750 grammes
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:29

 

 

framboisesEt oui j'ai craque ...encore des framboises dans mon frigo !

Et dimanche oblige , il y aura des cupcakes au dessert

La recette reste basique , j'ai ajoute seulement des framboises entières au centre du petit gâteau mais le changement vient du topping : cette fois ci il s'agit d'une meringue

 

Pour 12 cupcakes

 

250 g de farine

150 g de cassonnade

125 ml de crème liquide

3 oeufs entières

1 sachet de levure

100 ml d'huile

Des framboises

 

Realisation :

 

Mélanger la farine , la levure , le sucre , les oeufs , l'huile et la crème

Bien delayer

Mettre des caissettes dans vos moules a cupcakes

Ajouter une cuillère à soupe de pâte et mettez 3 à 4 framboises

Recouvrir de pâte a cupcake

Faire cuire th 6 pendant environ 15 minutes

Laisser refroidir

 

Préparation de la meringue

 

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter progressivement le sucre

 

Mettre la meringue sur chaques cupcakes refroidies et passer au four environ 5 minutes th 7

 

fr-e.jpg

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 07:34

cup2.jpgUne petite recette de cupcake facile pour utiliser des fruits un peu trop murs

Il me restait dans ma corbeille de fruits trois bananes bien mures et une pomme granny

Je m'en suis servie pour préparer des petits cupcakes pour le goûter

La recette est basique et rapide

 

Il vous faut :

 

Des fruits murs ( environ 4 de bonne grosseur , dans le cas present : 1 pomme granny et 3 bananes)

250 G de farine

100 de sucre

1 sachet de levure

1 cuillère de cassonade ou vergeoise

50 de beurre mou et 1 c à soupe de beurre

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

 

Épluchez vos fruits et coupezles en petit des.Enrobez les de cassonnade ou de vergeoise

Faites fondre votre C de beurre et faites revenir vos fruits jusqu'à une legere caramelisation

Réservez

Melangez au robot la farine , la levure , le sucre , la vanille et les 4 oeufs

Mettre une cuillère de préparation dans chaque caissette et ajouter une cuillere de fruits

Recouvrir du reste de pâte ( le mélange doit faire 1/3 de la hauteur de la caissette )

Cuisson : environ 20 à 25 minutes th 6

Laisser refroidir avant glaçage

 

J'ai utilisé ici du glaçage Betty Crocker que vous pouvez trouver sur le site MY AMERICAN MARKET

 

 

cup.jpg

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:18

 

 

roule-2.jpgJe vous propose aujourd'hui une petite recette ultra simple à préparer pour un dessert ou un goûter

En un rien de temps ( le plus long étant la prise au réfrigérateur) vous servirez une petite douceur qui ferra son effet

Je le propose ici en version individuelle , mais il est possible de le faire en gateau à partager

 

il vous faut ( pour 4 personnes)

2 boites de petits gâteaux individuels "roulés" parfum fraise

une boite de mascarpone (soit 250 g)

Une bombe de chantilly

Un pot individuel de compote au cassis ( ou fraise)

2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Mélanger le mascarpone , le pot de compote , et ajouter 4 pressions de chantilly ( goûter votre préparation et suivant votre goût ajouter un peu de sucre en poudre)

Découper vos petits gâteaux en tranches fines et dresser les en rang serré dans le fond de vos cercles , puis tout autour jusqu'au bord

Faites fondre la gelatine 10 secondes au micro onde et ajouter la rapidement a votre préparation.Bien remuer pour l'incorporer totalement

Avec une cuillère , mettre la préparation sur votre préparation de gâteau roulé jusqu'au bord

Réfrigérer au moins 3 heures ( et garder au frigo jusqu'àdégustation )

Démouler au dernier moment et servir avec de la chantilly

 

Notre verdict : C'est frais , pas trop sucré et très léger après un repas

 

roule.jpg

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 07:33

Aujourd hui une petite recette de poireaux en fondu à la crème

Je ne suis pas fana de ces légumes , mais cette petite recette rend les poireaux fondant et ils sont délicieusement relevés à la moutarde

 

Pour 4 personnes

 

4 poireaux

2 c a café de moutarde

1 oignon

25 cl de crème liquide

ciboulette

 

Faites revenir votre oignon dans une poêle avec du beurre

Ajouter vos poireaux epluchés et eminces , faites les colores quelques instants a feu vif

