Recette houmous

Depuis que je suis végétarienne , il y un plat dont je ne peux  plus me passer , c'est l'houmous ! J'en suis à regretter de ne pas osée  l'avoir gouté plus tôt ( et oui j'avais de gros apriori sur le pois chiche que je trouvais sans saveur ...cruelle erreur ) 

Voici ma version 

il vous faut : 

250 g de pois chiche 

huile d'olive

1 gousse d'ail

1 citron 

du sesame 

sel poivre 

Si vous utilisez des pois chiche secs , il faut les réhydrater une nuit dans de l'eau ( ils doivent être recouverts ) 

le lendemain ,les faire cuire à feu doux dans de l'eau pendant environ 1 h ( garder un peu d'eau de cuisson )

si vous utilisez des pois chiches en boite , il est mieux d'ôter la peau ( oui, c'est un peu fastidieux ) et garder un peu de jus de la boite 

la recette : 

mettre les pois dans un mixeur avec le jus de citron et la gousse d'ail 

Ajouter l'huile d'olive petit à petit et miixer jusqu'à avoir une consistance onctueuse ( si trop épais ajouter l'eau de cuisson / boite )

Saler et poivrer à votre convenance .

A savourer à la cuillère ou sur du pain 

#houmous #vegetarien