un célèbre dessert portugais : PASTEIS DE NATA

Les pasteis de nota sont de délicieux petits flans qui nous viennent tout droit du Portugal .

Pour la recette , j'ai suivi à la lettre la recette de SWEETY : lien de sa page : @RecettesSweety https://www.facebook.com/RecettesSweety/

Au passage je vous conseille vivement de jeter un oeil à son compte Facebook , les recettes sont au top et toujours superbement illustrées par de jolies videos 

Voici sa recette adoptée par toute la famille et que je ne manquerai pas de recommencer !

:)

RECETTE COMPLETE:

Pour 6 pastéis de Nata

Ingrédients:
- Pâte feuilletée (carré de 20 cm de côté)
- 25 g de farine
- 250 g de lait 
- 1 bâton de cannelle
- 125 g sucre
- 50 g eau
- 2 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 65 g sucre
- 50 g eau

Etapes

Roulez le carré de pâte feuilletée et le découpez en 6 morceaux de taille identique. Foncez la pâte dans un moule préalablement beurré et réservez au frigo.

Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et le bâton de cannelle. Chauffez jusqu’à avoir une bonne ébullition, retirez du feu (la consistance doit être moins liquide que sur ma vidéo!!). Dans une autre casserole, faites chauffez le sucre (125 g) et l’eau (50 g) à 110°C (ou compter 2 minutes après le début de l’ébullition), retirez du feu et ajoutez ce sirop à la préparation précédente ainsi qu’1 œuf et 2 jaunes. Bien mélangez, et versez dans les moules (le mélange doit être chaud). Enfournez dans un four préchauffé à 250°C pour 10 minutes (minimum, la cuisson est capricieuse et varie en fonction du four).

Faites chauffer les 65 g de sucre et les 50 g d’eau ensemble, une fois le sucre dissout, stoppez la cuisson. Badigeonnez, les pastéis de ce sirop une fois sortis du four et refroidis pour leur donner un beau brillant. Enjoy !

Essayer et vous m'en donnerez des nouvelles 

merci sweety @RecettesSweety

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