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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 13:55

Ikea m'étonnera toujours

Après les meubles livrés en kit qu'on ne présentent plus , j'ai trouvé en fouinant au rayon épicerie , un kit pour réaliser une maison de pain d'épices : le peppearkaka hus ( oui c'est tout de suite plus glamour en suédois )

 

Son prix : m'en souvient plus exactement mais moins de 5 euros

 

Ce kit se compose de 4 murs à assembler , un toit en deux parties et une cheminee

 

maaa.jpg

 

 

l'interieur de la bete :

 

 

MAISON.jpg

 

Vous remarquerez que le kit comprend le même type de guide que les meubles ( bien sur décliné dans toutes les langues de la terre )

 

Petit problème : la maison de pain d'épices est en fait une espèce de gâteau que l'on pourrait comparer au speculoos ce que rend la manipulation très délicate car elle se brise facilement

Et j'ai eu la mauvaise surprise de voir l'un des deux morceaux du toit fêlé en deux dans la boite

 

CASSURE.jpg

 

Pour faire tenir la construction , j'ai utilise du fondant à pâtisserie que j'ai liquefie quelques instants au micro onde

 

fondant.jpg

 

 

Dans la foulée , j'ai aussi casse la cheminée très très friable

Je pense que la construction de la bête doit être réalisée par un adulte pour eviter le désastre

 

Son goût : nous avons récupérés les miettes de cheminée et gouté

Le croquant rappel celui du biscuit speculoos et il faut aimer le clou de giroffle car il est assez present (personnllement nous avons adores)

 

Il ne reste plus qu' à decorer et ca , je vais laisser la primeur à mes deux trollettes

Je vous montrerais la maison terminée dans un prochain article

 

To be continued

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 07:17

IMAGE-1.gif

 

Voici une recette que j'avais réalisé l'année dernière et postée sur mon ancien blog ( à l'abandon je l'avoue)

Il s'agit d'un cupcake au saveur de noel : epices , marrons , pommes

Je vous laisse découvrir la recette :

 

Pour 12 cupcakes :

 

  • 130 ml huile
  • 200 g farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 c a c de 4 épices
  • 3 pommes
  • 1 noix de beurre
  • 200 g de sucre+50 g

 

 

Éplucher  les pommes , les coupez en des puis les faire dorer dans une poele avec le beurre et les 50 g de sucre

 

Préparation de  l'appareil à cupcake :

 

Mélanger farine+levure

Battre oeufs +sucre

Mélanger les deux appareils

Ajouter une  pincée de sel , huile

 

Ajouter les pommes et mettre dans des caissettes

cuisson 15 min th 6

 

 Laisser refroidir

 

Préparation du glaçage

 

  • 250 g de mascarpone
  • 3 c a soupe de crème de marron
  • 250 g de sucre glace
  • 2 c à café de cannelle

 

Battre le mascarpone avec la crème de marron et la cannelle

Ajouter petit a petit le sucre glace jusqu'a ce que le glaçage se tienne pour un dressage spatule ou à la poche a douille

 

Pour plus de gourmandise , vous pouvez ajouter des éclats de marrons glaces !!

 

 

pain-epice.jpg

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 13:22

chhhhhhhhhhhhhhhhh.jpg

 

Une petite touche d'exotisme ne fait pas de mal par ce temps maussade et gris

Je vous invite donc à découvrir ce cheesecake aux fruits de la passion qui vous ferra voyager dans les iles le temps d'un dessert

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magasine "maxi cuisine" où j'ai préféré alléger la recette en ne mettant pas de crème mais des yaourth natures ( c'est idéal si vous en avez arrivant à péremption )

 

Ingredients :

 

  • 1 boite de philadephia
  • 6 yaourths natures
  • 3 oeufs
  • 300G de palets bretons
  • 50 G de beurre fondu
  • 150 G de cassonade + 25 g
  • jus de kiwi
  • 3 fruits de la passion
  • 1 sachet d'agar agar

