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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 08:11

Les fraises françaises sont arrivées sur les étals des primeurs ....Enfin ! j'adore les fruits de la " belle saison " , et en particulier les fruits rouges !

Voici un petit dessert très facile à réaliser , j'ai utilise des fraises mais elles peuvent être remplacé par n'importe quel autre fruit ! 

 

Petite precision : mon gâteau était un peu trop épais , j'étalerai plus la prochaine fois pour avoir un roulé plus léger 

il vous faut : 

4 oeufs

100 g de sucre

100 gr de farine 

30 gr de beurre fondu 

 

Pour la crème 

250 gr de mascarpone 

10 cl de creme liquide entière 

des fraises 

50 grammes de sucre glace 

 

 pour le sirop 

2 c à soupe d'eau 

4 c a soupe de sucre 

 

la réalisation : 

battre les blancs d'oeufs en neige 

faire fondre le beurre

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre 

ajouter la farine puis le beurre fondu 

mettre délicatement les blancs d'oeufs dans la préparation sans trop les casser 

verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( pour avoir une forme "rectangulaire ")

enfourner pour environ 8 minutes à 180 degrés 

une fois le gâteau cuit , renverser le sur un torchon propre et enrouler le 

preparer le sirop 

dans le bol bien froid de votre robot , battre la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre 

ajouter la crème mascarpone et continuer à battre 

une fois que vous avez obtenue une chantilly ferme arrêter 

imbiber le roulé de sirop puis mettre la crème chantilly , recouvrir de fraises puis enrouler

reserver au frais 

au moment de servir , saupoudrer de sucre glace

bonne dégustation 

 

 

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Published by ladywonderland - dans DESSERTS PATISSERIE
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