Par ce longue week end du premier mai  , j'ai des envies de cuisine , de pâtisserie .

Pour le goûter et pour ne pas perdre les framboises qui commençaient à trop mûrir , j'ai eu envie de réaliser un gâteau fondant à la poudre d'amande rehaussé par quelques framboises.

il vous faut : 

200 grammes de sucre glace

200 grammes de poudre d'amande 

3 oeufs entiers 

100 grammes de beurre fondu 

des framboises

facultatif : vous pouvez aromatiser votre gâteau avec de l'extrait de vanille ( ce que j'ai choisi ) de la fleur d'oranger ou de l'extrait d'amande amère pour amplifier le goût d'amande )

preparation : 

faites fondre le beurre 

mettre la poudre d'amande avec le sucre 

ajouter les œufs et bien remuer 

aromatiser suivant vos envies

ajouter le beurre fondu , bien remuer et mettre la préparation dans un moule en silicone rond 

faire cuire 20 minutes a 180 degrés 

démouler le gâteau refroidi et étaler les framboises écrasées légèrement sucrées 

bonne dégustation !

Les pasteis de nota sont de délicieux petits flans qui nous viennent tout droit du Portugal .

Pour la recette , j'ai suivi à la lettre la recette de SWEETY : lien de sa page : @RecettesSweety https://www.facebook.com/RecettesSweety/

Au passage je vous conseille vivement de jeter un oeil à son compte Facebook , les recettes sont au top et toujours superbement illustrées par de jolies videos 

Voici sa recette adoptée par toute la famille et que je ne manquerai pas de recommencer !

:)

RECETTE COMPLETE:

Pour 6 pastéis de Nata

Ingrédients:
- Pâte feuilletée (carré de 20 cm de côté)
- 25 g de farine
- 250 g de lait 
- 1 bâton de cannelle
- 125 g sucre
- 50 g eau
- 2 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 65 g sucre
- 50 g eau

Etapes

Roulez le carré de pâte feuilletée et le découpez en 6 morceaux de taille identique. Foncez la pâte dans un moule préalablement beurré et réservez au frigo.

Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et le bâton de cannelle. Chauffez jusqu’à avoir une bonne ébullition, retirez du feu (la consistance doit être moins liquide que sur ma vidéo!!). Dans une autre casserole, faites chauffez le sucre (125 g) et l’eau (50 g) à 110°C (ou compter 2 minutes après le début de l’ébullition), retirez du feu et ajoutez ce sirop à la préparation précédente ainsi qu’1 œuf et 2 jaunes. Bien mélangez, et versez dans les moules (le mélange doit être chaud). Enfournez dans un four préchauffé à 250°C pour 10 minutes (minimum, la cuisson est capricieuse et varie en fonction du four).

Faites chauffer les 65 g de sucre et les 50 g d’eau ensemble, une fois le sucre dissout, stoppez la cuisson. Badigeonnez, les pastéis de ce sirop une fois sortis du four et refroidis pour leur donner un beau brillant. Enjoy !

Essayer et vous m'en donnerez des nouvelles 

merci sweety @RecettesSweety

sa page facebook : https://www.facebook.com/RecettesSweety/ 

Voici une petite recette de chouquettes pour le goûter ou le petit déjeuner

Recette tirée du livre "Lecon : pate à choux  de Sebastien Serveau "

Pour une vingtaine de chouqettes

• 125 ml de lait
• 125 ml d'eau
• une pincée de sel
• 125 g de beurre
• 140 g de farine
• 4 oeufs
• du sucre en grain

Préparation :

1. Mettre l'eau et le lait dans une casserole
2. Ajouter le beurre et la pincée de sel
3. Mener doucement à l'ebulition pour que le beurre fonde
4. Hors du feu , jeter en pluie la farine tamisée et remuer hors du feu
5. Remettre à feu doux et remuer à nouveau pour dessécher la pâte ( environ 3 minutes)
6. Verser la pâte dans un saladier et ajouter 3 oeufs battus au préalable
7. Bien remuer pour qu'ils soient bien mélangés à la pâte
8. Battre le dernier oeuf à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte lisse
9. Préchauffer le four à 150 °
10. Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
11. Badigeonner les chouquettesd'oeuf battu et parsemer de sucre en grains ( veiller à bien ôter les grains de sucre tomber à cote des chouquettes pour éviter qu'ils ne brulent lors de la cuisson )
12. Enfourner pour environ 30 minutes ( elles doivent être dorées et gonflées)
13. Laisser refroidir avant dégustation

Je vous propose aujourd hui une petite rectte de fondant chocolat -noisette

Pour 12 fondants :

- 200 g de poudre de noisettes
- 100 g de poudre d'amande

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre roux

- 3 oeufs
- 75 g de farine
- 55 g de chocolat noir à fondre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le melange blanchisse

Ajoutez le beurre mou et battre au fouet

Puis mettre la poudre de noisette , la poudre d'amande et la farine , puis le chocolat noir fondu au micro onde

Dressez dans des moules à muffins et laisser cuire 10 à 15 minutes th 7

Decorez suivant vos envies ;)

Je vous propose aujourd'hui une petite recette ultra simple à préparer pour un dessert ou un goûter

En un rien de temps ( le plus long étant la prise au réfrigérateur) vous servirez une petite douceur qui ferra son effet

Je le propose ici en version individuelle , mais il est possible de le faire en gateau à partager

il vous faut ( pour 4 personnes)

2 boites de petits gâteaux individuels "roulés" parfum fraise

une boite de mascarpone (soit 250 g)

Une bombe de chantilly

Un pot individuel de compote au cassis ( ou fraise)

2 feuilles de gélatine

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mélanger le mascarpone , le pot de compote , et ajouter 4 pressions de chantilly ( goûter votre préparation et suivant votre goût ajouter un peu de sucre en poudre)

Découper vos petits gâteaux en tranches fines et dresser les en rang serré dans le fond de vos cercles , puis tout autour jusqu'au bord

Faites fondre la gelatine 10 secondes au micro onde et ajouter la rapidement a votre préparation.Bien remuer pour l'incorporer totalement

Avec une cuillère , mettre la préparation sur votre préparation de gâteau roulé jusqu'au bord

Réfrigérer au moins 3 heures ( et garder au frigo jusqu'àdégustation )

Démouler au dernier moment et servir avec de la chantilly

Notre verdict : C'est frais , pas trop sucré et très léger après un repas