Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:33

Voici une idée de dessert frais rapide et goûteuse à base de mascarpone , de miel et de framboises

Cela demande vraiment très peu de préparationet peut être fait à l'avance

 

Pour 6 verrines

 

Une barquette de framboises

Une bombe de chantilly

250 G de mascarpone

miel

 

 

 

Battez le mascarpone avec 5 c à c de miel , puis ajoutez 5 pressions de creme chantilly en bombe

Lavez rapidement vos framboises pour ne pas les abîmer

Disposez une couche de miel au fond de vos verrines puis la crème à la mascarpone et recouvrez de framboises

Réfrigérer jusqu'au moment de servir

 

 

verrine 2

Repost 0
Published by ladywonderland - dans DESSERTS
commenter cet article
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 06:40

soupe2.jpgContinuons si vous le voulez bien dans les délires halloween ...Quelle source d'inspiration culinaire infinie !!!

Hier soir j'ai proposé à ma famille une soupe sanglante pour terminer le repas

Il s'agit d'une petite soupe de fraise avec un petit bâtonnet au chocolat en forme de citrouilles

 

Pour la soupe sanglante (environ 5 personnes)

 

1 barquette de fraises

du jus de citron

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Lavez et équeutez vos fraises

Mixer les en purée avec le sucre et le jus de citron

Gardez au frais jusqu'au service

 

Pour les petits doigts chocolatés j'ai utilisé le kit vendu sur le site themadeco

Le principe est enfantin : on fait fondre le chocolat fourni , on "peint" les détails du moule dans la couleur souhaitée

On attend que le chocolat sèche puis on ajouter un gressin et on coule dans  les alcôves une dernière couche de chocolat fondu

On garde au réfrigérateur et le tour est joué : succès garanti!!

 

 

soupe

 

 

Repost 0
Published by ladywonderland - dans SPECIAL HALLOWEEN
commenter cet article
27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 16:25

 

 

Toujours dans le thème halloween , je vous propose un petit goûter express à préparer pour vos enfants (ou pour les grands enfants autour d'une tasse de the )

C'est très simple car j'utilise de la pâte sablée toute prête et des emporte pièces

Le plus long est de glacer ( mais la encore il existe des tubes de glaçage tous prêts et bien pratiques )

 

il vous faut :

 

1 pâte sable

de la confiture au choix

des emportes pièces thème halloween ( je me suis fournie ici)

du glaçage( j'ai utilise le glaçage noir et orange wilton disponibleici )

 

Déroulez votre pâte

Découpez la avec vos emportes pièces

Garnissez une face de confiture et recouvrer d'un même disque de pâte

Enfourner 15 minutes th6

Laissez refroidir et décorez à votre convenance de glacage

 

Bon goûter !

 

 

gato-copie-1.jpg

Repost 0
Published by ladywonderland - dans SPECIAL HALLOWEEN
commenter cet article
26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 15:51

mini-2.jpgLa valse des friandises d'halloween à commencer ( à mon plus grand plaisir , j'adore cette ambiance de contes de la crypte et les enfants aussi ...ah je me vois dans la peau de morticia Adams , proposer ma soupe à l'oeil de crapaud)

Mais pour faire moins gore , en apportant une petite touche halloween , j'ai préparé pour le goûter des mini financiers cuits dans des non moindre mini caissettes à cupcakes et ajouter une petite touche de glaçage wilton noir et orange

 

Pour 24 mini financiers

50 G de farine

50 de beurre mou

3 blancs d'oeufs

50 G de poudre d'amande

100 g de sucre

une pomme granny

 

Battre les blancs en neige avec une poignée de sel

Mélanger la farine , le sucre , la poudre d'amande et le beurre mou

Ajouter les blancs d'oeufs

 

Couper la pomme granny en petits des

 

Garnissez vos moules à muffins de petites caissettes

Ajouter une cuillère de pâte dans chaque caissette et enfoncez des morceaux de pomme

Ajouter par dessus une dernière cuillère de pâte

Enfournez pour 15 minu TH 6

Laissez refroidir et décorez à votre guise (ici c'est du glaçage WILTON )

 

mini.jpg

 

 

Repost 0
Published by ladywonderland - dans SPECIAL HALLOWEEN
commenter cet article
25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:29

 

 

framboisesEt oui j'ai craque ...encore des framboises dans mon frigo !