 

Préparation :

 

Broyer au mixeur vos palets bretons avec le beurre fondu et garnissez un moule tapissé de papier sulfurisé de cette préparation

 

Fouettez le philadephia avec les yaourths , ajoutez le sucre , les oeufs , et un trait de jus de kiwi

 

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 1 heure à 160 °

 

A la sortie du four , laissez refroidir et réservez au frais ( minimum 5 heures)

 

Préparation du nappage aux fruits exotiques :

 

Délayez votre agar agar dans une cuillerée à café de jus de kiwi

Prélever la pulpe des fruits de la passion et mettez la dans une casserole avec le sucre et 5 cuilleres à soupe de jus de kiwi

Faites chauffer quelques instants et ajouter l'agar agar

Faites bouillir et laisser prendre 2 minutes en remuant sans arret

Laissez un tout petit peu refroidir et nappez en le cheesecake

Garder au réfrigérateur minimum 2 heures

 

Bonne dégustation

 

 

CHEEE.jpg

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 09:02

 llllll.jpg

 

Dans la série cupcake , je vous propose une recette de cupackes à la confiture d'airelles

La base est une pâte "gâteau au yaourth" rendue ultra moelleuse grâce au fondant et à la légère acidité de la confiture et à la petite touche de philadelphia

Le topping est un glaçage crémeux à la fraise que vous pouvez trouver sur le site themadeco  

Pour 12 cupcakes :

 

  • 1 yaourth nature
  • 2 pots de yaourth de farine
  • 2 pots de yaourt de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pot d'huile
  • Des caissettes pour le dressage
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles
  • 1C à C de fromage philadephia

 

Préparation :

 

C'est très très simple : on mélange le tout dans son robot ou au fouet en prenant soin d'ajouter la confiture en dernier

Mettre la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes et enfourner dans un four prechauffé à 180 ° degrés pendant 30 minutes

 

Laisser refroidir avant de glacer et décorer

 

DSCF0527.JPG

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:26

Voici une petite recette de gelée de pommes parfumée à la cannelle pour épicer delicatement vos petits déjeuner ou vos pâtisseries

 

GELEE.jpg

 

Pour 2 pot  de gelée :

  • 1 kilos de pommes
  • 2  et demie  tasses d'eau
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tasse de sucre
  • 1 /2 sachet de PRIZZ CLASSIQUE

 

Préparation :

 

Lavez soigneusement vos pommes

Épluchez les et coupez les en gros quartiers

Mettez les quartiers de pommes ainsi que la peau et le trognon et le bâton de cannelle

Ajouter l'eau et faites bouillir 5 minutes

Baissez le feu et faites cuire à feu doux 30 minutes

Egoutter vos pommes et réservez le jus

Ajouter le sucre , le demi sachet de PRIZZ classique dans votre jus

Faites bouillir en surveillant une dizaine de minutes

Astuce : mettez une assiette au frais avant la préparation de la gelée et mettez une goutte de gelée dessus qui doit se solidifier

 

Préparation des pots à confiture :

 

Lavez le soigneusement et ebouillanter le dans une casserole d'eau chaude pendant 10 minutes puis renversez le sur un torchon propre

 

Quand la gelée est prise , versez la dans les pot à confiture , fermez les capuchon et renverser les sur votre torchon propre 5 minutes pour qu'ils soient hermétiquement fermes

 

GELEE2.jpg

 

nb : vous pouvez realiser une tarte ou un compote avec les morceaux de pommes restantes

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:10

POIRE-e.jpg

 

J'inaugure ma section "Noel " avec un petit dessert plein de saveurs , rapide à réaliser et qui permet de terminer un repas sur une note sucrée et legere

Il s'agit de poires pochées à la vanille nappées d'un sirop de speculoos

 

Pour 4 personnes :

 

