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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:24
gateau raiponce

Je reviens sur mon blog avec un gâteau pour les 3 ans d'une petite fille sur le thème de la princesse Raiponce

l’intérieur est un mud cake au chocolat , garni et recouvert de ganache au chocolat .

gateau raiponce
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gateau raiponce
gateau raiponce
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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 06:01

Mardi , c'etait mardi-gras et pour fêter cela de maniere gourmande , j'ai preparé des bugnes.

Pour cela , rien de plus simple :

 

ingredients : 

 

250 GR de farine

1 gros oeuf 

3 cuilleres à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

80 grammes de beurre fondu 

6 cl de lait 

pour parfumer : extrait de citron , rhum , fleur d'oranger ....

 

Preparation : 

 

Melanger la farine avec le sucre , la levure et l'oeuf 

Ajouter le beurre fondu , bien melanger 

Mettre le lait 

La pate doit former une boule 

Laisser reposer au minimum une heure sous un torchon propre

 

Farinez votre plan de travail puis etaler votre pate sur quelques centimetre ( environ 4/5 CM de haut)

Avec une roulette a pizza si vous avez ou un couteau , decoupez la pate en divers losanges et incisez le centre .

Faire cuire quelques minutes dans un bain d'huile neutre ( les beignets doivent etre legerement dores mais pas trop sinon ils seront trop secs)

Egoutter sur du papier absorbant et roulez les dans du sucre glace .

Servir chaud ;)

 

bonne degustation !

 

 

 

 

bugnes du carnaval
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16 janvier 2016 6 16 /01 /janvier /2016 07:03
GATEAU ZORRO

Pour mon deuxième petit neveu qui fêtait ses 4 ans , j'ai du confectionner pour mon plus grand bonheur un gateau sur le theme de l'un de ses dessins animés préféré : Zorro !

le gateau est au carambar , recette testée et approuvée prise ici sur le blog de la talentueuse Candice ( je vous conseille vraiment de jeter un petit coup d'œil à ce blog qui regorge de merveilles , sa proprietaire est plus que douee ) et fourree d'une ganache au carambar ( recette ici , je n'ai juste pas mis de beurre )

la decoration est en pate à sucre achetée comme à mon habitude chez THEMADECO

Le petit bonhomme en est reste bouche bee : mission reussie ;)

GATEAU ZORRO
GATEAU ZORRO
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5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 11:46
Macarons ganache fraise tagada

Du girly regressif pour commencer cette année 2016 avec une recette de macaron à la fraise tagada .

Rien de bien compliqué pour cette ganache , il faut juste un bon coup de main pour bien faire fondre les bonbons dans la creme liquide .

J'ai suivi deux " classiques " pour faire ces petites gourmandises :

pour les coques , la recette de Mr Pierre Herme , tirée de son livre BEST OF

et pour la ganache , l'un de mes sites de predicilections :PURE GOURMANDISE ( je vous conseille vivement d'y jeter un œil )

Bonne degustation

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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 07:06
gateau yoda "star wars"

Pour fêter les 7 ans de mon petit neveu et marquer le coup , je me suis attelée à lui preparer un gateau à l'effigie de l'un des héros emblématique de la sage STAR WARS , j'ai nommé le très zen et sage MAITRE YODA .

Patience et courage pour modeler , il te faudra

Le biscuit de base est un MUD CAKE au chocolat blanc ( recette prise sur le super blog de la lettre gourmande ) ​fourré de confiture maison à la rhubarbe ( de ma maman )

j'ai opte pour ce type de fourrage car le gateau devait voyager plus de 3 heures donc pas de crème ou autre .

Apres quelques heures de travail , voici le résultat ( hate que mon neveu le découvre ;)

que la force soit avec vous ;)

gateau yoda "star wars"
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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 07:31
gateau minion
gateau minion gateau minion

Ce week end nous fetons les 8 ans de ma cadette .

Et pour celebrer son anniversaire , elle m'a demande un gateau sur le theme des minions

Apres une journee de travail en cuisine , voici le resultat

ce n'est pas la perfection comme j'ai pu le voir sur internet , mais je reste tout de meme assez satisfaite ...Hate de voir la reaction de ma fille ce midi ;)

J'ai réalisé deux sponges cakes , une chantilly a la mascarpone et fruits rouges pour fourrer le gateau et le decor est en pate d'amande .

 

 

 

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 07:37
dome au citron

Je vous propose en ce debut de semaine un petit dessert léger et gouteux aux accents citronné sur un lit de gateau speculos

Je me suis inspirée de la recette du blog "la robe et le fouet "

 

Pour 6 domes :

 

pour la mousse :

3 citrons bio

2 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs

50 grammes de sucre

1 feuille de gelatine

30 grammes de beurre doux

 

Faire ramollir la feuille de gelatine dans de l'eau froide

Battre le sucre avec les œufs entier et les jaunes d'œufs puis le jus des citrons ( reserver les blancs pour les meringues )

Mettre la preparation a chauffer au bain marie

Faire epaissir la preparation ( bien remuer sur les bords)

Sortir de l'eau et ajouter la gelatine essorée

Faire tiedir et ajouter le beurre mou en petits dés dans la preparation

Bien incorpoprez pour avoir une preparation lisse

Mettre dans les domes et passer au congelateur

 

Preparation des fonds de tarte

100 grammes de gâteaux speculoos

60 grammes de beurre doux

 

Mettez vos biscuits dans un sachet de congelation et émiettez les en les frappant avec un rouleau a patisserie ( cela sera la seule scene de violence de la recette ^^)

