Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 06:49

Quoi de mieux pour accompagner le café de l'après repas ou bien même le the de l'après midi qu'un petit crinkle ? Moelleux à l'intérieur et simplissimes à réaliser , on peut les décliner en version chocolat ou vanille .

 

crinkles au citron

il vous faut : 

1 oeuf 

1 citron ( bio de preference si vous souhaitez incorporer le zeste dans votre pate , ce n'est pas obligatoire , je n'en ai pas mis)

110 grammes de beurre mou 

130 grammes de sucre

300 grammes de farine 

1/2 sachet de levure

du sucre glace 

du sucre en poudre

1 pincée de sel 

du colorant jaune si vous le souhaitez( je n'en ai pas mis)

 

 

la réalisation : 

 

Dans le bol de votre robot , battre le beurre mou avec l'oeuf quelques minutes .

Ajouter votre jus de citron et battez à nouveau. 

Ajoutez le sucre , la pincée de sel , la levure et petit à petit la farine .

(vous devez obtenir une pâte souple )

Faire une boule , filmer et mettre au réfrigérateur de 30minutes minimum à 1 heure .

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Préparez deux assiettes creuses : l'une avec du sucre glace , l'autre avec du sucre en poudre. 

Sortez votre pâte du réfrigérateur et formez des petites boules .

Roulez chaques petites boules dans le sucre glace puis le sucre en poudre et disposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson .

Aplatissez les légèrement .

Un deuxième petit  passage rapide au réfrigérateur pendant 10 minutes 

Faire cuire au four chaud environ 15 minutes ( surveillez bien , le biscuit ne doit pas trop blondir et doit craqueler )

Bonne dégustation !

 

 

 

 

Repost 0
Published by ladywonderland - dans BISCUITS
commenter cet article
4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 15:36

Dans mes multiples recherches sur la toile pour soulager mon crohn de manière "naturelle " parallèlement à mon traitement de fond , je suis tombée sur divers articles parlant du Kefir .

Qu'est ce que le kefir ?

il existe deux sortes de Kefir : celui de fruit et celui de lait. Je me suis d'avantage intéressée au Kefir de fruit ( le KF pour les habitués ) car il semblait correspondre plus particulièrement à ma pathologie .Pour une explication sur le Kefir de lait , je vous laisse fouiner sur internet et pourquoi pas aller sur le site c'est fait maison qui apporte des informations claires .( clic sur le lien )

Le kefir est un aliment " vivant" qui fourmille d'oligo éléments et de micro organisme : c'est un pro biotique naturel , bénéfique pour l'intestin ( tiens tiens , intéressant ! ) connu et utilisé depuis très longtemps particulièrement au Caucase.

Pour les fanas de noms scientifiques voila ce que nous propose , entre autre , le KF Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae,...

voila ça pique les yeux mais pour resumer il a un effet bénéfique sur le transit et la flore intestinale , c'est un anti oxydant et il assurerait santé et longévité :comment ne pas craquer ?

Le kefir se présente sous la forme de grains translucides .

img_7940

Où s'en procurer ? 

et bien il est coutume de se le transmettre de personne à personne , comme un secret que l'on garde pour les inities. On ne fait pas de marchandage , de vente avec le Kefir , cela doit être un don .j'ai reçu les miens d'une gentille "donneuse "et je compte bien faire de même des que mes grains de Kefir auront doublés pour éviter une surpopulation dans mon bocal de conservation.

(Mais d'après ce que j'ai lu , on peut en acheter en magasin bio )

Comment utiliser le kefir?

Une fois que vous êtes devenu l'heureux propriétaire de ce petit trésor , il faut le bichonner ! Si vous ne vous en servez pas , garder vos graines dans un bocal propre avec de l'eau minérale légèrement sucrée et zou au frigo ( l'eau sera à changer toutes les semaines)

Si vous souhaitez préparer votre petite boisson , il faut prendre deux cuillères à soupe de graines de Kefir , deux tranches de citron bio , deux figues sèches , deux cuillères à soupe de sucre et 1 litre d'eau minérale.Vous mélanger le tout , fermez votre bocal et laissez à température ambiante de 24 à 48H.L'eau se gazéifie , les figues vont remonter à la surface .

img_7941

Il faut ensuite filtrer la boisson pour ôter vos grains ( à rincer et a mettre " en veille " au frigo pour une prochaine utilisation ) ,les figues et le citron.
Ensuite à vous d'aromatiser votre boisson ( avec pourquoi pas les citrons utilisés pour la première phase ) du the , du gingembre frais ....Fouinez sur internet , il existe une multitude de recettes .

