750 grammes
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 09:02

 

 

DSCF0485.JPG...sans oublier Mlle Noix de coco

Quel titre énigmatique me direz vous ...

Tout cela pour vous présenter une petite recette de ma composition que j'ai servi hier soir en dessert et qui a reçu un très bel accueil : il s'agit d'un biscuit à la noix de coco recouvert d'une couche de crème de speculoos ou sont disposés des tranches de bananes caramélisées

Le jury était composé de Mini Moi  number  1 , pas franchement fan de banane et Mini Moi number 2 , plutot bec salé que sucré

Autant vous dire que j'avais la pression

 

Voici ma recette pour 4 gourmands

 

Pour le biscuit :

 

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de poudre de noix de coco
  • 125 g de sucre en poudre ( ma préférence va pour la cassonade)
  • 1 oeuf

 

Pour la garniture :

 

  • De la crème de speculoos
  • 3 bananes
  • 1 C à S de beurre
  • 2 C à C de sucre

 

Mélanger la farine , le sucre , la poudre de noix de coco puis l'oeuf

Ajouter le beurre mou et malaxer afin de former une boule de pâte

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

 

Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné pour former un carré d'une epaisseur ( environ )de 2 cm

Mett votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 20 minutes à 180° ( la pâte doit être légèrement dorée)

Astuce : surveiller attentivement les contours de la pâte qui ne doivent pas trop cuire .Si ils deviennent trop dorés , terminer la cuisson sinon le biscuit sera trop sec et dur à couper

Laisser totalement refroidir

 

Pelez 3 bananes encore fermes ( sinon elles vont se "décomposer" dans la poêle et vous obtiendrez une purée ....)

Les couper en tranches pas trop fines et les poêler quelques instants dans le beurre chaud .

Ajoutez votre sucre ,et laissez quelques instants caraméliser avant de les ôter du feu

 

 

Découper 4 carrés dans votre biscuit ( ou amusez vous avec vos emportes pieces si vous en avez pour créer des formes rigolotes)

Napper les de crème de speculoos ( une fine couche suffira , le goût du speculoos étant assez fort en bouche )

Disposer vos tranches de bananes caramélisées

Libre à vous de décorer selon vos envies ( j'ai moi meme ajouté des étoiles en sucre et de la crème chantilly )

 

NB : vous pouvez tout aussi bien poêler les bananes au dernier moment et les servir chaudes sur vos biscuits , c'est tout aussi délicieux

 

Bonne dégustation !!!

 

DSCF0488

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:18

cr2.jpgJe vous propose aujourd hui une petite recette de crumble

J'adore les crumbles , ce mélange de pâte sucrée sur un lit de fruit fait toujours son petit effet

Prêt en en tour de main , il se prête a toutes les envies

Je suis restée dans le "basique" en utilisant des pommes granny et en y ajoutant une petite touche perso

Et je l'accompagne d'une glace maison à l'amande

 

Voici ma recette

Pour 5 ramequins :

 

5 pommes granny

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

80 g de farine

100G de sucre

50  G  de beurre

2 c à soupe de pralin

 

 

Préparation :

 

Épluchez et découpez en des vos pommes

Mettez les dans un plat passant au micro onde et nappez les de sirop d'érable

Faites compoter  au micro onde une dizaine de minutes ( puissance 700 pour ma part)

 

préparation de la pâte à crumble

 

Mélangez la farine et le sucre

Ajoutez votre beurre mou coupé en petits bouts et sablez votre pate

Ajouter 2 c à s de pralin

 

Dressez vos pommes dans des petits ramequins passant au four

Sablez par dessus votre pâte à crumble et enfournez pour environ 20 min th 6

 

Préparation de la glace à l'amande ( à faire la veille)

 

il vous faut :

 

50 G de cassonade

1 brick de lait d'amande format pocket

1 c à c d'extrait d'amande

25 CL de crème liquide

50 g de purée d'amande

 

 

Faites bouillir votre crème liquide avec le sucre et le lait d'amande

Ajouter le sucre

Laisser tiédir et mixer le tout en ajoutant la purée d'amande

Mettre en sorbetière 30 minutes ou laisser totalement refroidir et mettre au congélateur

 

crumble-copie-1.jpg

 

