Mignardises gourmandes ( calissons , rochers , dattes fouréees)

Pour accompagner le café le soir du réveillon , j'avais prépare quelques petites douceurs sucrées

- Des calissons

- des rochers à la noix de coco

- des dattes fourrées à la pâte d'amande

Pour les calissons : ( je me suis inspirée de la recette proposéeLA sur le site AFTOUCH cuisine

• un emporte pièce de votre choix
• du colorant
• 150 G de poudre d'amande
• 150 G de sucre glace
• 1 c à café d'eau de fleur d'oranger
• 250 G de fruits confits ( la recette originale recommande des melons confits)
• 1 Blanc d'oeuf
• 150 g de sucre glace
• 

Préparation :

1. Cuire doucement dans une casserole la poudre d'amande , le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger pendant 8 minutes
2. Mixer la pâte obtenue avec les fruits confits
3. Disposez votre pâte sur une feuille de papier de cuisson et recouvrer la d'une seconde feuille et étalez la pâte ( 1 cm de hauteur environ )
4. Laissez reposer 48 heures

Préparation du glaçage

1. Battre le blanc d'oeuf en neige , ajoutez le sucre et la colorant ( si vous le souhaitez)
2. Versez sur votre pâte et lissez le tout
3. Laissez sécher une heure environ
4. Découper vos calissons a l'emporte pièce
5. Passez les 8 minutes dans un four à 130°

Conserver dans un pot hermétique

Bonne dégustation

Pour les rochers à la noix de coco

Ingrédients :

• 180 g de sucre
• 2 oeufs
• 250 g de poudre de noix de coco

Préparation :

1. Casser les oeufs dans une jatte et ajouter le sucre et la noix de coco
2. Bien mélanger l'appareil jusqu'à obtenir une pâte
3. Dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
4. Faire cuire 15 minutes four à 180 °

Dattes fourrées a la pâte d'amande

• dattes
• pate d'amande
• Sucre
• 

Preparation

1. Ouvrez vos dattes et ôter le noyau
2. Façonnez un boudin de pâte d'amande et glissez le au centre de la datte
3. Roulez le tout dans du sucre et dressez dans des caissettes

C'est tout simple et délicieux avec le café !!