Depuis que je suis végétarienne , il y un plat dont je ne peux  plus me passer , c'est l'houmous ! J'en suis à regretter de ne pas osée  l'avoir gouté plus tôt ( et oui j'avais de gros apriori sur le pois chiche que je trouvais sans saveur ...cruelle erreur ) 

Voici ma version 

il vous faut : 

250 g de pois chiche 

huile d'olive

1 gousse d'ail

1 citron 

du sesame 

sel poivre 

Si vous utilisez des pois chiche secs , il faut les réhydrater une nuit dans de l'eau ( ils doivent être recouverts ) 

le lendemain ,les faire cuire à feu doux dans de l'eau pendant environ 1 h ( garder un peu d'eau de cuisson )

si vous utilisez des pois chiches en boite , il est mieux d'ôter la peau ( oui, c'est un peu fastidieux ) et garder un peu de jus de la boite 

la recette : 

mettre les pois dans un mixeur avec le jus de citron et la gousse d'ail 

Ajouter l'huile d'olive petit à petit et miixer jusqu'à avoir une consistance onctueuse ( si trop épais ajouter l'eau de cuisson / boite )

Saler et poivrer à votre convenance .

A savourer à la cuillère ou sur du pain 

#houmous #vegetarien 

Si il y a bien une gourmandise addictive c'est la sauce caramel au beurre salé.

Idéale dans des crêpes , sur des cupcakes ou bien dans des yaourts , elle sait s'imposer dans toutes sortes de recettes gourmandes 

Pour un petit pot : 

100 g de sucre

150 ml de creme liquide

70 grammes de beurre salé

Faire un caramel à sec 

Pendant ce temps faites chauffer votre crème liquide pour éviter le choc de température avec le caramel et ainsi se protéger des eclaboussures

Une fois que le caramel à une belle couleur , ôter du feu et ajouter votre crème , puis le beurre

Bien remuer et remettre quelques instants sur le feu en continuant de remuer .

Mettre en pot 

Le dhal est un plat  à base de lentilles originaire de l'Inde. Il existe diverses versions de ce plat , je vous propose celle que je fais régulièrement .La lentille corail cuisant très vite , c'est une recette rapide à faire ( et pour encore plus de rapidité je l'ai réalisé au cookeo)

Rapide et savoureux ,j'ai réalisé cette recette avec des lentilles corail qui sont beaucoup plus digestes que les lentilles vertes consommées plus fréquemment en France car elles sont décortiquées ( idéal si habituellement  vous les digéréz mal ) et cette légumineuse est une excellente source de protéines ,idéale si vous êtes végétarien ( ou non ;) )

C'est parti pour la recette : 

pour 2 personnes :

140 grammes de lentilles corail 

1 oignon 

450 ML d'eau 

une petite boite de concentré de tomates

2 tomates 

du lait de coco 

curcuma

sel

poivre

curry 

preparation 

Faire revenir les oignons finement haches dans de l'huile .

Ajoutez les tomates coupées en dés , faites revenir quelques instants puis mettez les épices .

Mettez vos lentilles préalablement rincées à l'eau froide , ajoutez du lait de coco à votre convenance et recouvrez de 450 ml d'eau .Faites cuire pendant une dizaine de minutes suivant la consistance voulue ( si vous poursuivez 1à minutes de plus  , le dhal sera plus "onctueux") 

En fin de cuisson ajoutez le concentré de tomates.

( nb : pour la cuisson au cookeo , j'ai lance une cuisson rapide de 5 minutes seulement )

Servir avec un bon riz

bon appétit 

Pour dépister la maladie de crohn , et les MICI en général , il existe tout un panel de réjouissance à effectuer pour poser le diagnostique . Et autant vous dire qu'une fois qu'on commence à vous les prescrire , vous y avez droit à vie car ce sont les seuls assez efficaces et pointus pour évaluer régulièrement les attaques ( et dans certains cas , la rémission ) de votre maladie .

L'examen le plus classique est la prise de sang afin de détecter si il y a des signes d'inflammation ( notamment grâce à la crp et le dose des globules blancs).

(préparez des maintenant votre abonnement au laboratoire et mettez de cote vos angoisses de la seringue car ça va être un rdv quotidien )

Moins douloureux , mais moins glamour , il y la coproculture qui permet de rechercher la présence ou non de batterie dans vos selles.