  • 4 poires
  • 500 ml  d'eau
  • 150 g de sucre
  • 2 c à c d'extrait de vanille
  • 2 C à S de pate de speculoos

 

Faites un sirop avec l'eau et le sucre

Plongez vos poires epluchées et laissez les une minutes à gros bouillons

POIRE-6.jpg

Baissez à feu doux et faites cuire 25 minutes dans le sirop ( retournez les regulierement et arrosez les environ toutes les 5 minutes de sirop)

Stoppez le feu et reserver le tout

Au moment de servir , dressez les poires dans un ramequin et remettez le sirop sur le feu

Ajoutez votre creme de speculoos et faites epaissir le sirop

 

Nappez vos poires pochées et agrementez d'un biscuit speculoos

 

Bonne degustation !!

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 13:38

Olalala deux recettes postées en une seule journée : ladywonderland va surchauffer  !!( et oui je parle à la Alain Delon )

Oui oui c'est une avalanche de recette mais ce week end j'ai pu cuisiner avec mini moi 1 & 2 alors on s'est fait plaisir toutes les 3!

 

 

 

Ma deuxième petite recette de ce lundi à été le dessert du repas dominical : il s'agit d'un tiramisu aux clémentines et kiwi

C'est très frais , cela change du tradi au café et c'est un excellent moyen de faire manger des fruits à ses enfants ( et son homme par la même occasion)

 

TIRAMISU-2.jpg

 

Il vous faut :

  •  
  • 250 G de mascarpone
  • 200 G de cassonnade
  • 3 oeufs
  • Du jus d'orange
  • Des boudoirs ( un paquet entier)
  • 2 clémentines
  • 2 kiwis

 

Préparation :

 

Séparer le blanc des jaunes et batter les en neige ferme avec une pincée de sel

Mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs

Ajouter délicatement vos blancs d'oeufs

Tremper vos biscuits dans le jus d'orange pour recouvrir le fond de votre plat

Metter une couche de crème et par dessus un kiwi coupé en morceau et les quartiers d'une clémentine

Même principe pour la deuxième et dernière couche : gâteaux trempes dans le jus d'orange , crème et fruits

Laisser entreposer au frais une nuit ( idéalement)

Décorez à votre guise

 

 

TIRAMISU.jpg

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 13:15

GAT2.jpg

 

J'aime la cuisine française mais grosse gourmande oblige , j'aime aussi tester la cuisine dite du "monde" et ainsi varier les plaisirs gastronomiques

Aujourd'hui je me suis rendue en Autriche revisiter un dessert que je réalise souvent :le strudel

Pour gagner du temps j'utilise une pâte à tarte toute prête et je  me suis servie des pommes restantes( déjà compotées) de la gelée que j'avais confectionnée le jour même( la recette suivra bientôt)

 

Ingrédients

 

  • 1 pâte brisée
  • de la vergeoise
  • 1 kilos de pommes
  • 1 trait de jus de citron
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de raisins secs
  • cannelle

 

Préparation :

 

Éplucher vos pommes et faites les compoter pendant une heure à feu doux avec un trait de jus de citron et la cassonade

Dérouler votre pâte brisée sur une plaque allant au four ( garder la feuille de cuisson en dessous )

Badigeonner la entièrement de beurre fondu puis ajouter une couche de vergeoise ( ma technique : je mets un "tas " de vergeoise au centre puis j'étale à la main sur l'ensemble du disque de pâte )

Ajouter les raisins aux pommes compotées refroidies et la cannelle ( à doser suivant votre goût ) puis mettre le tout sur un cote de la pâte en laissant uen marge de 3/4 cm  ( le but étant de faire un boudin en roulant la pâte avec la garniture au centre : c'est le même principe qu'un gâteau roulé à la confiture  )

Rouler une première fois pour bien envelopper la garniture puis badigeonner une nouvelle fois avec du beurre , puis de la vergeoise

Rouler , beurrer et mettez votre sucre jusqu'à l'obtention de votre "boudin"

Beurrer généreusement le dos de votre strudel et hop de la vergeoise ;)

Passez au four environ 35 minutes th 6 pour avoir un beau strudel bien doré

 

A déguster tiède ou froid

 

 

 GATO.jpg

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 08:42

DSCF0498.JPG

 

En ce dimanche matin , je vous propose une recette express pour un goûter savoureux qui ravira les petits et les grands gourmands : cupcakes moelleux au coeur de chocolat.

