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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 06:43

Une petite gourmandise ultra simple à réaliser en un rien de temps

 

ananas.jpg

 

Il vous faut pour 4 personnes :

 

  • 1 demi ananas
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 3 c à s de vergoises
  • 50 g de beurre

 

Préparation :

 

  1. Épluchez votre ananas ( pensez à bien ôter le coeur et les yeux )
  2. Découper le en petits dés et saisissez le dans le beurre chaud à la poêle
  3. Ajoutez votre vergeoise et laissez doucement caraméliser
  4. Tranchez votre pain d'épices en petits des et ajoutez les à l'ananas
  5. Laissez 5 minutes à feu doux en remuant pour imprégner le pain d'épices du caramel
  6. Servir chaud

 

ananas2.jpg

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 07:20

La crème de marron , c'est tout une institution chez nous : on adore ca !! Au petit déjeuner , dans les yaourths , sur les crêpes et les gaufres , en mousse et bien sur dans les pâtisseries !

Alors quand j'ai vu cette recette de charlotte aux marrons dans le magasine Maxi Cuisine , je n'ai pas hésité une seconde pour la reproduire

Mais comme  à mon habitude , j'ai ajouté ma touche perso et un peu remanié la recette !!

 

MARRONS

 

Pour 4 charlottes individuelles

 

  • 1 paquet de pain d'épices
  • Du jus d'orange
  • De la crème de marron ( un demi pot de
  • Un paquet d'agar agar
  • De la crème chantilly en bombe

 

Preparation :

 

 

Tapissez vos moule à charlottes de film alimentaire

 

MOULES

 

Decouper vos tranches de pain d'epices en lanieres

Pour les enfants : trempez les rapidement dans le jus d'orange

Pour les adultes : preparez un sirop composé d'eau , de sucre et de grand marnier

Disposez vos tranches de pain d'epices dans vos moules en tassant bien

 

PAIN EPICES '

 

  Delayez un demi paquet d'agar agar dans un peu d'eau

 

AGAR AGAR

Dans une casserole , faites chauffer votre creme de marron ( pour les quantités , j'ai utilisé un demi pot de creme de marron andros )

Ajoutez l'agar agar et faites bouillir

Laissez prendre 2 minutes à feu doux en remuant

 

CREME MARRON

Ajouter une dizaine de pression de creme chantilly ( oui ce n'est pas tres precis je l'avoue mais comme d'habitude , j'ai fait cette recette à "l'instinct" )

Disposez cette creme dans vos moules

Mettez votre couvercle a charlotte et refrigerez au moins 4 heures

 

 

DUO

 

NB : l'agar agar n'est pas indispensable à la recette mais j'ai aimé ce petit coeur "compacte " et doux de creme de marron

Vous pouvez tout à fait aussi ajouter du chocolat fondu au marron : cela se marrie tres bien

 

Servir tres frais

 

MARON

 

 

 

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 06:59

Voici un gateau que je sors de mes archives  , réalisé l'année derniere pour la fete de Noel de l'ecole de mes filles

La base est un gateau au yaourth au chocolat garni de pate à tartiner et recouvert de pate à sucre

Je vais réaliser tres prochainement un petit article sur la pate à sucre , son utilisation , astuces , etc car ce week end va etre riche en gateau 3 D : mini moi 2 fetera ses 4 ans !

En attendant , les photos du gateaux

 

GATEAU-DE-NOEL.jpg

 

 NOEL.jpg

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 08:48

 

tatin.jpg

Pour changer de la tarte tatin traditionnellement aux pommes , je vous propose en ce dimanche matin de varier avec un fruit que vous pouvez trouver plus facilement sur les étales des maraîchers en ces périodes de fêtes : la goyave

 

Pour 6 tartelletes :

 

  • 1 goyave assez grosse
  • De la cassonade
  • Du jus de citron
  • Du beurre
  • 1 pâte Brisée
  • Du caramel

 

 

TATIN3.jpg

Préparation :

 

  1. Mettez une petite noisette de beurre au fond de chaque tartelette
  2. Ajoutez une trait de caramel liquide
  3. Épluchez votre goyave et détaillez la en lanières
  4. Ajoutez 2 cuilleres à Cafe de sucre et deux traits de jus de citron
  5. Disposez les lanières au fond de vos tartelettes
  6. Mettez par dessus une deuxième petite noisette de beurre et recouvrez d'un disque de pâte brisée ( bien tasser les bordures)
  7. Faire cuire environ 30 minutes à 180 ° ( surveillez attentivement la coloration de la pâte)
  8. Laissez tiédir avant de démouler et de servir avec une crème fouettée

