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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 13:15

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J'aime la cuisine française mais grosse gourmande oblige , j'aime aussi tester la cuisine dite du "monde" et ainsi varier les plaisirs gastronomiques

Aujourd'hui je me suis rendue en Autriche revisiter un dessert que je réalise souvent :le strudel

Pour gagner du temps j'utilise une pâte à tarte toute prête et je  me suis servie des pommes restantes( déjà compotées) de la gelée que j'avais confectionnée le jour même( la recette suivra bientôt)

 

Ingrédients

 

  • 1 pâte brisée
  • de la vergeoise
  • 1 kilos de pommes
  • 1 trait de jus de citron
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de raisins secs
  • cannelle

 

Préparation :

 

Éplucher vos pommes et faites les compoter pendant une heure à feu doux avec un trait de jus de citron et la cassonade

Dérouler votre pâte brisée sur une plaque allant au four ( garder la feuille de cuisson en dessous )

Badigeonner la entièrement de beurre fondu puis ajouter une couche de vergeoise ( ma technique : je mets un "tas " de vergeoise au centre puis j'étale à la main sur l'ensemble du disque de pâte )

Ajouter les raisins aux pommes compotées refroidies et la cannelle ( à doser suivant votre goût ) puis mettre le tout sur un cote de la pâte en laissant uen marge de 3/4 cm  ( le but étant de faire un boudin en roulant la pâte avec la garniture au centre : c'est le même principe qu'un gâteau roulé à la confiture  )

Rouler une première fois pour bien envelopper la garniture puis badigeonner une nouvelle fois avec du beurre , puis de la vergeoise

Rouler , beurrer et mettez votre sucre jusqu'à l'obtention de votre "boudin"

Beurrer généreusement le dos de votre strudel et hop de la vergeoise ;)

Passez au four environ 35 minutes th 6 pour avoir un beau strudel bien doré

 

A déguster tiède ou froid

 

 

 GATO.jpg

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Published by ladywonderland - dans DESSERTS
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commentaires

gridelle 28/11/2011 18:25

j'en achète souvent mais je n'ai jamais osé encore en faire!!! j'aime beaucoup ta recette

ladywonderland 30/11/2011 07:34



merci à toi !!


Avec la pate tout faite c'est super rapide et facile !!


a bientot :)



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