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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 06:46

Voici une petite idée de recette express pour un dessert qui fait toujours son petit effet : une charlotte pomme - marron

En un tour de main , vous présenterez un savoureux dessert

 

Il vous faut :

 

Des biscuits à la cuillère

Du jus de pomme

3 feuilles de gélatine

8 compotes de pommes - marron ( format individuel)

Une pomme

Une noisette de beurre

1 c a s de cassonade

 

Éplucher et émincez votre pomme

Faites la caraméliser dans le beurre et la cassonade

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Passez rapidement vos biscuits dans le jus de pomme et disposez les dans votre moule à charlotte

Mettez  vos morceaux de pommes caramélises au fond de votre moule

Mettez votre compote dans une jatte et ajouter la gélatine essorée et préalablement passée au micro onde 10 secondes

Bien remuer et mettez votre préparation dans le moule

recouvrir de biscuits imbibés de jus de pomme

Laissez au réfrigérateur au minimum 3 heures

 

 

charlotte.jpg

 

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 07:39

C'est la saison du raisin et j'avais envie de le déguster sous une autre forme qu'en fruit à croquer en dessert

L'idée m'est venue d'une petite tarte fine au miel et amande , à servir tiède avec une boule de glace ( ici macadamia )

 

IL vous faut

 

Une pâte sablée maison ou pas ;)

100g de cassonade

100G de poudre d'amande

4 c à S oupe de miel

250 G de raisin

1 c à S de maizena

1 C à S de crème fraîche

3 oeufs

 

Étalez votre pâte dans un plat à tarte

Lavez et retirez les pépins de vos raisins ( nb : on a trouve des sans pépins dans les grands magasins)

Mettez les sur votre pâte

Mélanger les oeufs avec le sucre , la farine et le miel

Ajoutez votre crème fraîche

Versez l'appareil sur vos raisins et enfournez environ 40 minutes th 6

Servir tiède de préférence

 

tarte-raisin.jpg

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:05

Les cookies ont toujours beaucoup de succès et sont comme les cupcakes declinnablent à l'infini

J'ai testé hier une petite recette de cookies miel /chocolat

Ils étaient comme nous les aimions : moelleux et délicatement sucrés par le miel : terribles trempés dans un verre de lait !!

 

Pour une douzaine de cookies:

 

2 oeufs

100G de cassonade

100 g de beurre

200 g de farine

1 C à C de levure chimique + 1 C à C de bicarbonate de soude

4 C à S de miel

Pépites de chocolat ( à doser suivant vos envies de chocolat)

 

Battez les oeufs avec le beurre

Ajoutez la farine , la levure et le bicarbonate et les oeufs

Mettez votre miel et le chocolat

 

Dressez des petites boules sur une plaque protégée par un papier sulfurisé

Faites cuire environ 12 MIN th 6

 

Laissez tiédir et dégustez

 

cookies

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:33

Voici une idée de dessert frais rapide et goûteuse à base de mascarpone , de miel et de framboises

Cela demande vraiment très peu de préparationet peut être fait à l'avance

 

Pour 6 verrines

 

Une barquette de framboises

Une bombe de chantilly

250 G de mascarpone

miel

 

 

 

Battez le mascarpone avec 5 c à c de miel , puis ajoutez 5 pressions de creme chantilly en bombe

Lavez rapidement vos framboises pour ne pas les abîmer

Disposez une couche de miel au fond de vos verrines puis la crème à la mascarpone et recouvrez de framboises

Réfrigérer jusqu'au moment de servir

 

 

verrine 2

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 06:40

soupe2.jpgContinuons si vous le voulez bien dans les délires halloween ...Quelle source d'inspiration culinaire infinie !!!

Hier soir j'ai proposé à ma famille une soupe sanglante pour terminer le repas

Il s'agit d'une petite soupe de fraise avec un petit bâtonnet au chocolat en forme de citrouilles

 

Pour la soupe sanglante (environ 5 personnes)

 

1 barquette de fraises

du jus de citron

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Lavez et équeutez vos fraises

Mixer les en purée avec le sucre et le jus de citron

Gardez au frais jusqu'au service

 

Pour les petits doigts chocolatés j'ai utilisé le kit vendu sur le site themadeco

Le principe est enfantin : on fait fondre le chocolat fourni , on "peint" les détails du moule dans la couleur souhaitée

On attend que le chocolat sèche puis on ajouter un gressin et on coule dans  les alcôves une dernière couche de chocolat fondu

On garde au réfrigérateur et le tour est joué : succès garanti!!

 

 

soupe

 

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 16:25

 

 

Toujours dans le thème halloween , je vous propose un petit goûter express à préparer pour vos enfants (ou pour les grands enfants autour d'une tasse de the )

C'est très simple car j'utilise de la pâte sablée toute prête et des emporte pièces

Le plus long est de glacer ( mais la encore il existe des tubes de glaçage tous prêts et bien pratiques )

 

il vous faut :

 

1 pâte sable

de la confiture au choix

des emportes pièces thème halloween ( je me suis fournie ici)

du glaçage( j'ai utilise le glaçage noir et orange wilton disponibleici )

 

Déroulez votre pâte

Découpez la avec vos emportes pièces

Garnissez une face de confiture et recouvrer d'un même disque de pâte

Enfourner 15 minutes th6

Laissez refroidir et décorez à votre convenance de glacage

 

Bon goûter !

