Je reviens sur mon blog avec un gâteau pour les 3 ans d'une petite fille sur le thème de la princesse Raiponce
l’intérieur est un mud cake au chocolat , garni et recouvert de ganache au chocolat .
Mardi , c'etait mardi-gras et pour fêter cela de maniere gourmande , j'ai preparé des bugnes.
Pour cela , rien de plus simple :
ingredients :
250 GR de farine
1 gros oeuf
3 cuilleres à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique
80 grammes de beurre fondu
6 cl de lait
pour parfumer : extrait de citron , rhum , fleur d'oranger ....
Preparation :
Melanger la farine avec le sucre , la levure et l'oeuf
Ajouter le beurre fondu , bien melanger
Mettre le lait
La pate doit former une boule
Laisser reposer au minimum une heure sous un torchon propre
Farinez votre plan de travail puis etaler votre pate sur quelques centimetre ( environ 4/5 CM de haut)
Avec une roulette a pizza si vous avez ou un couteau , decoupez la pate en divers losanges et incisez le centre .
Faire cuire quelques minutes dans un bain d'huile neutre ( les beignets doivent etre legerement dores mais pas trop sinon ils seront trop secs)
Egoutter sur du papier absorbant et roulez les dans du sucre glace .
Servir chaud ;)
bonne degustation !
Pour mon deuxième petit neveu qui fêtait ses 4 ans , j'ai du confectionner pour mon plus grand bonheur un gateau sur le theme de l'un de ses dessins animés préféré : Zorro !
le gateau est au carambar , recette testée et approuvée prise ici sur le blog de la talentueuse Candice ( je vous conseille vraiment de jeter un petit coup d'œil à ce blog qui regorge de merveilles , sa proprietaire est plus que douee ) et fourree d'une ganache au carambar ( recette ici , je n'ai juste pas mis de beurre )
la decoration est en pate à sucre achetée comme à mon habitude chez THEMADECO
Le petit bonhomme en est reste bouche bee : mission reussie ;)
Du girly regressif pour commencer cette année 2016 avec une recette de macaron à la fraise tagada .
Rien de bien compliqué pour cette ganache , il faut juste un bon coup de main pour bien faire fondre les bonbons dans la creme liquide .
J'ai suivi deux " classiques " pour faire ces petites gourmandises :
pour les coques , la recette de Mr Pierre Herme , tirée de son livre BEST OF
et pour la ganache , l'un de mes sites de predicilections :PURE GOURMANDISE ( je vous conseille vivement d'y jeter un œil )
Bonne degustation
Pour fêter les 7 ans de mon petit neveu et marquer le coup , je me suis attelée à lui preparer un gateau à l'effigie de l'un des héros emblématique de la sage STAR WARS , j'ai nommé le très zen et sage MAITRE YODA .
Patience et courage pour modeler , il te faudra
Le biscuit de base est un MUD CAKE au chocolat blanc ( recette prise sur le super blog de la lettre gourmande ) fourré de confiture maison à la rhubarbe ( de ma maman )
j'ai opte pour ce type de fourrage car le gateau devait voyager plus de 3 heures donc pas de crème ou autre .
Apres quelques heures de travail , voici le résultat ( hate que mon neveu le découvre ;)
que la force soit avec vous ;)
Ce week end nous fetons les 8 ans de ma cadette .
Et pour celebrer son anniversaire , elle m'a demande un gateau sur le theme des minions
Apres une journee de travail en cuisine , voici le resultat
ce n'est pas la perfection comme j'ai pu le voir sur internet , mais je reste tout de meme assez satisfaite ...Hate de voir la reaction de ma fille ce midi ;)
J'ai réalisé deux sponges cakes , une chantilly a la mascarpone et fruits rouges pour fourrer le gateau et le decor est en pate d'amande .
