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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 07:41

 

CUP

Et hop , une petite recette de cupcake !

Un basique : cupcake à la pistache relevé par une pointe d'acidité grâce à son coeur de cassis

 

Pour 12 cupcakes

 

  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à café de pâte de pistache
  • 10 cl d'huile
  • de la gelée de cassis

 

Topping :

 

  • betty crocker spray ( que vous trouverez ici )
  • glacage wilton ( que vous trouverez ici )

 

Préparation :

 

  1. prechauffer votre four à 180 °
  2. dans votre robot , blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la farine et la levure
  3. ajouter la crème fraîche puis l'huile
  4. Mettre la pate de pistache diluée dans un peu de lait
  5. Dresser une cuillère de pâte au fond de chaque moule à cupcake et ajouter au centre une cuillère à café de gelée de cassis
  6. Recouvrir de pate au 2/3 de la caissette
  7. Enfourner pour 20 min
  8. Sortir et laisser refroidir avant de décorer avec les topping

 

 

CUP2CUP3

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 09:02

 llllll.jpg

 

Dans la série cupcake , je vous propose une recette de cupackes à la confiture d'airelles

La base est une pâte "gâteau au yaourth" rendue ultra moelleuse grâce au fondant et à la légère acidité de la confiture et à la petite touche de philadelphia

Le topping est un glaçage crémeux à la fraise que vous pouvez trouver sur le site themadeco  

Pour 12 cupcakes :

 

  • 1 yaourth nature
  • 2 pots de yaourth de farine
  • 2 pots de yaourt de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pot d'huile
  • Des caissettes pour le dressage
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles
  • 1C à C de fromage philadephia

 

Préparation :

 

C'est très très simple : on mélange le tout dans son robot ou au fouet en prenant soin d'ajouter la confiture en dernier

Mettre la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes et enfourner dans un four prechauffé à 180 ° degrés pendant 30 minutes

 

Laisser refroidir avant de glacer et décorer

 

DSCF0527.JPG

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 08:42

DSCF0498.JPG

 

En ce dimanche matin , je vous propose une recette express pour un goûter savoureux qui ravira les petits et les grands gourmands : cupcakes moelleux au coeur de chocolat.

La base du cupcake est un gateau au yaourth vanillé au centre duquel j'ai glissé un petit bonbon au chocolat

 

Pour 12 gros gâteaux :

 

  • 1 yaourth nature
  • 2 pots de sucre ( cassonade pour ma part)
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de maizena
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille
  • 12 bonbons au chocolat

 

DSCF0499.JPG

Mélanger le yaourt avec le sucre , la farine , la maïzena , les jaunes d'oeufs , l'extrait de vanille

Monter vos blancs fermement avec la pincée de sel

Les ajouter délicatement à votre pâte

Garnir vos moules à muffins de cupcakes

Remplir vos cucpakes avec environ 2 C à S de pâte et mettre au centre un petit bonbon

Recouvrir du reste de pate jusqu'au 2/3 de la caissette

Enfourner environ 45 minutes ( surveiller la cuisson et la coloration au bout de 30 minutes)

Servir tiède pour un coeur fondant

 

DSCF0500.JPG

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 10:36

 

choco.jpg

Amis adorateurs des cupcakes , bonjour !!

Une petite recette basique aujourd hui qui ravira les amateurs de crème de marron

C'est tout simple et comme le marron est de saison , pourquoi s'en priver ?

Pour compenser le sucré assez prononcé du topping ( j'ai utilisé celuici  il est excellent et super pratique à manier ), je mets assez peu de sucre dans la pâte à gateau ( le goût sera aussi relevé par la douceur de la crème de marron )

 

Pour la pâte à gâteau ( 12 gros cupcakes)

 

1 tablette de chocolat noir

100 gramme de sucre

1 sachet de levure

200 g de farine

3 oeufs

1 cuillère de crème fraîche épaisse ( pour le moelleux)

10 ml d'huile vierge ( surtout pas une huile au goût prononcé comme de l'huile d'olive etc)

1 petite boite de crème de marron

 

Préparation

 

Préchauffer votre four à 180 °

 

Blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine , la levure , l'huile et la crème fraîche ( si la pâte est trop "pâteuse" ajouter un peu de crème fraîche pour la liquéfier légèrement )

Mettre deux cuillères à café de pâte dans vos moules à muffins ( ajouter une caissette spéciale cupcake dans chaque alvéole) et ajouter une cuillère de crème de marron au centre de la pâte

Recouvrer du restant de pâte ( le tout doit remplir 2/3 de la caissette car la pate gonfle en cuisant )

 Faire cuire environ 20 à 25 min ( tout dépend de votre four , toujours vérifier la cuisson de vos gâteaux en y plantant la lame d'un couteau , elle doit ressortir seche )

ps : comme il y un coeur de crème de marron , ne piquez pas au centre mais legerement sur le coté

 

Laissez refroidir totalement avant de garnir de topping

Et n'hésitez pas a vous amuser en les décorant !!