Conserver une journée au frais et déguster cette boisson petillante ( attention à l'ouverture , risque d'explosion , ça fermente beaucoup !)

mon verdict : 

j'en suis à la deuxième tentative de boisson au kefir .La première ne fut pas vraiment un succès , gastro parlant...j'en ai bu une très petite quantité , un fond de verre ( c'est très bon mais j'ai eu la main légère sur le sucre et le citron , je rectifierai la prochaine fois ) et  j'ai eu très mal au ventre ... est ce le Kefir ou le hasard d'une petite poussée qui s'est déclarée en même temps ? J'ai une préparation au frigo en ce moment , je vais retenter , je suis en vacances cela sera moins genant que si j'allais travailler ...Wait and see ;)

Je ne suis pas encore une pro du Kefir , je débute , je ne pourrais que vous conseiller de vous documenter de votre cote et pourquoi pas commencer par ce blog , très clair et concis

"une toute zen " ( clic)

Alors , tentez pas le Kefir?Est ce que vous en avez chez vous? N'hésitez pas à partager vos ressentis , recettes , essais !

à bientôt !

Repost 0
Published by ladywonderland - dans Crohnard
commenter cet article
4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 15:31
 

Je serai tenté de répondre dans le feu de l'action que crohn est un poison...un boulet...un poids quotidien... Bref mon fléau...

Pour résumé car je ne suis pas diplômée en médecine , juste une victime ( c'est mon coté tragique qui ressort ) c'est une maladie auto immune qui touche le système digestif .

voici un petit résumé copié collé du site passeport santé ( clic pour voir l'article complet)

La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique du système digestif, qui évolue par poussées (ou crises) et phases de rémission. Elle se caractérise principalement par des crises de douleurs abdominales et de diarrhée, qui peuvent durer plusieurs semaines ou plusieurs mois. Fatigue, perte de poids et même dénutrition peuvent survenir si aucun traitement n’est entrepris. Dans certains cas, des symptômes non digestifs, qui touchent la peau, les articulations ou les yeux peuvent être associés à la maladie.

En cas de maladie de Crohn, l’inflammation peut toucher n’importe quelle partie du tube digestif, de la bouche à l’anus. Mais le plus souvent, elle s’installe à la jonction de l’intestin grêle et du côlon (gros intestin)

Vous l'aurez compris , c'est pas très joyeux .

Au quotidien , beaucoup de diarrhée ( ah oui je n'ai pas précisé mais cette maladie touche à l'un des aspects le moins glamour du corps humain , à l'un des tabou de notre vie d'humain... nous mangeons et en bout de chaine , tout doit ressortir ... mais chez nous crohnien ça ressort un peu comme un éternel 14 juillet ... le cote festif en moins )

 
 
 
 
 
purple-ribbon-temporary-tattoo
symbole des maladie auto immunes

Et c'est d'autant plus tabou chez les femmes ...du moins c'est mon ressenti...Une femme ça n'a pas de gaz ( licorne power ) et ça va encore moins aux wc ( les stéréotypes ont la vie dure....)

ce sont des aller et retours quotidiens aux wc , des douleurs , un ventre de femme enceinte sur le point d'accoucher , une fatigue certains jours supportables , d'autres fois insurmontables.Les articulations peuvent êtres touchées également ainsi que les yeux ( uvéites ) 

c'est une maladie pour l'instant incurable mais la médecine offre tout un panel de traitement qui permet dans le meilleur des cas de la mettre en rémission . ( le graal quoi )

on passe par des phases que je jugerai "correctes" sans être trop embêté et des phases de "poussées " ou MR CROHNARD sort de sa lethargie et lance les cavaliers de l'apocalypse dans l'intestin .Cela peut durer quelques jours , comme quelques semaines ou bien dans le pire des cas quelques mois.