Je vous propose en ce debut de semaine un petit dessert léger et gouteux aux accents citronné sur un lit de gateau speculos
Je me suis inspirée de la recette du blog "la robe et le fouet "
Pour 6 domes :
pour la mousse :
3 citrons bio
2 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs
50 grammes de sucre
1 feuille de gelatine
30 grammes de beurre doux
Faire ramollir la feuille de gelatine dans de l'eau froide
Battre le sucre avec les œufs entier et les jaunes d'œufs puis le jus des citrons ( reserver les blancs pour les meringues )
Mettre la preparation a chauffer au bain marie
Faire epaissir la preparation ( bien remuer sur les bords)
Sortir de l'eau et ajouter la gelatine essorée
Faire tiedir et ajouter le beurre mou en petits dés dans la preparation
Bien incorpoprez pour avoir une preparation lisse
Mettre dans les domes et passer au congelateur
Preparation des fonds de tarte
100 grammes de gâteaux speculoos
60 grammes de beurre doux
Mettez vos biscuits dans un sachet de congelation et émiettez les en les frappant avec un rouleau a patisserie ( cela sera la seule scene de violence de la recette ^^)
Faites fondre le beurre et ajoutez les au biscuits ( que vous avez transvasés dans un bol )
bien melanger
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , dressez des fonds de tarte avec un emporte piece un peu plus grand que la circonference de vos domes
Laissez prendre au frais jusqu'au dressage
Realistaion des meringues
150 grammes de sucre
une pincée de sel
les 3 blancs d'œufs réservés
colorant si vous voulez
Montez les blancs avec la pincée de sel
quand ils commencent a monter , ajouter le sucre et le colorant
Bien monter le tout
Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 100°
réserver jusqu'au dressage
Montage :
1 heure avant de servir :
dressez vos fonds de tarte sur l'assiette de service , et déposez délicatement dessus un dôme de citron
décorez avec des meringues
bonne dégustation
Pour faire plaisir à mes enfants qui raffolent du tiramisu ( et comme je n'avais plus de biscuits pour en réaliser un ^^) je suis passée en cuisine et je leur ai préparé des cupcakes au parfum de leur dessert préféré
Il vous faut ( j'ai obtenu 12 cupcakes)
1/2 sachet de poudre à capuccino dilué dans 90 ML de lait
2 œufs
160 grammes de farine
100 grammes de sucre
1/2 sachet de levure
extrait de café
40 ML d'huile
Pour le topping :
1 boite de mascarpone
Sucre glace
extrait de café
chocolat en poudre
1 sachet de fixateur à chantilly
Préparation :
Battez vos œufs avec le sucre
Ajoutez le mélange cappuccino /lait
Puis la farine , levure , extrait de cafe et l'huile
Mettez la preparation dans des caissettes et faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °
Faites refroidir vos gâteaux avant d'y apposer le glacage
preparation du topping :
battez 5 minutes le mascarpone puis ajoutez le sachet de prise a chantilly et votre sucre glace ( pas de mesures precises , goutez et ajouster la dose de sucre suivant vos gouts ^^)
Battez jusqu'à ce que la crème soit ferme
Nappez vos gâteaux avec une poche à douille ou une spatulre
Soupoudrez de chcocolat en poudre
reservez au frais ( sortir les cupcakes 15 minutes avant degustation )
bonne degustation
En passant au rayon fruits et légumes de mon hyper , de la rhubarbe m'a fait de l'œil ( si si c'est possible ^^) et a fini dans mon caddy ainsi qu'une barquette de fraises
l'alliance devrait être sympa :)
De retour chez moi , je me suis empressée de réaliser des petites tartelettes pour le dessert dominical
Rien de bien complique une fois encore , il faut juste préparer la compotée de fraise - rhubarbe la veille
il vous faut :
de la pate sablée
700 G de rhubarbe
200 g de fraise
100G de sucre
Pour l'appareil
2 œufs
20 cl de crème liquide
75 grammes de sucre
Pour la meringue :
3 blancs d'œufs
150 G de sucre
Préparation
la veille : épluchez et coupez votre rhubarbe en tronçons
Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux
parsemez de sucre et remuez
laissez au frais une nuit
Le lendemain
froncez vos moules a tartelette de pate sablée
piquez
préparez votre flan : battez les œufs avec le sucre , ajoutez la crème , bien remuez
Sortez votre mélange rhubarbe /fraises et égouttez le jus rendu
Incorporez le mélange crème avec les fruits et disposez sur vos fonds de tarte
Enfournez pour 20 à 25 minutes four 180°
Préparation de la meringue :
battre les blancs d'œufs avec une pointe de sel
quand cela commence à bien monter , ajouter le sucre
La meringue doit être bien ferme
Mettez sur vos fond de tarte et mettre sous le grill jusqu'à ce que la meringue soit dorée ( bien surveiller !!!!)
Bonne dégustation
oeuf cocotte dinde chevre sur pain de mie avant cuisson
Le titre est pompeux , je le concède ^^ mais tout y est résumé :)
Une petite recette simple et gouteuse qui séduit toute la famille , peut couteuse et extrêmement rapide
Pour 5 cassolettes :
5 tranches de pain de mie
5 œufs
crème fraiche
sel/poivre
5 petits chèvres frais ( j'ai utilise ceux ci )
persil
3 tranches de jambon de dinde
c'est parti pour la réalisation :
Parez vos tranches de pain et aplatissez les au rouleau à pâtisserie
Beurrez vos cassolettes et mettez vos tranches de pain
Coupez vos tranches de jambons de dinde en fines lamelles et mettez les sur votre pain
Cassez vos œufs sur la préparation ( 1 dans chaque cassolette)
Emiettez votre fromage ( 1 dans chaque cassolette)
Versez une lichette de crème fraiche
Salez / poivrez
Parsemez de persil frais
Enfournez pour + ou - 20 minutes à 180° ( surveillez vos œufs , ils vous indiqueront si la cuisson est terminée ou à prolonger )
servir avec des mouillettes et une salade
Bon appétit !