Faites fondre le beurre et ajoutez les au biscuits ( que vous avez transvasés dans un bol )

bien melanger

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , dressez des fonds de tarte avec un emporte piece un peu plus grand que la circonference de vos domes

Laissez prendre au frais jusqu'au dressage

 

Realistaion des meringues

 

150 grammes de sucre

une pincée de sel

les 3 blancs d'œufs réservés

colorant si vous voulez

 

Montez les blancs avec la pincée de sel

quand ils commencent a monter , ajouter le sucre et le colorant

Bien monter le tout

Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 100°

réserver jusqu'au dressage

 

Montage :

 

1 heure avant de servir :

dressez vos fonds de tarte sur l'assiette de service , et déposez délicatement dessus un dôme de citron

décorez avec des meringues

 

bonne dégustation

 

 

 

dome au citron
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 04:58
cupcake facon tiramisu

Pour faire plaisir à mes enfants qui raffolent du tiramisu ( et comme je n'avais plus de biscuits pour en réaliser un ^^) je suis passée en cuisine et je leur ai préparé des cupcakes au parfum de leur dessert préféré

 

Il vous faut ( j'ai obtenu 12 cupcakes)

 

1/2 sachet de poudre à capuccino dilué dans 90 ML de lait

2 œufs

160 grammes de farine

100 grammes de sucre

1/2 sachet de levure

extrait de café

40 ML d'huile

 

Pour le topping :

 

1 boite de mascarpone

Sucre glace

extrait de café

chocolat en poudre

1 sachet de fixateur à chantilly

 

Préparation :

 

Battez vos œufs avec le sucre

Ajoutez le mélange cappuccino /lait

Puis la farine , levure , extrait de cafe et l'huile

Mettez la preparation dans des caissettes et faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °

Faites refroidir vos gâteaux avant d'y apposer le glacage

 

preparation du topping :

 

battez 5 minutes le mascarpone puis ajoutez le sachet de prise a chantilly et votre sucre glace ( pas de mesures precises , goutez et ajouster la dose de sucre suivant vos gouts ^^)

Battez jusqu'à ce que la crème soit ferme

Nappez vos gâteaux avec une poche à douille ou une spatulre

Soupoudrez de chcocolat en poudre

reservez au frais ( sortir les cupcakes 15 minutes avant degustation )

 

bonne degustation

 

 

cupcake facon tiramisu
cupcake facon tiramisu
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 05:28
tartelettes rhubarbe/fraise meringuees

En passant au rayon fruits et légumes de mon hyper , de la rhubarbe m'a fait de l'œil ( si si c'est possible ^^) et a fini dans mon caddy ainsi qu'une barquette de fraises

l'alliance devrait être sympa :)

De retour chez moi , je me suis empressée de réaliser des petites tartelettes pour le dessert dominical

Rien de bien complique une fois encore , il faut juste préparer la compotée de fraise - rhubarbe la veille

 

il vous faut :

de la pate sablée

700 G de rhubarbe

200 g de fraise

100G de sucre

 

Pour l'appareil

2 œufs

20 cl de crème liquide

75 grammes de sucre

 

Pour la meringue :

3 blancs d'œufs

150 G de sucre

 

 

Préparation

 

la veille : épluchez et coupez votre rhubarbe en tronçons

Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux

parsemez de sucre et remuez

laissez au frais une nuit

 

Le lendemain

 

froncez vos moules a tartelette de pate sablée

piquez

préparez votre flan : battez les œufs avec le sucre , ajoutez la crème , bien remuez

Sortez votre mélange rhubarbe /fraises et égouttez le jus rendu

Incorporez le mélange crème avec les fruits et disposez sur vos fonds de tarte

Enfournez pour 20 à 25 minutes four 180°

 

Préparation de la meringue :

battre les blancs d'œufs avec une pointe de sel

quand cela commence à bien monter , ajouter le sucre

La meringue doit être bien ferme

Mettez sur vos fond de tarte et mettre sous le grill jusqu'à ce que la meringue soit dorée ( bien surveiller !!!!)

 

Bonne dégustation

 

tartelettes rhubarbe/fraise meringuees
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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 05:52
oeuf cocotte dinde chevre sur pain de mie avant cuisson

oeuf cocotte dinde chevre sur pain de mie avant cuisson

oeuf cocotte dinde et chevre sur lit de pain

Le titre est pompeux , je le concède ^^ mais tout y est résumé :)

Une petite recette simple et gouteuse qui séduit toute la famille , peut couteuse et extrêmement rapide

 

Pour 5 cassolettes :

5 tranches de pain de mie

5 œufs

crème fraiche

sel/poivre

5 petits chèvres frais ( j'ai utilise ceux ci )

persil

3 tranches de jambon de dinde

 

 

c'est parti pour la réalisation :

 

Parez vos tranches de pain et aplatissez les au rouleau à pâtisserie

Beurrez vos cassolettes et mettez vos tranches de pain

Coupez vos tranches de jambons de dinde en fines lamelles et mettez les sur votre pain

Cassez vos œufs sur la préparation ( 1 dans chaque cassolette)

Emiettez votre fromage ( 1 dans chaque cassolette)

Versez une lichette de crème fraiche

Salez / poivrez

Parsemez de persil frais

 

Enfournez pour + ou - 20 minutes à 180° ( surveillez vos œufs , ils vous indiqueront si la cuisson est terminée ou à prolonger )

servir avec des mouillettes et une salade

 

Bon appétit !

 

 

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