Et dimanche oblige , il y aura des cupcakes au dessert

La recette reste basique , j'ai ajoute seulement des framboises entières au centre du petit gâteau mais le changement vient du topping : cette fois ci il s'agit d'une meringue

 

Pour 12 cupcakes

 

250 g de farine

150 g de cassonnade

125 ml de crème liquide

3 oeufs entières

1 sachet de levure

100 ml d'huile

Des framboises

 

Realisation :

 

Mélanger la farine , la levure , le sucre , les oeufs , l'huile et la crème

Bien delayer

Mettre des caissettes dans vos moules a cupcakes

Ajouter une cuillère à soupe de pâte et mettez 3 à 4 framboises

Recouvrir de pâte a cupcake

Faire cuire th 6 pendant environ 15 minutes

Laisser refroidir

 

Préparation de la meringue

 

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter progressivement le sucre

 

Mettre la meringue sur chaques cupcakes refroidies et passer au four environ 5 minutes th 7

 

fr-e.jpg

 

Repost 0
Published by ladywonderland - dans CUPCAKES
commenter cet article
24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:34

cup2.jpgUne petite recette de cupcake facile pour utiliser des fruits un peu trop murs

Il me restait dans ma corbeille de fruits trois bananes bien mures et une pomme granny

Je m'en suis servie pour préparer des petits cupcakes pour le goûter

La recette est basique et rapide

 

Il vous faut :

 

Des fruits murs ( environ 4 de bonne grosseur , dans le cas present : 1 pomme granny et 3 bananes)

250 G de farine

100 de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère de cassonade ou vergeoise

50 de beurre mou et 1 c à soupe de beurre

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

 

Épluchez vos fruits et coupezles en petit des.Enrobez les de cassonnade ou de vergeoise

Faites fondre votre C de beurre et faites revenir vos fruits jusqu'à une legere caramelisation

Réservez

Melangez au robot la farine , la levure , le sucre , la vanille et les 4 oeufs

Mettre une cuillère de préparation dans chaque caissette et ajouter une cuillere de fruits

Recouvrir du reste de pâte ( le mélange doit faire 1/3 de la hauteur de la caissette )

Cuisson : environ 20 à 25 minutes th 6

Laisser refroidir avant glaçage

 

J'ai utilisé ici du glaçage Betty Crocker que vous pouvez trouver sur le site MY AMERICAN MARKET

 

 

cup.jpg

Repost 0
Published by ladywonderland - dans CUPCAKES
commenter cet article
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:18

 

 

roule-2.jpgJe vous propose aujourd'hui une petite recette ultra simple à préparer pour un dessert ou un goûter

En un rien de temps ( le plus long étant la prise au réfrigérateur) vous servirez une petite douceur qui ferra son effet

Je le propose ici en version individuelle , mais il est possible de le faire en gateau à partager

 

il vous faut ( pour 4 personnes)

2 boites de petits gâteaux individuels "roulés" parfum fraise

une boite de mascarpone (soit 250 g)

Une bombe de chantilly

Un pot individuel de compote au cassis ( ou fraise)

2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mélanger le mascarpone , le pot de compote , et ajouter 4 pressions de chantilly ( goûter votre préparation et suivant votre goût ajouter un peu de sucre en poudre)

Découper vos petits gâteaux en tranches fines et dresser les en rang serré dans le fond de vos cercles , puis tout autour jusqu'au bord

Faites fondre la gelatine 10 secondes au micro onde et ajouter la rapidement a votre préparation.Bien remuer pour l'incorporer totalement

Avec une cuillère , mettre la préparation sur votre préparation de gâteau roulé jusqu'au bord

Réfrigérer au moins 3 heures ( et garder au frigo jusqu'àdégustation )

Démouler au dernier moment et servir avec de la chantilly

 

Notre verdict : C'est frais , pas trop sucré et très léger après un repas

 

roule.jpg

Repost 0
Published by ladywonderland - dans PATISSERIE
commenter cet article
22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 07:54

macaron

 

Je suis une macaron addict (enfin entre autre, j'adore le sucré mais par dessus tout les macaroooooooooooons ).

 

Je bave souvent devant les vitrines Ladurée et les blogs ou je vois de parfaites réussites en matière de macaron ( j'en suis toujours bluffée )

 

Alors je me suis lancée dans cette aventure moi aussi

 

J'ai commence par du basique : des macarons a la pistache

 

Pour une trentaine de coques

(soit 15 petits macarons)

150 G de tant pour tant ( mi poudre amande , mi sucre glace)

75 G sucre en poudre et 20 g  d'eau

30 G +30 G de blanc d'oeufs

1 c à c de sucre en poudre

colorant vert ( ou bleu + jaune si vous n'avez que les basiques)

 

Faire chauffer l'eau avec le sucre en poudre ( vérifier la température avec un thermomètre , le mélange doit être a 120 degrés )

 

Monter vos blancs en neige avec la cuillère de sucre

 

Quand le mélange eau + sucre est arrivé à température , le verser dans les blancs d'oeufs tout en continuant de battre pour que le mélange tiédisse

 

tamiser le tant pour tant et ajouter les derniers blancs d'oeufs

 

bien remuer

 

Ajouter en deux fois les blancs d'oeufs battus et le colorant

 

Dresser vos macarons sur une plaque et attendre 30 minutes pour que les macarons croûtent

 

Passer au four 180 pendant 15 minutes

 

Sortir et laisser tiédir quelques instants

 

Décoller délicatement vos macarons

 

Ganache a la pistache

1 jaune d'oeuf

15 cl de crème fraiche

75 g de pâte de pistache

30 g de beurre mou

2 sachets de sucre vanille

 

Faire chauffer la crème et y ajouter la pâte de pistache et un sachet de sucre vanillé

battre l'oeuf avec le deuxième sachet de sucre vanillé

Mettre cette préparation dans la casserole de crème et porter a ébullition

Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe

Ôter du feu et faite refroidir

Ajouter le beurre mou et bien remuer

Laisser prendre au minimum deux heures au frigo et garnissez vos macarons

Garder les macarons au frais jusqu'à dégustation

 

NB : il est préférable de préparer la ganache la veille

 

Le verdict de ma famille sur mon premier essai :

pas mal du tout dixit les filles

on dirait des "vrais " à ajouter mon conjoint

trop contente !

