Ladywonderland and crohn

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 10:57

un classique italien : la panacotta ( version fruits rouges)

J'avais envie de fruits rouges et d'un dessert leger et frais ...

Pourquoi pas une PANACOTTA?

il vous faut

3 feuilles de gélatines ( ou de l'agar agar )

500 cl de creme liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 c a cafe d'extrait de vanille

des fruits rouges de votre choix

coulis aux fruits rouges de votre choix

Preparation :

- faire ramollir gélatine dans de l'eau froide

- chauffer creme avec sucre vanillé

- ajouter l'extrait de vanille puis la gélatine essorée

Mettre au fond de vos ramequins les fruits rouges choisis ( ici un mélange surgelé mures , cerises , framboises)

Verser par dessus la crème

Attendre le refroidissement et placer les Panacotta au réfrigérateur au moins 4 heures

Avant dégustation , ajouter le coulis désiré

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 09:29

DECLINAISON DE BANANES : cupcackes banane /beurre de cacahuete

photos 003 J'achete beaucoup de bananes (non pas que j'eleve des chimpanzes dans mon jardin ) mais malheureusement , elles murissent beaucoup trop vite et pour eviter les pertes , je les declinent a toutes les sauces

Grande amatrice de beurre de cacahuete et de gastronomie americaine , j'ai souvent lu que les petits(et les grands) amercains se regalaient de sandwich beurre de cacahuete / banane

J'ai donc opté pour une recette de cupackes adoptant ces deux ingredients

pour la recette , il vous faut

200G DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

1/2 VERRE D HUILE

150 G DE SUCRE ROUX

3 OEUFS

3 BANANES MURES

PREPARATION

- Battre les oeufs avec le sucre

- ajouter petit a petit la farine et la levure

- ajouter l'huile

- éplucher les bananes et les écraser .Les mettre ensuite dans la préparation

- mettre des caissettes dans vos moules a muffin

cuisson : 20 MINUTES THERMOSTAT 6 ( le temps dépendde votre four , bien surveiller la cuisson en plantant un couteau dans vos gâteaux , la pointe doit ressortit sèche )

LE TOPPING

j'ai choisi une recette a base de CRISCO ( je ferrais bientôt un lien avec quelques produits typiquement us ) , de sucre glace et de beurre de cacahuète

mais vous pouvez aussi tout simplement étaler une fine couche de beurre de cacahuète sur le dessus de votre cupcake ou improviser votre propre recette de toping

il vous faut

du sucre glace

70G DE CRISCO

70 G DE BEURRE DE CACAHUETE

1 c a c extrait de vanille

2 C A SOUPE DE LAIT FRAIS

Mettre dans votre robot le crisco et le beurre de cacahuete ( le mélange doit être homogène)

ajouter le lait progressivement tout en continuant de fouetter et la cuillère d'extrait de vanille

ajouter le sucre glace jusqu'à avoir un mélange qui permette un dressage a la spatule ou la poche a douille

( n'oublier pas de goûter pour savoir si le mélange est a votre goût ( sucré etc)

Dresser a votre convenance sur vos gâteaux refroidis

Pour info , j'ai ajouter une tranche de banane sur le topping et un filet de caramel

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 09:17

GLACE FRAISE /BANANE

Ayant fait l'acquisition cet étéd'une sorbetière , je me suis lancée dans l'aventure de la préparation de glace

Ma première tentative fut une glace aux fraises auxquelles j'ai ajouté une banane trop mure , immangeable telle quelle.

La préparation est assez rapide pour un excellent résultat , le goût de la banane se mariant très bien avec celui des fraises

il vous faut

500 G DE FRAISES

1 OU 2 BANANES

150 G DE SUCRE GLACE

25 CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE ENTIERE ET TRES FRAICHE

PREPARATION:

- bien laisser au congélateur le saladier et les fouets qui serviront a la préparation de la chantilly au moins 15 minutes avant ( garder par la mêmeoccasion votre crème fraîche jusqu'au dernier moment)

- laver et equeuter les fraises

- les mixer et tamiser pour ôter un maximum de grains

- ajouter le sucre glace et re mixer

- mixer les bananes ( ajouter un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent trop ) .Les ajouter aux fraises

- monter la crème en chantilly et la mélanger délicatement a la préparation fraises/bananes