 

Bonne dégustation !!

 

chocoa-2.jpg

 

 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 09:25

 

DSCF0445.JPGPour mon dessert d'halloween , j'ai réalisé des cupcakes vanille , ganache clementine

voici la recette

 

Pour 12 cupcakes :

200g de farine

1 sachet de levure

100 ml huile

3 oeufs

150G sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c manoir.jpg vanille

25 cl de crème fraîche liquide

 

Pour le topping (creme au beurre arome clementine)

Arôme clémentine

200g de beurre

700G de sucre glace

15 cl de lait

 

Preparation des cupcakes

 

Fouettez les deux sucres avec les oeufs

Ajouter la farine , la levure , l'extrait de vanille , l'huile et la crème fraîche

Dressez dans des moules a muffins et faire cuire 20 min th 6 (surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau au centre du gâteau)

Faire refroidir

 

Préparation de la crème au beurre

 

Battre le beurre avec le lait , l'arôme et la moitie du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse

Ajoutez petit à petit le reste de sucre glace

La préparation doit se tenir et permettre un dressage à la poche à douille ( non coulante mais assez "souple" ) ajoutez si besoin du sucre glace si le mélange est trop coulant ou un peu de lait si trop compacte

Colorez votre préparation

 

Décorez vos petits gâteaux refroidis avec le glaçage

Réservez au frais et sortir vos cupcakes 10 à 15 minutes avant dégustation

 

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:19

Simples et savoureux , ces petits cupcakes tout vanille raviront les palais des petits comme les grands

 

mini-copie-1.jpg

 

Pour 12 gros cupcakes

 

3 oeufs

15 cl huile

150 G de sucre cassonade

1 c à C d'extrait de vanille

250 g de farine

1 sachet de levure

6 cl de crème liquide

 

Pour le glaçage :

j'ai choisi la simplicité sans renié sur le goût , j'ai opte pour le délicieux glaçage que vous trouverez ICI

 

Battre les oeufs avec le sucre

Ajoutez la farine et la levure , l'extrait de vanille , la creme et l'huile

Mettre dans des caissettes et passer au four 15 à 20 minutes th 6

Laissez refroidir et garnissez de glaçage

 

 

vanille.jpg

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:29

 

 

framboisesEt oui j'ai craque ...encore des framboises dans mon frigo !

Et dimanche oblige , il y aura des cupcakes au dessert

La recette reste basique , j'ai ajoute seulement des framboises entières au centre du petit gâteau mais le changement vient du topping : cette fois ci il s'agit d'une meringue

 

Pour 12 cupcakes

 

250 g de farine

150 g de cassonnade

125 ml de crème liquide

3 oeufs entières

1 sachet de levure

100 ml d'huile

Des framboises

 

Realisation :

 

Mélanger la farine , la levure , le sucre , les oeufs , l'huile et la crème

Bien delayer

Mettre des caissettes dans vos moules a cupcakes

Ajouter une cuillère à soupe de pâte et mettez 3 à 4 framboises

Recouvrir de pâte a cupcake

Faire cuire th 6 pendant environ 15 minutes

Laisser refroidir

 

Préparation de la meringue

 

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter progressivement le sucre

 

Mettre la meringue sur chaques cupcakes refroidies et passer au four environ 5 minutes th 7

 

fr-e.jpg

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:34

cup2.jpgUne petite recette de cupcake facile pour utiliser des fruits un peu trop murs

Il me restait dans ma corbeille de fruits trois bananes bien mures et une pomme granny

Je m'en suis servie pour préparer des petits cupcakes pour le goûter

La recette est basique et rapide

 

Il vous faut :

 

Des fruits murs ( environ 4 de bonne grosseur , dans le cas present : 1 pomme granny et 3 bananes)

250 G de farine

100 de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère de cassonade ou vergeoise