Ensuite , passons à la vitesse supérieure et parlons de celle qui fait trembler tous les miciens , celle qu'on attend tous les 2 ans ( ou même tous les ans pour les plus chanceux ) , notre amie la coloscopie 

Je vous annonce ça un peu comme le dernier film d'horreur mais honnêtement cet examen est indolore puisque nous sommes anesthésie generale.

Le plus complique ce n'est pas le "pendant " , mais l'avant (et quelques fois l'après .)

L"avant " , c'est souvent 3 jours minimum de régime sans résidu ( je reviendrai la dessus lors d'un prochain article ) et la veille , l'absorption de quelques litres de boisson ... soyons politiquement correcte .... infecte ....pour vider et nettoyer les intestins afin que le gastro puisse constater les dégâts de crohn sans être géné par les résidus de selles qui"stagnent " dans vos intestins ( j'éspère que vous n'êtes pas à table ).

La première fois , ( instant nostalgie ) que j'ai eu a boire cette préparation , toute fière que j'étais je me suis dis , "nan mais oh t'as eu deux accouchements sans péri , boire 4 litres , c'est pas la mer à boire " ! je crois que j'ai été punie par pêché d'orgueil car c'est littéralement ce qui m'attendait ! 

4 litres d'eau salée ! imbuvable ! écoeurante ! même avec une dose de sirop de citron j'avais l'impression d'avaler toute l'eau des égouts de ma ville avec 10 kilos de sel .

J'ai fait ma battante  mais j'ai du déclaré forfait au bout de 3 litres .... ( du coup maintenant quand j'entend mon gastro me dire "oh ca fait longtemps qu'on a pas fait de colo " je peux vous dire que je range directe mon héroïsme et que je commence la préparation psychologique pour la boisson );

Mais ça c'était il y a 8 ans , maintenant les purges coliques se sont améliorées , il en existe tout un panel .Certaines ne demandant " que " deux litres a boire voir moins,  un effort à été fait sur le gout ( même si on ressent les relents d'eau de mer en arrière gout ) et il est possible de la prendre en comprimes ( mais malheureusement c'est interdit pour la maladie de crohn )

 ( nb :N'hésitez pas à en parler avec votre gastro et  voir avec lui la purge la moins compliquée a prendre qui vous permettra d'effectuer cet examen essentiel le plus sereinement possible).

Ensuite préparez vous à une soirée/ nuit assez mouvementée le temps que la purge agisse .

Le lendemain à lieu la colo , tout va très vite , installation en chambre ambulatoire , enfilage de tenue sexy à souhait , et hop on vous transporte au bloc .

Une petite anesthésie plus tard vous vous retrouvez en salle de réveil , dans le gaz ... et les gaz ... et oui car pour mieux voir votre intérieur , votre medecin a envoyé de l'air ... donc préparez vous au 14 juillet dans votre chambre ....glamour un jour , glamour toujours 

Apres quelques heures de surveillance , on vous remonte dans votre chambre et votre gastro viendra vous apportez les premiers résultats de l'examen . la plupart du temps il effectue également une biopsie mais les résultats vous seront rendus quelques jours plus tard car ils doivent être analyses en laboratoire

Vous sortez quelques heures après et rentrez chez vous un peu fatigué.

Plus d'info sur la colposcopie : COLOSCOPIE 

nb : on pourra aussi effectuer pendant la colo une gastroscopie  ( clic pour plus de renseignements ) qui permet de voir l'état de votre oesophage car crohn attaque tout le système digestif .

l'entero irm : 

C'est un examen radiologique non douloureux souvent prescrit à la suite de la colo pour améliorer le diagnostique et voir plus précisément les zones touchées .

Il est généralement demandé de venir une heure plus tôt que l'heure de rdv annoncé  car vous allez devoir boire à nouveau votre nouvelle meilleure amie la purge ( un litre en 20 minutes , du moins c'est ce que j'ai du faire à chaque fois ) 

Apres 30 à 45 minutes de patience en salle d'attente , on vous conduit en salle d'examen .

Il vous sera demande de vous devetir et de passer dans le meilleur des cas une blouse ( moi c'était la punition , jamais de blouse , toujours en culotte , pour la grande pudique que je suis c'est un peu l'horreur ...) mais bon 8 ans de maladie de crohn m'ont permis de relativiser et de faire abstraction de ma nudité partielle pendant les examens médicaux .