- mettredans la photos 004 sorbetière suivant les indications de votre machine

Une fois que la glace est bien prise , la servir pourquoi pas avec une chantilly sucrée maison et un coulis de fruits

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 13:01

gateau sac

Ma grande ayant été conquise par le gâteau de sa petite soeur , voulut aussi un gâteau " sortant des sentiers battus "

Coquette , elle me passa commande pour un gâteau en forme de sac

Par manque de temps cette fois ci , j'ai opté pour un kit "clef en main " de chez original store link

Les indications sont claires et precises et l'on realise en peu de temps un tres joli gateau ( il siffit juste de preparer un gateau basique )

Ma grande fut tres heureuse de son sac

A refaire ! PHOTO LOLO 028

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 12:38

Mon premier gateau decoré

Pour les 3 ans de ma petite puce , elle a souhaité un gâteau a l'effigie d'hello kitty

Je me suis donc attelé a la tache

premiere etape : modeler la "bete" !

N'ayant pas de pâte à sucre couleur chair , j'ai donc opté pour de la pâte d'amande , le reste est en pâte à sucre.

Le plus delicat fut de manipuler la PAS noire sans en mettre sur les autres couleurs

J'ai donc opté pour des gants fins en latex

et voila le resultat retouche4

je l'ai modelé la veille pour qu'elle soit assez solide pour le dressage sur le gateau

le jour J : preparation du gateau ( ici deux gateaux au yaourth tout simples) , decoupes en deux et garnis de pâte à tartiner

Une fois les gateaux totalement recouverts de pâte à tartiner , j'ai recouvert de PAS et decorer celon mes envies ( et mes possibilités...restreintes (!) vu que je commencais dans le modelage de la PAS

Et le resultat fut à la hauteur du travail effectué dessus et des longues heures passées courbée sur ma petite table de cuisine : Ma petite fut RAVIE et sa grande soeur commanda aussitôt un gateau du même accabit pour ses 6 ans

mon verdict : c'est beaucoup de travail , de minutie , des gestes precis à acquerir , mais au final un réel plaisir

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 08:11

Apple Pie revisitée

apple pie 2

Suite et fin de mes aventures / decouvertes de la groseille dans la famille

J'avais envie depuis quelques temps de retenter une appel pie et comme j'avais mis de cote quelques groseilles , j'ai decide de les incorporer aux pommes

Pour la recette

1 kilos de pommes

2 pates brisées ou sablees

1 c a soupe de farine

2 c a c de vergoise + 1 c a soupe pour le decor

quelques groseilles

1 c a c de canelle

1 demi citron

couper en gros quartiers les pommes et les melanger avec la farine , la vergoise et la canelle DSCF0158

Il est bien sur possible d'y ajouter si vous le souhaitez des noix ou des raisins secs ( moi j'y ai incorpore simplement les fameuses groseilles ;) ) arroser le tout de jus de citron

chemiser un plat assez profond avec la premiere pate a tarte , piquer le fond a la fourchette

Y ajouter la garniture

recouvrir de la seconde pate

piquer legerement la pate et bien souder les bords

soupoudrez de vergoise

cuisson

30 minutes th 7

puis 30 minutes th 5

bien verifier la coloration de la tarte

si elle colore trop , la proteger d'une feuille d'aluminium

comment je la sers

si la tarte a ete faite a l'avance , je la tiedie quelques instant au four et la sers avec de la creme fraiche battue au sucre vanillé ou avec une boule de glace vanille maison

verdict : les enfants ont apprecie ! la groseille a juste releve le gout de la pomme sans trop l'emporter

bon appetit

apple pie

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 09:48

detournement de groseilles

J'ai toujours adoré les fruits rouges , en particulier les framboises ( qui auront leur place dans le futur potager de ma future maison ) et en passant devant les fruits et legumes du marche , je suis tombée sur une petite portion de groseilles.

Les filles n'en avaient jamais goutés alors je m'en suis emparée

Premier essai pas tres concluant , elles n'ont pas aime le cote acidule du fruit malgres son attirante couleur rouge

Alors comme cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de cupcakes , je me suis lancee dans une petite recette de gateaux vanillés ou j'ai disseminé quelques baies , le tout recouvert d'un glacage a la vanille

pour le glacage a la vanille ,j'ai utilise le delicieux frosting vanilla de la marque us betty crocker ( vous pouvez vous le procurer sur le site MY AMERICAN MARKET ou je me fournis regulierement )