Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 07:57

Un peu en retard il est vrai , je vous propose la bûche réalisée pour le nouvel an : une bûche poire caramel inspirée de la recette de florilege gourmand

Un peu pressée par le temps , j'ai simplifié la recette , mais le résultat reste excellent et très léger en fin de repas

 

 

entremet-2.jpg

Ingrédients

 

  • Biscuits a la cuillère
  • Une petite boite de poires au sirop
  • de l'agar agar
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • pâte de caramel
  • 1 sachet de préparation toute faite entremet poire que vous trouverez sur le site cook deco
  • de la chantilly en bombe
  • 2 jaunes d'oeufs

 

La recette est a faire la veille

 

Préparation

 

  1. Trempez légèrement vos boudoirs dans le jus de poire au sirop et tapisser votre moule de film étirable
  2. Disposez vos boudoirs
  3. Préparer la garniture aux poires comme indique sur le paquet et disposez la preparation sur vos boudoirs ( moitie du moule)
  4. Laisser prendre au réfrigérateur
  5. Couper vos poires en petit des et faites les caraméliser dans peu de beurre et de sucre
  6. Faites refroidir et mettez les sur votre couche de creme a la poire

 

Préparation de l'entremet au caramel

 

  1. Diluer un sachet d'agar agar dans un peu d'eau
  2. Melanger le sucre avec les deux jaunes d'oeufs
  3. Faites chauffer deux cuillères a soupe de caramel tout fait et ajouter 2 c à S de pate de caramel puis les jaunes d'oeufs
  4. Ajouter l'agar agar et faites chauffer 2 minutes
  5. Ajouter hors du feu 7 grosses pression de crème chantilly en bombe
  6. Bien remuer et ajouter sur les poires caramélisées
  7. Faire prendre une nuit au réfrigérateur

 

 

poire-caramel.jpg

Partager cet article

Repost 0
Published by ladywonderland - dans Noel
commenter cet article

commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/01/2012 19:58

elle est superbement gourmande!!!

ladywonderland 06/01/2012 09:21



merci a toi !!! du travail mais ca en vaut le coup :)



Aurore 04/01/2012 23:07

elle a l'air délicieuses ta bûche, caramel-poires c'est trop bon!

ladywonderland 06/01/2012 09:21



ohhhhhhh oui l'alliance poire caramel : hummmmmmmmmmmm!!!



Index recettes-Traducteurs-Réseau

IndexRecettes01

English español deutsch

  Reseau.png

logo_hellocoton.png facebook.icon.pink.png

 

 

 recettes-de-cuisine-logo

 

minilogo

 

 

 

Recherche

Design

damouredo.com-Carre.jpg

<img src="http://perso0.free.fr/cgi-bin/wwwcount.cgi?df=[ladywonderland84].dat&ft=0&st=500&dd=zuul">

Articles Récents

  • de nouveaux article sur https://ladywonderland.wixsite.com/monsite
    coucou à tous !!! je poste de plus en plus sur mon nouveau bog .https://ladywonderland.wixsite.com/monsiteAu menu de nouvelles recettes un article sur crohn n'hésitez pas à vous abonner à la news letter a tres vite j'espère
  • Alerte : je déménage !!!
    hello hello !! pour ceux qui me suivent , je déménage petit a petit et posterai mes nouveaux articles sur cette page : LE BLOG DE LADYWONDERLAND Toujours le même principe , des recettes testées et approuvées par mon gang de glouton , des test , des astuces...
  • SIROP DE MENTHE MAISON
    Quoi de mieux par ce beau temps estival qu'une boisson fraiche et "home made" à consommer avec de l'eau ou version diabolo avec une limonade fraiche ou pourquoi pas pour aromatiser un mojito ? Pour cela , peu d'ingrédients et de préparation . Vous trouverez...
  • La tarte Tropezienne
    Quoi de mieux pour fêter de manière gourmande l'été qui approche que cette tarte portant l'un de plus célèbre lieux de vacances en France ? Préparez vous un dessert de star en quelques étapes ( nb : il s'agit d'une tropezienne à ma manière , certains...