Couvrer et faites cuire a feu très doux 10 minutes

Ajouter la moutarde ( de préférence à l'ancienne) et la crème

Couvrer et faites mijoter en remuant régulièrement 20 minutes

Server en parsèment de ciboulette

Voila c'est prêt

 

FONDU.jpg

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:42

Une petite recette de crumble salé à vous proposer aujourd hui

C'est le meme principe qu'un crumble sucré et encore une fois c'est un bon compromis pour faire manger des legumes à vos enfants

 

il vous faut pour 4 personnes:

 

8 tomates
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- basilic
- 1 càs de farine
- 1 càs de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 càs de chapelure
 

Faire revenir à feu doux les tomates coupes en fine lanières dans un peu d'huile d'olive et l'échalote ( laisser compoter une quinzaine de minutes)

 

Disposer les tomates  un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles préalablement huilé à l'huile d'olive et parsemer les de basilic

 

Mettre la farine dans une jatte , ajouter le beurre mou, la chapelure et le parmesan et mélanger du bout des doigts

 

Émietter la chapelure sur les tomates et enfourner pour 15 minutes th 6

 

crumble.jpg

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 15:24

Je me suis inscrite un peu par hasard pour le concours des buches revisitees sur le magasine Prima

Bon oui ok j'avoue , ce que je propose n'a rien d'une traditionnelle buche du fait de sa forme qui est un enfillage de petits entremets mais sur un malentendu , ca peut marcher  ..

j'avais envie de douceur , de rondeur et de girly

J'ai mele les saveurs du litchi , du chocolat blanc et un soupson d'eau de rose

 

buche.jpgpour le biscuit :

 

  • 50g de sucre
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c a c d'extrait de vanille
  • eau de rose

Pour la crème de litchi :

  • 125 g de mascarpone
  • 60 g de sucre
  • 1 boite de litchi
  • 10cl de crème

 

Pour la crème au beurre aromatisé à la vanille ou à la rose  :

  • 
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1/2 c à cafe d'eau de rose ou au choix une c à café d'extrait de vanille

 

 

Battre les oeufs en neige

 melanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , l'extrait de vanille et la farine

 Ajouter les blancs d'oeufs et 1/2 C à C d'eau de rose

 Mettre la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et passer au four environ 12 minutes th6

 

 préparation de la crème chocolat/litchi

 

 Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

 faire fondre le chocolat ( j'ai utilisé du chocolat rouge wilton)

 Monter la crème en chantilly puis l'ajouter au mascarpone

 Ajouter le chocolat puis les morceaux de litchis tailles en fine lamelle

Ajouter la gélatine passée une dizaine de secondes au micro onde

 

Montage

 

Quand le biscuit est froid , garnir des emporte pièces ronds , les imbiber du sirop de litchi et garnir de la crème

Remettre un disque de biscuit

Laisser prendre au réfrigérateur au minimum 3 heures

 

Crème au beurre

 

battre le beurre mou en pommade

ajouter petit a petit le sucre glace avec l'extrait de vanille ou l'eau de rose

la  creme doit etre maniable à la poche a douille pour le dressage ( ajouter du sucre glace si trop mou )

 

Avant de servir , decercler et decorer avec la creme au beurre

 

  buches2.jpg

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 06:17

Temps maussade hier, l'automne arrive à grand pas, déjà la fin d'un si court été..

C'était la petite parenthèse météo

J'avais en stock des pistaches non salées et une envie de dessert chocolaté .

L'alliance des deux saveurs ne devant pas être mal , je me suis attelée à la préparation d'un petit gâteau au coeur de pate  à tartiner

 

c'est très simple : pour 6 gâteaux
 

50g de farine

30 g de poudre de pistache

30g de poudre d'amande

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

de la pâte a tartiner

60 g de beurre fondu

 

Mélanger les deux poudres , la farine et le sucre , puis le beurre fondu

Ajouter les jaunes d'oeufs

Battre les blancs en neige ferme

les ajouter à la préparation

Réfrigérer une heure la pate obtenue

 

Dresser 6 caissettes dans vos moules a muffin

Mettre 2 bonnes cuillères de pâte dans chaque caissette et ajouter une cuillère de pâte à tartiner

Recouvrir de pâte ( le mélange ne doit pas dépasser 1/3 des caissettes)

Mettre au four 15 minutes à 20 minutes th 6

 

Servir tiède pour un coeur coulant ou froid pour un gâteau plus type "financier"

pistcahe.jpg

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 06:47

gato.jpg

 

Mes filles avaient envie de chocolat .

