cheesecake a la framboise

Fruits rouges addict oblige , je voulais à tout prix ajouter des framboises a mon envie dominicale de cheesecake

Et ce que femme veut ...

Donc voici ma recette de cheesecake , à base de mascarpone et de crème fraiche montée en chantilly

Pour préparer ce gâteau , il vous faut

500G de mascarpone ( soit deux pots)

150 G de sucre

25 cl de crème liquide

2 oeufs entiers

200g de speculoos

50 G de beurre fondu

1 barquette de framboises

coulis de framboises

Préparation

-Faire fondre le beurre ( je le mets au micro onde 35 secondes puissance max)

-Écraser les speculoos et ajouter le beurre fondu

-Preparer votre plaque de cuisson en y apposant une feuille de papier cuisson

-Amalgamer les deux et les mettre au fond un cercle ( le mien fait 16 CM de diamètre) , bien tasser et régulariser

-autre option : chemiser un moule à gâteau avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage

-Passer au four 10 minutes , th 5

- Battre le mascarpone avec les oeufs et ajouter 100G de sucre

-Monter la crème chantilly avec la crème bien fraîche et le reste de sucre

-Ajouter délicatement la préparation au mélange mascarpone

-Mettre les framboises ( en garder quelques unes pour le dressage)

-Faire cuire le cheesecake 1 heure th 5

-Le sortir apres cuisson , laisser refroidir et garder au froid au minimum 6 heures

Pour le servir : Proposer du coulis de framboise bien frais et ajouter les framboises en décoration .Et pourquoi pas pour encore plus de gourmandise , ajouter de la crème chantilly