 

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 07:31

J'avais envie de changer du traditionnel tiramisu au café ( et des framboises me faisaient de l'oeil au frigo) alors j'ai prépare un tiramisu aux framboises pour terminer en beauté le repas dominical

La recette de base reste la même

 

Pour 6 personnes , il vous faut

 

250 G de mascarpone

3 oeufs

150 G de cassonade

125 g de framboises

1 pincée de sel

Des gâteaux à la cuillère

Du jus de framboise

 

Battez votre mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs

Montez en neige vos blancs d'oeufs

Ajoutez les délicatement à la préparation de mascarpone ainsi que les framboises

Imbibez vos biscuits de jus de framboise et disposez une première couche au fond de votre plat

Nappez de crème et remettez une couche de biscuits et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients

Laissez une nuit au frais ( le tiramisu est toujours meilleur le lendemain )

 

 

tiramisu.jpg

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 06:46

Voici une petite idée de recette express pour un dessert qui fait toujours son petit effet : une charlotte pomme - marron

En un tour de main , vous présenterez un savoureux dessert

 

Il vous faut :

 

Des biscuits à la cuillère

Du jus de pomme

3 feuilles de gélatine

8 compotes de pommes - marron ( format individuel)

Une pomme

Une noisette de beurre

1 c a s de cassonade

 

Éplucher et émincez votre pomme

Faites la caraméliser dans le beurre et la cassonade

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Passez rapidement vos biscuits dans le jus de pomme et disposez les dans votre moule à charlotte

Mettez  vos morceaux de pommes caramélises au fond de votre moule

Mettez votre compote dans une jatte et ajouter la gélatine essorée et préalablement passée au micro onde 10 secondes

Bien remuer et mettez votre préparation dans le moule

recouvrir de biscuits imbibés de jus de pomme

Laissez au réfrigérateur au minimum 3 heures

 

 

charlotte.jpg

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 07:33

Voici une idée de dessert frais rapide et goûteuse à base de mascarpone , de miel et de framboises

Cela demande vraiment très peu de préparationet peut être fait à l'avance

 

Pour 6 verrines

 

Une barquette de framboises

Une bombe de chantilly

250 G de mascarpone

miel

 

 

 

Battez le mascarpone avec 5 c à c de miel , puis ajoutez 5 pressions de creme chantilly en bombe

Lavez rapidement vos framboises pour ne pas les abîmer

Disposez une couche de miel au fond de vos verrines puis la crème à la mascarpone et recouvrez de framboises

Réfrigérer jusqu'au moment de servir

 

 

verrine 2

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 06:36

Un petit dessert tout simple pour finir un repas en beauté

De plus il vous permet de donner une seconde vie à des fruits trop murs pour être mangés tel quel

 

Pour la préparation (4 personnes)

 

4 bananes

4 poires

25 g de beurre

cassonade

25 cl de crème liquide

12 carambars

 

Eplucher vos fruits et faites les revenir tailles en rondelles pour les bananes et en des pour les poires dans du beurre chaud

Saupoudrer les fruits de cassonade et attendez qu'ils prennent une jolie coloration

Pendant ce temps , faites fondre les carambars dans le crème

 

Dresser les fruits et napper de crème

Se consomme tiède avec une boule de glace de votre choix

frtuis.jpg

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 07:34

Une petite recette simple et délicieuse qui se mange nature pour terminer légèrement un repas ou idéale pour accompagner un ANANAS CARAMELISE

 

Il vous faut

150 ML de crème fraîche liquide

100 ML de lait

2 jaunes d'oeufs

1 petite boite de lait de coco ( a peu près 50 cl)

100 g de sucre

de 50 à 100 g de noix de coco râpée suivant vos goûts

 

preparation

- Faire chauffer le lait de coco avec le lait

- A part , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre , la crème et la noix de coco râpée

-Une fois le lait de coco chaud mais non bouillant , ajouter par dessus le mélange sucre/oeufs/crème/noix de coco

- Remuer jusqu'a ce que la creme nappe la cuillère

 

Laisser prendre en sorbetière puis placer au congélateur

 

GLACE A LA NOIX DE COCO SERVIE AVEC UN ANANAS CARAMELISE DSCF0188 blog

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