Dans la vie de tous les jours , c'est assez handicapant...Beaucoup de fatigue , de stress .
J'ai du changer mes habitudes ( je me lève 2 heures avant de partir au travail car c'est la que mes crises sont le plus fortes , je suis devenue une pro du repérage de wc dans n'importe quel endroit , je surveille mon alimentation sur un journal et évite tout ce qui me déclenche des crises ( par ex je n'ai plus supporte du jour au lendemain l'ananas ...Allez comprendre pourquoi ...Ne parlons pas des fibres et surtout du pruneau qui serait pour moi le summum du suicide culinaire )

Vous l'aurez compris , pour l'instant mon petit monstre n'est pas encore endormi , il est là et le fait savoir. Des fois j'en veux à la terre entière ( oui même à toi qui lis cette article et qui n'a rien fait ) et d'autres fois , je suis en mode guerrière ( mi forte comme la moutarde mi résignée )  et je me bats ! Car le mental est l'une des clef , l'acceptation en est une autre ( et pour ça je ne suis encore qu'un padawan )

Mais j'y travaille ! Car comme on le dit souvent , ce qui ne me tue pas me rend plus fort !

Repost 0
Published by ladywonderland - dans crohnard
commenter cet article
20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 08:24
gateau raiponce

Je reviens sur mon blog avec un gâteau pour les 3 ans d'une petite fille sur le thème de la princesse Raiponce

l’intérieur est un mud cake au chocolat , garni et recouvert de ganache au chocolat .

gateau raiponce
gateau raiponce
gateau raiponce
gateau raiponce
Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 07:01

Mardi , c'etait mardi-gras et pour fêter cela de maniere gourmande , j'ai preparé des bugnes.

Pour cela , rien de plus simple :

 

ingredients : 

 

250 GR de farine

1 gros oeuf 

3 cuilleres à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

80 grammes de beurre fondu 

6 cl de lait 

pour parfumer : extrait de citron , rhum , fleur d'oranger ....

 

Preparation : 

 

Melanger la farine avec le sucre , la levure et l'oeuf 

Ajouter le beurre fondu , bien melanger 

Mettre le lait 

La pate doit former une boule 

Laisser reposer au minimum une heure sous un torchon propre

 

Farinez votre plan de travail puis etaler votre pate sur quelques centimetre ( environ 4/5 CM de haut)

Avec une roulette a pizza si vous avez ou un couteau , decoupez la pate en divers losanges et incisez le centre .

Faire cuire quelques minutes dans un bain d'huile neutre ( les beignets doivent etre legerement dores mais pas trop sinon ils seront trop secs)

Egoutter sur du papier absorbant et roulez les dans du sucre glace .

Servir chaud ;)

 

bonne degustation !

 

 

 

 

bugnes du carnaval
Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
16 janvier 2016 6 16 /01 /janvier /2016 08:03
GATEAU ZORRO

Pour mon deuxième petit neveu qui fêtait ses 4 ans , j'ai du confectionner pour mon plus grand bonheur un gateau sur le theme de l'un de ses dessins animés préféré : Zorro !

le gateau est au carambar , recette testée et approuvée prise ici sur le blog de la talentueuse Candice ( je vous conseille vraiment de jeter un petit coup d'œil à ce blog qui regorge de merveilles , sa proprietaire est plus que douee ) et fourree d'une ganache au carambar ( recette ici , je n'ai juste pas mis de beurre )

la decoration est en pate à sucre achetée comme à mon habitude chez THEMADECO

Le petit bonhomme en est reste bouche bee : mission reussie ;)

GATEAU ZORRO
GATEAU ZORRO
Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 12:46
Macarons ganache fraise tagada

Du girly regressif pour commencer cette année 2016 avec une recette de macaron à la fraise tagada .

Rien de bien compliqué pour cette ganache , il faut juste un bon coup de main pour bien faire fondre les bonbons dans la creme liquide .

J'ai suivi deux " classiques " pour faire ces petites gourmandises :

pour les coques , la recette de Mr Pierre Herme , tirée de son livre BEST OF

et pour la ganache , l'un de mes sites de predicilections :PURE GOURMANDISE ( je vous conseille vivement d'y jeter un œil )

Bonne degustation

Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 08:06
gateau yoda "star wars"

Pour fêter les 7 ans de mon petit neveu et marquer le coup , je me suis attelée à lui preparer un gateau à l'effigie de l'un des héros emblématique de la sage STAR WARS , j'ai nommé le très zen et sage MAITRE YODA .

Patience et courage pour modeler , il te faudra

Le biscuit de base est un MUD CAKE au chocolat blanc ( recette prise sur le super blog de la lettre gourmande ) ​fourré de confiture maison à la rhubarbe ( de ma maman )

j'ai opte pour ce type de fourrage car le gateau devait voyager plus de 3 heures donc pas de crème ou autre .