50 de beurre mou et 1 c à soupe de beurre

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

 

Épluchez vos fruits et coupezles en petit des.Enrobez les de cassonnade ou de vergeoise

Faites fondre votre C de beurre et faites revenir vos fruits jusqu'à une legere caramelisation

Réservez

Melangez au robot la farine , la levure , le sucre , la vanille et les 4 oeufs

Mettre une cuillère de préparation dans chaque caissette et ajouter une cuillere de fruits

Recouvrir du reste de pâte ( le mélange doit faire 1/3 de la hauteur de la caissette )

Cuisson : environ 20 à 25 minutes th 6

Laisser refroidir avant glaçage

 

J'ai utilisé ici du glaçage Betty Crocker que vous pouvez trouver sur le site MY AMERICAN MARKET

 

 

cup.jpg

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 13:32

Les cupcakes ont pleins d'avantages et il y en a un particulièrement frappant : ils sont déclinables a l'infini

On trouve sur le net et en librairie , des centaines de recettes variées , colorées , qui mettent l'eau a la bouche !

 

Je voulais pour cette recette , faire goûter a mes filles l'eau de rose dont je raffole

Une recette de cupcake s'imposait

 

retouche7

 

Pour la base du gâteau :

1 SACHET DE LEVURE

150 G DE SUCRE

100 ML DE LAIT

1 C A C EXTRAIT DE VANILLE

2 OEUFS

250 G DE FARINE

100G DE BEURRE FONDU

1 C A SOUPE EAU DE ROSE

 

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu

Mettre la farine , la levure , l'extrait de vanille et la levure

Puis ajouter le lait petit à petit et l'eau de rose

 

 

Mettre au four dans des moules a muffins et cuireenviron 20 minutes th 6 ( toujours bien surveiller la cuisson)

Laisser refroidir

 

Pour le topping, j'ai tout simplement étale une fine couche de pâte d'amande , son goût se mariant très bien avec l'eau de rose , mais un glaçage à la crème au beurre est tout a fait possible

retouche7

 

retouche6

 

Pour les caissettes a muffins , je me fournis chez COOK DECO ( le choix est impressionant !)

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 09:29

photos 003J'achete beaucoup de bananes (non pas que j'eleve des chimpanzes dans mon jardin ) mais malheureusement , elles murissent beaucoup trop vite et pour eviter les pertes , je les declinent a toutes les sauces

Grande amatrice de beurre de cacahuete et de gastronomie americaine , j'ai souvent lu que les petits(et les grands)  amercains se regalaient de sandwich beurre de cacahuete / banane

J'ai donc opté pour une recette de cupackes adoptant ces deux ingredients

 

pour la recette , il vous faut

 

200G DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

1/2 VERRE D HUILE

150 G DE SUCRE ROUX

3 OEUFS

3 BANANES MURES

 

PREPARATION

 

- Battre les oeufs avec le sucre

- ajouter petit a petit la farine et la levure

- ajouter l'huile

- éplucher les bananes et les écraser .Les mettre ensuite dans la préparation

- mettre des caissettes dans vos moules a muffin

 

cuisson : 20 MINUTES THERMOSTAT 6 ( le temps dépendde votre four , bien surveiller la cuisson en plantant un couteau dans vos gâteaux , la pointe doit ressortit sèche )

 

LE TOPPING

 

j'ai choisi une recette a base de CRISCO  ( je ferrais bientôt un lien avec quelques produits typiquement us ) , de sucre glace et de beurre de cacahuète

mais vous pouvez aussi tout simplement étaler une fine couche de beurre de cacahuète sur le dessus de votre cupcake ou improviser votre propre recette de toping

 

il vous faut

 

du sucre glace

70G DE CRISCO

70 G DE BEURRE DE CACAHUETE

1 c a c extrait de vanille

2 C A SOUPE DE LAIT FRAIS

 

Mettre dans votre robot le crisco et le beurre de cacahuete ( le mélange doit être homogène)

ajouter le lait progressivement tout en continuant de fouetter et la cuillère d'extrait de vanille

ajouter le sucre glace jusqu'à avoir un mélange qui permette un dressage a la spatule ou la poche a douille

( n'oublier pas de goûter pour savoir si le mélange est a votre goût ( sucré etc)

Dresser a votre convenance sur vos gâteaux refroidis

 

 Pour info , j'ai ajouter une tranche de banane sur le topping et un filet de caramel

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