Et moi aussi , alors pour le goûter du mercredi après midi , je leur ai prépare un gâteau au chocolat un peu amélioré .

j'y ai ajouté du 4 épices dont nous raffolons ( vivement Noël pour que je me lâche sur les pains d'épices !!!) , de la confiture d'abricot en fourrage et des ecorces d'oranges

Le résultat est savoureux et a fait l'unanimité

 

gato3.jpg

 

liste des ingrédients:

 

200 g de chocolat noir

15O g de farine

1 sachet de levure

4 oeufs

150 G  de sucre

extrait de vanille

2 c à c de 4 épices

2 c à S de crème fraîche épaisse

1 pot de confiture d'abricots

des écorces d'oranges confites

100 g de beurre fondu

 

Pour le glaçage

 

150 G de chocolat noir

25 cl de crème épaisse ( un petit pot)

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes dans une jatte avec le sucre, l'extrait de vanille, la crème fraîche , les 4 épices

Ajouter le chocolat fondu

Dans une autre jatte , tamiser la farine et la levure

Battre les oeufs en neige

Ajouter la farine sur les jaunes d'oeufs , bien remuer et mettre les blancs d'oeufs montés et ajouter quelques lanières d'oranges confites coupées en dé

Beurrer deux moules et y mettre la préparation

Faire cuire 25 minutes th6 ( encore une fois tout cela dépend de votre four , plantez une lame de couteau dans les gâteaux , elle doit ressortir sèche)

Laisser refroidir après cuisson

Dans une assiette mettre un premier gâteau et le recouvrir de confiture d'abricot

Recouvrir du deuxième gâteau

Réserver

 

Préparation du glaçage

 

Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche épaisse

Lorsque la préparation nappe la cuillère , recouvrir le gâteau du glaçage

Décorer de lanières d'oranges confites et laisser un peu refroidir avant de passer au refrigerateur

 

Et voila , c'est prêt

Sortir 15 minutes avant dégustation

Le gâteau doit être consommé sous 48 h du fait de sa contenance en crème fraîche

 

 

gato2.jpg

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 06:36

Un petit dessert tout simple pour finir un repas en beauté

De plus il vous permet de donner une seconde vie à des fruits trop murs pour être mangés tel quel

 

Pour la préparation (4 personnes)

 

4 bananes

4 poires

25 g de beurre

cassonade

25 cl de crème liquide

12 carambars

 

Eplucher vos fruits et faites les revenir tailles en rondelles pour les bananes et en des pour les poires dans du beurre chaud

Saupoudrer les fruits de cassonade et attendez qu'ils prennent une jolie coloration

Pendant ce temps , faites fondre les carambars dans le crème

 

Dresser les fruits et napper de crème

Se consomme tiède avec une boule de glace de votre choix

frtuis.jpg

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 08:53

...Ou comment faire manger des légumes à des enfants n'aimant pas ça ...

Souvent , quand on est maman , il faut savoir ruser pour que nos bambins mangent leur ration quotidienne de fruits et légumes...

Les fruits passent encore , mais les légumes...C'est une autre paire de manche...Et j'avoue , certains soirs , en avoir marre de leur tète renfrognée quand elles découvrent dans leur assiette , les terribles légumes

Alors rusons un peu !

J'ai tente les courgettes sous la forme de lanières , à la "tagliatelle" , et avec une petite sauce c'est très très bien passé !! Elles ont adoré

Donc voici ma recette validée par ma famille

 

Pour 4 personnes

 

-5 courgettes

-25 cl de crème fraîche

-Huile d'olive

-Viande des grisons ou copa au choix

- Pour les amateurs : parmesan

 

Préparation:

 

-Éplucher les courgettes et les tailler en tagliatelle ( à l'économe ou a la mandoline)

-Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-Dans une casserole , faire chauffer la crème liquide et ajouter la coppa ou la viande des grisons coupée en fines lamelles ( des lardons font aussi très bien l'affaire)

-Quand les courgettes sont cuites , napper de sauce dans la poêle , enrober quelques instants

- servir avec un jaune d'oeuf pour les amateurs et du parmesan

 

Voila , c'est rapide et équilibré !

 

courgettes.jpg

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