 

tatin2.jpg

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 13:55

Ikea m'étonnera toujours

Après les meubles livrés en kit qu'on ne présentent plus , j'ai trouvé en fouinant au rayon épicerie , un kit pour réaliser une maison de pain d'épices : le peppearkaka hus ( oui c'est tout de suite plus glamour en suédois )

 

Son prix : m'en souvient plus exactement mais moins de 5 euros

 

Ce kit se compose de 4 murs à assembler , un toit en deux parties et une cheminee

 

maaa.jpg

 

 

l'interieur de la bete :

 

 

MAISON.jpg

 

Vous remarquerez que le kit comprend le même type de guide que les meubles ( bien sur décliné dans toutes les langues de la terre )

 

Petit problème : la maison de pain d'épices est en fait une espèce de gâteau que l'on pourrait comparer au speculoos ce que rend la manipulation très délicate car elle se brise facilement

Et j'ai eu la mauvaise surprise de voir l'un des deux morceaux du toit fêlé en deux dans la boite

 

CASSURE.jpg

 

Pour faire tenir la construction , j'ai utilise du fondant à pâtisserie que j'ai liquefie quelques instants au micro onde

 

fondant.jpg

 

 

Dans la foulée , j'ai aussi casse la cheminée très très friable

Je pense que la construction de la bête doit être réalisée par un adulte pour eviter le désastre

 

Son goût : nous avons récupérés les miettes de cheminée et gouté

Le croquant rappel celui du biscuit speculoos et il faut aimer le clou de giroffle car il est assez present (personnllement nous avons adores)

 

Il ne reste plus qu' à decorer et ca , je vais laisser la primeur à mes deux trollettes

Je vous montrerais la maison terminée dans un prochain article

 

To be continued

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 07:17

IMAGE-1.gif

 

Voici une recette que j'avais réalisé l'année dernière et postée sur mon ancien blog ( à l'abandon je l'avoue)

Il s'agit d'un cupcake au saveur de noel : epices , marrons , pommes

Je vous laisse découvrir la recette :

 

Pour 12 cupcakes :

 

  • 130 ml huile
  • 200 g farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 c a c de 4 épices
  • 3 pommes
  • 1 noix de beurre
  • 200 g de sucre+50 g

 

 

Éplucher  les pommes , les coupez en des puis les faire dorer dans une poele avec le beurre et les 50 g de sucre

 

Préparation de  l'appareil à cupcake :

 

Mélanger farine+levure

Battre oeufs +sucre

Mélanger les deux appareils

Ajouter une  pincée de sel , huile

 

Ajouter les pommes et mettre dans des caissettes

cuisson 15 min th 6

 

 Laisser refroidir

 

Préparation du glaçage

 

  • 250 g de mascarpone
  • 3 c a soupe de crème de marron
  • 250 g de sucre glace
  • 2 c à café de cannelle

 

Battre le mascarpone avec la crème de marron et la cannelle

Ajouter petit a petit le sucre glace jusqu'a ce que le glaçage se tienne pour un dressage spatule ou à la poche a douille

 

Pour plus de gourmandise , vous pouvez ajouter des éclats de marrons glaces !!

 

 

pain-epice.jpg

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 13:22

chhhhhhhhhhhhhhhhh.jpg

 

Une petite touche d'exotisme ne fait pas de mal par ce temps maussade et gris

Je vous invite donc à découvrir ce cheesecake aux fruits de la passion qui vous ferra voyager dans les iles le temps d'un dessert

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magasine "maxi cuisine" où j'ai préféré alléger la recette en ne mettant pas de crème mais des yaourth natures ( c'est idéal si vous en avez arrivant à péremption )

 

Ingredients :

 

  • 1 boite de philadephia
  • 6 yaourths natures
  • 3 oeufs
  • 300G de palets bretons
  • 50 G de beurre fondu
  • 150 G de cassonade + 25 g
  • jus de kiwi
  • 3 fruits de la passion
  • 1 sachet d'agar agar

 

Préparation :

 

Broyer au mixeur vos palets bretons avec le beurre fondu et garnissez un moule tapissé de papier sulfurisé de cette préparation

 