Apres quelques heures de travail , voici le résultat ( hate que mon neveu le découvre ;)

que la force soit avec vous ;)

gateau yoda "star wars"
Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 08:31
gateau minion
gateau minion gateau minion

Ce week end nous fetons les 8 ans de ma cadette .

Et pour celebrer son anniversaire , elle m'a demande un gateau sur le theme des minions

Apres une journee de travail en cuisine , voici le resultat

ce n'est pas la perfection comme j'ai pu le voir sur internet , mais je reste tout de meme assez satisfaite ...Hate de voir la reaction de ma fille ce midi ;)

J'ai réalisé deux sponges cakes , une chantilly a la mascarpone et fruits rouges pour fourrer le gateau et le decor est en pate d'amande .

 

 

 

Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article
1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 08:37
dome au citron

Je vous propose en ce debut de semaine un petit dessert léger et gouteux aux accents citronné sur un lit de gateau speculos

Je me suis inspirée de la recette du blog "la robe et le fouet "

 

Pour 6 domes :

 

pour la mousse :

3 citrons bio

2 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs

50 grammes de sucre

1 feuille de gelatine

30 grammes de beurre doux

 

Faire ramollir la feuille de gelatine dans de l'eau froide

Battre le sucre avec les œufs entier et les jaunes d'œufs puis le jus des citrons ( reserver les blancs pour les meringues )

Mettre la preparation a chauffer au bain marie

Faire epaissir la preparation ( bien remuer sur les bords)

Sortir de l'eau et ajouter la gelatine essorée

Faire tiedir et ajouter le beurre mou en petits dés dans la preparation

Bien incorpoprez pour avoir une preparation lisse

Mettre dans les domes et passer au congelateur

 

Preparation des fonds de tarte

100 grammes de gâteaux speculoos

60 grammes de beurre doux

 

Mettez vos biscuits dans un sachet de congelation et émiettez les en les frappant avec un rouleau a patisserie ( cela sera la seule scene de violence de la recette ^^)

Faites fondre le beurre et ajoutez les au biscuits ( que vous avez transvasés dans un bol )

bien melanger

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , dressez des fonds de tarte avec un emporte piece un peu plus grand que la circonference de vos domes

Laissez prendre au frais jusqu'au dressage

 

Realistaion des meringues

 

150 grammes de sucre

une pincée de sel

les 3 blancs d'œufs réservés

colorant si vous voulez

 

Montez les blancs avec la pincée de sel

quand ils commencent a monter , ajouter le sucre et le colorant

Bien monter le tout

Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 100°

réserver jusqu'au dressage

 

Montage :

 

1 heure avant de servir :

dressez vos fonds de tarte sur l'assiette de service , et déposez délicatement dessus un dôme de citron

décorez avec des meringues

 

bonne dégustation

 

 

 

dome au citron
Repost 0
Published by ladywonderland
commenter cet article

Index recettes-Traducteurs-Réseau

IndexRecettes01

English español deutsch

  Reseau.png

logo_hellocoton.png facebook.icon.pink.png

 

 

 recettes-de-cuisine-logo

 

minilogo

 

 

 

Recherche

Design

damouredo.com-Carre.jpg

<img src="http://perso0.free.fr/cgi-bin/wwwcount.cgi?df=[ladywonderland84].dat&ft=0&st=500&dd=zuul">

Articles Récents

  • de nouveaux article sur https://ladywonderland.wixsite.com/monsite
    coucou à tous !!! je poste de plus en plus sur mon nouveau bog .https://ladywonderland.wixsite.com/monsiteAu menu de nouvelles recettes un article sur crohn n'hésitez pas à vous abonner à la news letter a tres vite j'espère
  • Alerte : je déménage !!!
    hello hello !! pour ceux qui me suivent , je déménage petit a petit et posterai mes nouveaux articles sur cette page : LE BLOG DE LADYWONDERLAND Toujours le même principe , des recettes testées et approuvées par mon gang de glouton , des test , des astuces...
  • SIROP DE MENTHE MAISON
    Quoi de mieux par ce beau temps estival qu'une boisson fraiche et "home made" à consommer avec de l'eau ou version diabolo avec une limonade fraiche ou pourquoi pas pour aromatiser un mojito ? Pour cela , peu d'ingrédients et de préparation . Vous trouverez...
  • La tarte Tropezienne
    Quoi de mieux pour fêter de manière gourmande l'été qui approche que cette tarte portant l'un de plus célèbre lieux de vacances en France ? Préparez vous un dessert de star en quelques étapes ( nb : il s'agit d'une tropezienne à ma manière , certains...