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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 16:43

Depuis que je suis végétarienne , il y un plat dont je ne peux  plus me passer , c'est l'houmous ! J'en suis à regretter de ne pas osée  l'avoir gouté plus tôt ( et oui j'avais de gros apriori sur le pois chiche que je trouvais sans saveur ...cruelle erreur ) 

 

Voici ma version 

il vous faut : 

250 g de pois chiche 

huile d'olive

1 gousse d'ail

1 citron 

du sesame 

sel poivre 

 

Si vous utilisez des pois chiche secs , il faut les réhydrater une nuit dans de l'eau ( ils doivent être recouverts ) 

le lendemain ,les faire cuire à feu doux dans de l'eau pendant environ 1 h ( garder un peu d'eau de cuisson )

si vous utilisez des pois chiches en boite , il est mieux d'ôter la peau ( oui, c'est un peu fastidieux ) et garder un peu de jus de la boite 

 

la recette : 

mettre les pois dans un mixeur avec le jus de citron et la gousse d'ail 

Ajouter l'huile d'olive petit à petit et miixer jusqu'à avoir une consistance onctueuse ( si trop épais ajouter l'eau de cuisson / boite )

Saler et poivrer à votre convenance .

A savourer à la cuillère ou sur du pain 

 

#houmous #vegetarien 

 

 

 

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Published by ladywonderland - dans vegetarisme ENTREES legumes
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7 avril 2017 5 07 /04 /avril /2017 07:08

Le dhal est un plat  à base de lentilles originaire de l'Inde. Il existe diverses versions de ce plat , je vous propose celle que je fais régulièrement .La lentille corail cuisant très vite , c'est une recette rapide à faire ( et pour encore plus de rapidité je l'ai réalisé au cookeo)

Rapide et savoureux ,j'ai réalisé cette recette avec des lentilles corail qui sont beaucoup plus digestes que les lentilles vertes consommées plus fréquemment en France car elles sont décortiquées ( idéal si habituellement  vous les digéréz mal ) et cette légumineuse est une excellente source de protéines ,idéale si vous êtes végétarien ( ou non ;) )

 

 

C'est parti pour la recette : 

pour 2 personnes :

140 grammes de lentilles corail 

1 oignon 

450 ML d'eau 

une petite boite de concentré de tomates

2 tomates 

du lait de coco 

curcuma

sel

poivre

curry 

 

preparation 

Faire revenir les oignons finement haches dans de l'huile .

Ajoutez les tomates coupées en dés , faites revenir quelques instants puis mettez les épices .

Mettez vos lentilles préalablement rincées à l'eau froide , ajoutez du lait de coco à votre convenance et recouvrez de 450 ml d'eau .Faites cuire pendant une dizaine de minutes suivant la consistance voulue ( si vous poursuivez 1à minutes de plus  , le dhal sera plus "onctueux") 

En fin de cuisson ajoutez le concentré de tomates.

( nb : pour la cuisson au cookeo , j'ai lance une cuisson rapide de 5 minutes seulement )

Servir avec un bon riz

 

bon appétit 

 

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