La base du cupcake est un gateau au yaourth vanillé au centre duquel j'ai glissé un petit bonbon au chocolat

 

Pour 12 gros gâteaux :

 

  • 1 yaourth nature
  • 2 pots de sucre ( cassonade pour ma part)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de maizena
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille
  • 12 bonbons au chocolat

 

DSCF0499.JPG

Mélanger le yaourt avec le sucre , la farine , la maïzena , les jaunes d'oeufs , l'extrait de vanille

Monter vos blancs fermement avec la pincée de sel

Les ajouter délicatement à votre pâte

Garnir vos moules à muffins de cupcakes

Remplir vos cucpakes avec environ 2 C à S de pâte et mettre au centre un petit bonbon

Recouvrir du reste de pate jusqu'au 2/3 de la caissette

Enfourner environ 45 minutes ( surveiller la cuisson et la coloration au bout de 30 minutes)

Servir tiède pour un coeur fondant

 

DSCF0500.JPG

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 09:02

 

 

DSCF0485.JPG...sans oublier Mlle Noix de coco

Quel titre énigmatique me direz vous ...

Tout cela pour vous présenter une petite recette de ma composition que j'ai servi hier soir en dessert et qui a reçu un très bel accueil : il s'agit d'un biscuit à la noix de coco recouvert d'une couche de crème de speculoos ou sont disposés des tranches de bananes caramélisées

Le jury était composé de Mini Moi  number  1 , pas franchement fan de banane et Mini Moi number 2 , plutot bec salé que sucré

Autant vous dire que j'avais la pression

 

Voici ma recette pour 4 gourmands

 

Pour le biscuit :

 

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de poudre de noix de coco
  • 125 g de sucre en poudre ( ma préférence va pour la cassonade)
  • 1 oeuf

 

Pour la garniture :

 

  • De la crème de speculoos
  • 3 bananes
  • 1 C à S de beurre
  • 2 C à C de sucre

 

Mélanger la farine , le sucre , la poudre de noix de coco puis l'oeuf

Ajouter le beurre mou et malaxer afin de former une boule de pâte

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

 

Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné pour former un carré d'une epaisseur ( environ )de 2 cm

Mett votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 20 minutes à 180° ( la pâte doit être légèrement dorée)

Astuce : surveiller attentivement les contours de la pâte qui ne doivent pas trop cuire .Si ils deviennent trop dorés , terminer la cuisson sinon le biscuit sera trop sec et dur à couper

Laisser totalement refroidir

 

Pelez 3 bananes encore fermes ( sinon elles vont se "décomposer" dans la poêle et vous obtiendrez une purée ....)

Les couper en tranches pas trop fines et les poêler quelques instants dans le beurre chaud .

Ajoutez votre sucre ,et laissez quelques instants caraméliser avant de les ôter du feu

 

 

Découper 4 carrés dans votre biscuit ( ou amusez vous avec vos emportes pieces si vous en avez pour créer des formes rigolotes)

Napper les de crème de speculoos ( une fine couche suffira , le goût du speculoos étant assez fort en bouche )

Disposer vos tranches de bananes caramélisées

Libre à vous de décorer selon vos envies ( j'ai moi meme ajouté des étoiles en sucre et de la crème chantilly )

 

NB : vous pouvez tout aussi bien poêler les bananes au dernier moment et les servir chaudes sur vos biscuits , c'est tout aussi délicieux

 

Bonne dégustation !!!

 

DSCF0488

 

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