tartelettes rhubarbe/fraise meringuees

En passant au rayon fruits et légumes de mon hyper , de la rhubarbe m'a fait de l'œil ( si si c'est possible ^^) et a fini dans mon caddy ainsi qu'une barquette de fraises

l'alliance devrait être sympa :)

De retour chez moi , je me suis empressée de réaliser des petites tartelettes pour le dessert dominical

Rien de bien complique une fois encore , il faut juste préparer la compotée de fraise - rhubarbe la veille

il vous faut :

de la pate sablée

700 G de rhubarbe

200 g de fraise

100G de sucre

Pour l'appareil

2 œufs

20 cl de crème liquide

75 grammes de sucre

Pour la meringue :

3 blancs d'œufs

150 G de sucre

Préparation

la veille : épluchez et coupez votre rhubarbe en tronçons

Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux

parsemez de sucre et remuez

laissez au frais une nuit

Le lendemain

froncez vos moules a tartelette de pate sablée

piquez

préparez votre flan : battez les œufs avec le sucre , ajoutez la crème , bien remuez

Sortez votre mélange rhubarbe /fraises et égouttez le jus rendu

Incorporez le mélange crème avec les fruits et disposez sur vos fonds de tarte

Enfournez pour 20 à 25 minutes four 180°

Préparation de la meringue :

battre les blancs d'œufs avec une pointe de sel

quand cela commence à bien monter , ajouter le sucre

La meringue doit être bien ferme

Mettez sur vos fond de tarte et mettre sous le grill jusqu'à ce que la meringue soit dorée ( bien surveiller !!!!)

Bonne dégustation