 

 

gato-copie-1.jpg

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 15:51

mini-2.jpgLa valse des friandises d'halloween à commencer ( à mon plus grand plaisir , j'adore cette ambiance de contes de la crypte et les enfants aussi ...ah je me vois dans la peau de morticia Adams , proposer ma soupe à l'oeil de crapaud)

Mais pour faire moins gore , en apportant une petite touche halloween , j'ai préparé pour le goûter des mini financiers cuits dans des non moindre mini caissettes à cupcakes et ajouter une petite touche de glaçage wilton noir et orange

 

Pour 24 mini financiers

50 G de farine

50 de beurre mou

3 blancs d'oeufs

50 G de poudre d'amande

100 g de sucre

une pomme granny

 

Battre les blancs en neige avec une poignée de sel

Mélanger la farine , le sucre , la poudre d'amande et le beurre mou

Ajouter les blancs d'oeufs

 

Couper la pomme granny en petits des

 

Garnissez vos moules à muffins de petites caissettes

Ajouter une cuillère de pâte dans chaque caissette et enfoncez des morceaux de pomme

Ajouter par dessus une dernière cuillère de pâte

Enfournez pour 15 minu TH 6

Laissez refroidir et décorez à votre guise (ici c'est du glaçage WILTON )

 

mini.jpg

 

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:29

 

 

framboisesEt oui j'ai craque ...encore des framboises dans mon frigo !

Et dimanche oblige , il y aura des cupcakes au dessert

La recette reste basique , j'ai ajoute seulement des framboises entières au centre du petit gâteau mais le changement vient du topping : cette fois ci il s'agit d'une meringue

 

Pour 12 cupcakes

 

250 g de farine

150 g de cassonnade

125 ml de crème liquide

3 oeufs entières

1 sachet de levure

100 ml d'huile

Des framboises

 

Realisation :

 

Mélanger la farine , la levure , le sucre , les oeufs , l'huile et la crème

Bien delayer

Mettre des caissettes dans vos moules a cupcakes

Ajouter une cuillère à soupe de pâte et mettez 3 à 4 framboises

Recouvrir de pâte a cupcake

Faire cuire th 6 pendant environ 15 minutes

Laisser refroidir

 

Préparation de la meringue

 

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter progressivement le sucre

 

Mettre la meringue sur chaques cupcakes refroidies et passer au four environ 5 minutes th 7

 

fr-e.jpg

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:34

cup2.jpgUne petite recette de cupcake facile pour utiliser des fruits un peu trop murs

Il me restait dans ma corbeille de fruits trois bananes bien mures et une pomme granny

Je m'en suis servie pour préparer des petits cupcakes pour le goûter

La recette est basique et rapide

 

Il vous faut :

 

Des fruits murs ( environ 4 de bonne grosseur , dans le cas present : 1 pomme granny et 3 bananes)

250 G de farine

100 de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère de cassonade ou vergeoise

50 de beurre mou et 1 c à soupe de beurre

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

 

Épluchez vos fruits et coupezles en petit des.Enrobez les de cassonnade ou de vergeoise

Faites fondre votre C de beurre et faites revenir vos fruits jusqu'à une legere caramelisation

Réservez

Melangez au robot la farine , la levure , le sucre , la vanille et les 4 oeufs

Mettre une cuillère de préparation dans chaque caissette et ajouter une cuillere de fruits

Recouvrir du reste de pâte ( le mélange doit faire 1/3 de la hauteur de la caissette )

Cuisson : environ 20 à 25 minutes th 6

Laisser refroidir avant glaçage

 

J'ai utilisé ici du glaçage Betty Crocker que vous pouvez trouver sur le site MY AMERICAN MARKET

 

 

cup.jpg

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:18

 

 

roule-2.jpgJe vous propose aujourd'hui une petite recette ultra simple à préparer pour un dessert ou un goûter

En un rien de temps ( le plus long étant la prise au réfrigérateur) vous servirez une petite douceur qui ferra son effet

Je le propose ici en version individuelle , mais il est possible de le faire en gateau à partager

 

il vous faut ( pour 4 personnes)

2 boites de petits gâteaux individuels "roulés" parfum fraise

une boite de mascarpone (soit 250 g)

Une bombe de chantilly

Un pot individuel de compote au cassis ( ou fraise)

2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mélanger le mascarpone , le pot de compote , et ajouter 4 pressions de chantilly ( goûter votre préparation et suivant votre goût ajouter un peu de sucre en poudre)

Découper vos petits gâteaux en tranches fines et dresser les en rang serré dans le fond de vos cercles , puis tout autour jusqu'au bord

Faites fondre la gelatine 10 secondes au micro onde et ajouter la rapidement a votre préparation.Bien remuer pour l'incorporer totalement

Avec une cuillère , mettre la préparation sur votre préparation de gâteau roulé jusqu'au bord

Réfrigérer au moins 3 heures ( et garder au frigo jusqu'àdégustation )

Démouler au dernier moment et servir avec de la chantilly

 

Notre verdict : C'est frais , pas trop sucré et très léger après un repas

 

roule.jpg

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