Fouettez le philadephia avec les yaourths , ajoutez le sucre , les oeufs , et un trait de jus de kiwi

 

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 1 heure à 160 °

 

A la sortie du four , laissez refroidir et réservez au frais ( minimum 5 heures)

 

Préparation du nappage aux fruits exotiques :

 

Délayez votre agar agar dans une cuillerée à café de jus de kiwi

Prélever la pulpe des fruits de la passion et mettez la dans une casserole avec le sucre et 5 cuilleres à soupe de jus de kiwi

Faites chauffer quelques instants et ajouter l'agar agar

Faites bouillir et laisser prendre 2 minutes en remuant sans arret

Laissez un tout petit peu refroidir et nappez en le cheesecake

Garder au réfrigérateur minimum 2 heures

 

Bonne dégustation

 

 

CHEEE.jpg

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 09:02

 llllll.jpg

 

Dans la série cupcake , je vous propose une recette de cupackes à la confiture d'airelles

La base est une pâte "gâteau au yaourth" rendue ultra moelleuse grâce au fondant et à la légère acidité de la confiture et à la petite touche de philadelphia

Le topping est un glaçage crémeux à la fraise que vous pouvez trouver sur le site themadeco  

Pour 12 cupcakes :

 

  • 1 yaourth nature
  • 2 pots de yaourth de farine
  • 2 pots de yaourt de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pot d'huile
  • Des caissettes pour le dressage
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles
  • 1C à C de fromage philadephia

 

Préparation :

 

C'est très très simple : on mélange le tout dans son robot ou au fouet en prenant soin d'ajouter la confiture en dernier

Mettre la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes et enfourner dans un four prechauffé à 180 ° degrés pendant 30 minutes

 

Laisser refroidir avant de glacer et décorer

 

DSCF0527.JPG

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:26

Voici une petite recette de gelée de pommes parfumée à la cannelle pour épicer delicatement vos petits déjeuner ou vos pâtisseries

 

GELEE.jpg

 

Pour 2 pot  de gelée :

  • 1 kilos de pommes
  • 2  et demie  tasses d'eau
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tasse de sucre
  • 1 /2 sachet de PRIZZ CLASSIQUE

 

Préparation :

 

Lavez soigneusement vos pommes

Épluchez les et coupez les en gros quartiers

Mettez les quartiers de pommes ainsi que la peau et le trognon et le bâton de cannelle

Ajouter l'eau et faites bouillir 5 minutes

Baissez le feu et faites cuire à feu doux 30 minutes

Egoutter vos pommes et réservez le jus

Ajouter le sucre , le demi sachet de PRIZZ classique dans votre jus

Faites bouillir en surveillant une dizaine de minutes

Astuce : mettez une assiette au frais avant la préparation de la gelée et mettez une goutte de gelée dessus qui doit se solidifier

 

Préparation des pots à confiture :

 

Lavez le soigneusement et ebouillanter le dans une casserole d'eau chaude pendant 10 minutes puis renversez le sur un torchon propre

 

Quand la gelée est prise , versez la dans les pot à confiture , fermez les capuchon et renverser les sur votre torchon propre 5 minutes pour qu'ils soient hermétiquement fermes

 

GELEE2.jpg

 

nb : vous pouvez realiser une tarte ou un compote avec les morceaux de pommes restantes

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 07:10

POIRE-e.jpg

 

J'inaugure ma section "Noel " avec un petit dessert plein de saveurs , rapide à réaliser et qui permet de terminer un repas sur une note sucrée et legere

Il s'agit de poires pochées à la vanille nappées d'un sirop de speculoos

 

Pour 4 personnes :

 

  • 4 poires
  • 500 ml  d'eau
  • 150 g de sucre
  • 2 c à c d'extrait de vanille
  • 2 C à S de pate de speculoos

 

Faites un sirop avec l'eau et le sucre

Plongez vos poires epluchées et laissez les une minutes à gros bouillons

POIRE-6.jpg

Baissez à feu doux et faites cuire 25 minutes dans le sirop ( retournez les regulierement et arrosez les environ toutes les 5 minutes de sirop)

Stoppez le feu et reserver le tout

Au moment de servir , dressez les poires dans un ramequin et remettez le sirop sur le feu

Ajoutez votre creme de speculoos et faites epaissir le sirop

 

Nappez vos poires pochées et agrementez d'un biscuit speculoos

 

Bonne degustation !!

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