Le manipulateur vous installe sur la table de l'irm ( très impressionnant la première fois car c'est un énorme appareil ) , vous perfuse et hop dans l'appareil ( qui est très bruyant )

l'examen dure environ 20 minutes , on vous demandera de bloquer régulièrement la respiration pour la netteté des cliches 

Apres l'examen vous est reçue par le radiologue en charge de l'interprétation des cliches 

pour plus d'infos : clic 

Voilà pour les examens que j'ai du effectuer pour le diagnostique de ma maladie de crohn et que j'effectue encore regulirerement

n'hésitez pas si vous avez des questions !!!

Dans mes multiples recherches sur la toile pour soulager mon crohn de manière "naturelle " parallèlement à mon traitement de fond , je suis tombée sur divers articles parlant du Kefir .

Qu'est ce que le kefir ?

il existe deux sortes de Kefir : celui de fruit et celui de lait. Je me suis d'avantage intéressée au Kefir de fruit ( le KF pour les habitués ) car il semblait correspondre plus particulièrement à ma pathologie .Pour une explication sur le Kefir de lait , je vous laisse fouiner sur internet et pourquoi pas aller sur le site c'est fait maison qui apporte des informations claires .( clic sur le lien )

Le kefir est un aliment " vivant" qui fourmille d'oligo éléments et de micro organisme : c'est un pro biotique naturel , bénéfique pour l'intestin ( tiens tiens , intéressant ! ) connu et utilisé depuis très longtemps particulièrement au Caucase.

Pour les fanas de noms scientifiques voila ce que nous propose , entre autre , le KF Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae,...

voila ça pique les yeux mais pour resumer il a un effet bénéfique sur le transit et la flore intestinale , c'est un anti oxydant et il assurerait santé et longévité :comment ne pas craquer ?

Le kefir se présente sous la forme de grains translucides .

Où s'en procurer ? 

et bien il est coutume de se le transmettre de personne à personne , comme un secret que l'on garde pour les inities. On ne fait pas de marchandage , de vente avec le Kefir , cela doit être un don .j'ai reçu les miens d'une gentille "donneuse "et je compte bien faire de même des que mes grains de Kefir auront doublés pour éviter une surpopulation dans mon bocal de conservation.

(Mais d'après ce que j'ai lu , on peut en acheter en magasin bio )

Comment utiliser le kefir?

Une fois que vous êtes devenu l'heureux propriétaire de ce petit trésor , il faut le bichonner ! Si vous ne vous en servez pas , garder vos graines dans un bocal propre avec de l'eau minérale légèrement sucrée et zou au frigo ( l'eau sera à changer toutes les semaines)

Si vous souhaitez préparer votre petite boisson , il faut prendre deux cuillères à soupe de graines de Kefir , deux tranches de citron bio , deux figues sèches , deux cuillères à soupe de sucre et 1 litre d'eau minérale.Vous mélanger le tout , fermez votre bocal et laissez à température ambiante de 24 à 48H.L'eau se gazéifie , les figues vont remonter à la surface .

Il faut ensuite filtrer la boisson pour ôter vos grains ( à rincer et a mettre " en veille " au frigo pour une prochaine utilisation ) ,les figues et le citron.
Ensuite à vous d'aromatiser votre boisson ( avec pourquoi pas les citrons utilisés pour la première phase ) du the , du gingembre frais ....Fouinez sur internet , il existe une multitude de recettes .

Conserver une journée au frais et déguster cette boisson petillante ( attention à l'ouverture , risque d'explosion , ça fermente beaucoup !)

mon verdict : 

j'en suis à la deuxième tentative de boisson au kefir .La première ne fut pas vraiment un succès , gastro parlant...j'en ai bu une très petite quantité , un fond de verre ( c'est très bon mais j'ai eu la main légère sur le sucre et le citron , je rectifierai la prochaine fois ) et  j'ai eu très mal au ventre ... est ce le Kefir ou le hasard d'une petite poussée qui s'est déclarée en même temps ? J'ai une préparation au frigo en ce moment , je vais retenter , je suis en vacances cela sera moins genant que si j'allais travailler ...Wait and see ;)

Je ne suis pas encore une pro du Kefir , je débute , je ne pourrais que vous conseiller de vous documenter de votre cote et pourquoi pas commencer par ce blog , très clair et concis

"une toute zen " ( clic)

Alors , tentez pas le Kefir?Est ce que vous en avez chez vous? N'hésitez pas à partager vos ressentis , recettes , essais !

à bientôt !