 

mon verdict a moi :

c'est beaucoup de travail , le macaron est tout un art et je ne suis pas encore assez bien équipée ( je n'ai qu'une plaque alors que les pros en recommandent 3 )

Question aspect : ce n'est pas encore du 100% macaron comme en trouve ( quoique que la petite collerette est la ;) ) ils ont un peu craqués sur le dessus et le colorant n'est pas assez vif.

 

Bref quelques points à améliorer pour devenir la reine des macarons

Je n'ai pas dit mon dernier mot.

I'll be back :)

 

macaron 2

 

Repost 0
Published by ladywonderland - dans MIGNARDISES
commenter cet article
21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 07:33

Aujourd hui une petite recette de poireaux en fondu à la crème

Je ne suis pas fana de ces légumes , mais cette petite recette rend les poireaux fondant et ils sont délicieusement relevés à la moutarde

 

Pour 4 personnes

 

4 poireaux

2 c a café de moutarde

1 oignon

25 cl de crème liquide

ciboulette

 

Faites revenir votre oignon dans une poêle avec du beurre

Ajouter vos poireaux epluchés et eminces , faites les colores quelques instants a feu vif

Couvrer et faites cuire a feu très doux 10 minutes

Ajouter la moutarde ( de préférence à l'ancienne) et la crème

Couvrer et faites mijoter en remuant régulièrement 20 minutes

Server en parsèment de ciboulette

Voila c'est prêt

 

FONDU.jpg

Repost 0
Published by ladywonderland - dans PLATS PRINCIPAUX
commenter cet article
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:42

Une petite recette de crumble salé à vous proposer aujourd hui

C'est le meme principe qu'un crumble sucré et encore une fois c'est un bon compromis pour faire manger des legumes à vos enfants

 

il vous faut pour 4 personnes:

 

8 tomates
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- basilic
- 1 càs de farine
- 1 càs de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 càs de chapelure
 

Faire revenir à feu doux les tomates coupes en fine lanières dans un peu d'huile d'olive et l'échalote ( laisser compoter une quinzaine de minutes)

 

Disposer les tomates  un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles préalablement huilé à l'huile d'olive et parsemer les de basilic

 

Mettre la farine dans une jatte , ajouter le beurre mou, la chapelure et le parmesan et mélanger du bout des doigts

 

Émietter la chapelure sur les tomates et enfourner pour 15 minutes th 6

 

crumble.jpg

Repost 0
Published by ladywonderland - dans PLATS PRINCIPAUX
commenter cet article

Index recettes-Traducteurs-Réseau

IndexRecettes01

English español deutsch

  Reseau.png

logo_hellocoton.png facebook.icon.pink.png

 

 

 recettes-de-cuisine-logo

 

minilogo

 

 

 

Recherche

Design

damouredo.com-Carre.jpg

<img src="http://perso0.free.fr/cgi-bin/wwwcount.cgi?df=[ladywonderland84].dat&ft=0&st=500&dd=zuul">

Articles Récents

  • La tarte Tropezienne
    Quoi de mieux pour fêter de manière gourmande l'été qui approche que cette tarte portant l'un de plus célèbre lieux de vacances en France ? Préparez vous un dessert de star en quelques étapes ( nb : il s'agit d'une tropezienne à ma manière , certains...
  • la recette qui révolutionne vos envies de crème glacée : la glace sans sorbetière minute !
    En parcourant mon livre de recettes pour préparer le traditionnel dessert du dimanche midi , je suis ( re)tombée sur une préparation pour une crème glacée à la sorbetière ...petit hic : ma machine était treeeees lente et peu performante ...il était déjà...
  • GATEAU ROULE À LA FRAISE
    Les fraises françaises sont arrivées sur les étals des primeurs ....Enfin ! j'adore les fruits de la " belle saison " , et en particulier les fruits rouges ! Voici un petit dessert très facile à réaliser , j'ai utilise des fraises mais elles peuvent être...
  • Gâteau fondant à l'amande et à la framboise
    Par ce longue week end du premier mai , j'ai des envies de cuisine , de pâtisserie . Pour le goûter et pour ne pas perdre les framboises qui commençaient à trop mûrir , j'ai eu envie de réaliser un gâteau fondant à la poudre d'amande rehaussé par quelques...