sans savoir qu'il y en avait et quand je leur ai avoue , elles ont trouve ça "rigolo" sic

 

Je vais donc vous faire partager la recette que j'ai un peu modifie par rapport à l'original

 

il vous faut

450 G de farine

1 sachet de levure

1 c a café de bicarbonate de soude

250 g de sucre roux

50 g de vergeoise

4 oeufs

100 ML d 'huile

4 épices ( a doser selon vos propres goûts)

3 carottes

4 pèches

100 G de raisin sec

 

Pour la cream cheese , j'ai utilisé la BETTY CROCKER cream cheese que vous trouverez facilement sur MY AMERICAN MARKET  

DSCF0173 blog

 

 

Prechauffer votre four a 180°

Huiler un moule

 

-Dans un saladier , mettre les ingrédients " secs" : farine , levure , bicarbonate, et les 4 epices

-Dans un second saladier , battre les oeufs avec les deux sucres , ajouter l'huile puis les fruits coupés en morceaux et les carottes rapées

-Mélanger soigneusement les deux préparations et verser dans le moule

 

cuisson : 40 minutes a 180 ° ( toujours bien surveiller la cuisson )

 

DSCF0172 blogMontage :

 

- Après total refroidissement , couper le gâteau en deux ( j'utilise un coupe gâteau vendu sur THEMADECO )

DSCF0186-blog.jpg

 

-Garnir la base du gâteau avec la cream cheese

 

DSCF0174 blog

 

- Recouvrir du second morceau et tartiner généreusement le gâteau

 

DSCF0175 blog

 

- Ensuite vous pouvez décorer a votre guise ( j'ai mis des morceaux de pâte d'amande et fait un décor avec le decoring icing de chez wilton (  acheté sur le site themadeco  )

- laisser faire votre imagination !!!

 

DSCF0178 blog

 

 

DSCF0176 blog

 Laisser au frigo au moins une heure et sortir 15 minutes avant dégustation

 

PS : la recette originale est sur DSCF0180 blog "le petit guide d'initiation a la cuisine us "

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 13:45

J'aime la cannelle et la cuisine américaine

Les CINNAMON BUNS , ces petites viennoiseries américaines en forme d'escargot sont un bon compromis

 

brioche cannelle

 

J"ai ouvert ma nouvelle bible " PETIT GUIDE D'INITIATION à LA CUISINE US " des éditions TANA ( je reviendrais dessus lors d'un prochain poste) et je me suis empressée de m'atteler a la préparation des CINNAMON BUNS en apportant ma petite touche perso

 

il faut pour 12 buns

 

500 G DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGERE

70 G DE SUCRE EN POUDRE

125 ML DE LAIT TIEDE

50 G DE BEURRE + 60 G

1 OEUF

80 G DE VERGEOISE

80 G DE SUCRE ROUX

DE LA CANNELLE

DES NOIX

DES RAISINS SECS

 

PREPARATION

 

-Délayer la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes

- Dans votre machine a pain , programme" pâte " ,mettre la farine , la levure , le sucre , l'oeuf ,le beurre mou , une pincée de sel

- Après l'arrêt de la MAP , sortir la pâte et la laisser reposer sous un torchon pendant 1H30 /2 heures

- L'étaler sur une table farinée assez finement , l'enduire au pinceau de beurre fondu

-Ajouter la vergeoise , les raisins secs et les noix

- Rouler la pâte en boudin et couper 12 bouts

-Les poser sur une plaque de cuisson ( mettre feuille de cuisson )

-Laisser lever 1 heure

-Passer au four préchauffé th 7 pendant environ 30 minutes ( tt dépend de votre four )

- Sortir et laisser refroidir

 

Pour le Glaçage ,  j'ai utilisé le glaçage Betty crocker que vous pouvez trouver chez MY AMERICAN MARKET

 

 DSCF0159-1

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 08:11

 

apple pie 2

 

Suite et fin de mes aventures / decouvertes de la groseille dans la famille

J'avais envie depuis quelques temps de retenter une appel pie et comme j'avais mis de cote quelques groseilles , j'ai decide de les incorporer aux pommes

 

Pour la recette

1 kilos de pommes

2 pates brisées ou sablees

1 c a soupe de farine

2 c a c de vergoise + 1 c a soupe pour le decor

quelques groseilles

1 c a c de canelle

1 demi citron

 

couper en gros quartiers les pommes et les melanger avec la farine , la vergoise et la canelle DSCF0158

 

Il est bien sur possible d'y ajouter si vous le souhaitez des noix ou des raisins secs ( moi j'y ai incorpore simplement les fameuses groseilles ;) ) arroser le tout de jus de citron

 

chemiser un plat assez profond avec la premiere pate a tarte , piquer le fond a la fourchette

Y ajouter la garniture

recouvrir de la seconde pate

piquer legerement la pate et bien souder les bords

soupoudrez de vergoise

 

cuisson

30 minutes th 7

puis 30 minutes th 5

bien verifier la coloration de la tarte

si elle colore trop , la proteger d'une feuille d'aluminium

 

comment je la sers

si la tarte a ete faite a l'avance , je la tiedie quelques instant au four et la sers avec de la creme fraiche battue au sucre vanillé ou avec une boule de glace vanille maison

 

verdict : les enfants ont apprecie ! la groseille a juste releve le gout de la pomme sans trop l'emporter

 

bon appetit

apple pie

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